Ako variť okroshka?

Okroshka je nepochybne najobľúbenejšia studená letná polievka, ktorá za desaťročia svojej existencie prešla najdramatickejšími zmenami. Recepty studenej polievky boli pripravené na širokú škálu základov: od klasického kvasu po vodu a kefír a zložky zahŕňali zeleninu, mäso a klobásy. O všetkých detailoch, ako pripraviť okroshku rôznymi spôsobmi, budeme hovoriť ďalej.

Ako variť okroshka na vodu - recept

Napriek skutočnosti, že variácia okroshka s použitím kvasu ako základ je najuvedčivejšou, väčšina spotrebiteľov pripravuje studenú polievku na základe kyslého mlieka zriedeného vodou. Ako kyslý mliečny komponent, kyslá smotana alebo jogurt môže pôsobiť, v tomto recept sa zameriame na prvú možnosť.

zloženie:

voda - 1,8 l;
kyslá smotana - 185 g;
hrsť zelených kôpru a cibule;
vajcia - 3 kusy;
hľuzy zemiakov (stredné) - 3 ks;
čerstvá uhorka - 3 ks;
šunka alebo klobása - 270 g.

príprava

Začnite s vriacimi zemiakovými hľuzami a vajíčkami. Posledné varenie tvrdo, odlupujte a rozomlejte. Zemiaky sú najlepšie varené v uniformách, a po čistení, chlad a tiež jemne nakrájané. Nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti a klobása s čerstvou uhorkou. Zrušte zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené zložky dohromady. Kyslou smotanou rozpustite vo vode a nalejte zmes so všetkými pripravenými zložkami. Sezóna okroshka a chladu pred podávaním.

Ako variť lahodnú okroshku na kefíre?

Druhá, najobľúbenejšia variácia je pripravená na kefír. To je tiež zriedené vodou, a pre hustotu, ak je to žiaduce, môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany alebo majonézy . Tiež v tomto recept sa medzi zložkami nachádza reďkovka. Môžete ho pridať podľa vlastného uváženia, dáva okroshka miernu ostrosť.

zloženie:

pre hrst kôpru a petržlenu;
reďkovka - 6-8 kusov;
čerstvá uhorka - 1 kus;
vajcia - 4 kusy;
hľuzy zemiakov - 430 g;
kefír - 715 ml;
voda - 320 ml.

príprava

Po varení vajec a zemiakov ich očistite a náhodne ich rozemlejte. Jemne nakrájame a čerstvé uhorky. Reďkovka môže byť strúhaná na veľkom strúhadle. Zmiešajte zeleninu spolu s vajíčkami a naplňte ju vodou a kefírom. Miešajte, ochutnajte polievku a okamžite ju podávajte s niekoľkými kockami ľadu alebo po predchladení.

Ako variť mäso okroshka?

Fanúšikovia mäsa radšej pridávajú do polievky nielen kusy vareného hovädzieho mäsa, ale tiež zriedia kyslé mlieko s mäsovým vývarom. V tejto forme je okroshka viac tučná a bohatá na chuť.

zloženie:

hovädzie mäso - 840 g;
zemiaky - 320 g;
vajcia - 4 kusy;
čerstvá uhorka (veľká) - 1 kus;
hrst zeleného kôpru, cibule a petržlenu;
kyslá smotana - 115 ml;
kefír - 480 ml;
mäsový vývar - 230 ml.

príprava

Cook hovädzie mäso. Zároveň dajte zemiakové hľuzy a vajíčka. Chladené mäso nakrájajte na kocky. Vajcia sa tiež brúsia spolu s lúpanými zemiakmi. Rez čerstvej uhorky a zeleniny. Pripravte zmes kefír, vývar a kyslou smotanou a naplňte ju všetkými pripravenými prísadami. Sezóna okroshka na chuť.