Losos je jedným z najchutnejších predstaviteľov lososovitých. Vďaka svojej vynikajúcej chuti si zaslúžil veľkú popularitu. Veľmi často sa losos pečie vo forme šišského kebabu na grile, keď sa vydal s priateľmi a príbuznými na prírodu. Teplo z ohňa umožňuje krátku dobu získať jedlo s veľkou chuťou, čo najviac zachovať užitočné vlastnosti produktu.
Ako variť kešu z lososa, hovoríme nižšie.
Rovnako ako v prípade šľahača mäsa , je žiaduce, aby ste pred varením na grile nakladali s lososom.
Ako marinovať losos na lahodnú šišku kebab?
Marináda pre losos by mala byť jemná a súčasne dávať rybám pikantnosť a zložky a koreniny sa môžu meniť podľa vašich vkusov. Najbežnejšie marinády sú zmesi olejov a citrónovej šťavy, vína alebo sójovej omáčky s prídavkom rôznych korenín, ktoré dodávajú nové ohromujúce odtiene chuti.
Pri marinovaní lososa by sa malo zabrániť zmäkčovaniu zložiek, pretože mäso z týchto rýb je už dosť citlivé a nepotrebuje zmäkčovanie. V opačnom prípade bude ťažké variť kešu šiša a plátky lososa sa jednoducho rozpadnú. Doba na morenie nesmie presiahnuť tridsať minút.
Shish kebab z lososa s paprikou na grile
zloženie:
- filé z lososa - 400 g;
- Bulharský korenie - 40 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- sezamový olej - 40 ml;
- zázvorová zemina - 10 g;
- granulovaný cukor - 12 g;
- biely mletý korenie;
- citrón;
- drevené špajle.
príprava
Filet z lososa je nakrájaný na kocky s veľkosťou asi 2 centimetre a dvakrát sa naleje s marinádou pripravenou zmiešaním sójovej omáčky, sezamového oleja, zázvoru, bieleho mletého korenia a cukru. Zatiaľ čo ryby sú marinované, umyté a sušené sladké bulharské korenie je nakrájané na plátky a tiež namočené
Môžete tiež, ak je to potrebné, alebo ak je to potrebné, pripraviť šišovitý kebab z lososa na rošte vo fólii. Aby ste to urobili, pred nasadením na rošt obalte každý špíz s rybami. Pri takomto pečení sa jedlo javí ako šťavnaté a diétne bez červenej kôry.