Bravčové mäso v kombinácii so zemiakmi je vždy vynikajúce. A pri pečení vo francúzskej rúre sa táto kompozícia zastaví v skutočnom kulinárskom majstrovskom diele, z ktorého budú potešení aj tí najslávnejší gurmánovia. Miska sa dá variť s paradajkami alebo hubami a ako to urobiť správne, uvedieme v našich receptúrach nižšie.
Bravčové mäso vo francúzštine v rúre so zemiakmi a paradajkami - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 680 g;
- čerstvé paradajky - 380 g;
- pikantný syr z pevných druhov - 215 g;
- zemiaky - 680 g;
- cibuľové žiarovky - 180 g;
- klasická majonéza - 215 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- slnečnicový rafinovaný olej - 55 ml;
- zmes suchých voňavých talianskych bylín - 2 špice;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- ponecháva čerstvé zeleniny na výber.
príprava
Aby bolo mäso jemné a jemné, pripravíme ho správne. Celé kusy bravčového mäsa vypláchnuť na malé kúsky a vyraziť z nich, pokryté jedlom. Teraz vyrezávame zbité plátky bravčového mäsa so zmesou soli, korenia, voňavých talianskych bylín a slnečnice bez vône oleja, miešajte, alebo jednoducho do nej vložte pikantnú zmes a nechajte hodinu dva alebo tri na marinovanie.
Počas tohto obdobia očistíme zemiaky, nakrájame na poháre až do hrúbky piatich milimetrov a polovica z nich je položená v oleji na pečenie. Majonéza sezóna s korením, pridajte k nej olúpané a lisované cez lisované strúčiky cesnaku, nakrájané čerstvé bylinky, hodiť štipka talianskych bylín, trochu soli a miešať. Výslednú zmes premiešajte s vrstvou zemiakov a rozložte hornú polovicu cibule narezané na krúžky. Najlepšie šírenie prommarovannuyu bravčového mäsa, vychutnávame ju pikantnou majonézou a pokryjeme zostávajúcu cibuľu. Teraz sme rozložili druhú časť nakrájaných zemiakov, položili hrnčeky paradajok, sezamovali všetko majonézou s korením a vložili do rúry na pečenie. Musí sa ohriať na 190 stupňov vopred. Po štyridsiatich piatich minútach pečenia rozotrite povrch misky trochou strúhaného syra a vložte ju do rúry ďalších pätnásť minút.
Mäso vo francúzštine v rúre s bravčovým mäsom, zemiakmi a hubami
zloženie:
- bravčové mäso - 915 g;
- čerstvé šampiňóny - 620 g;
- pikantný syr z pevných druhov - 345 g;
- zemiaky - 1,3 kg;
- cibuľové žiarovky - 285 g;
- klasická majonéza - 285 g;
- korenie na zemiaky;
- suché víno - 95 ml;
- slnečnicový rafinovaný olej - 55 ml;
- zmes suchých voňavých talianskych bylín - 2 špice;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- ponecháva čerstvé zeleniny na výber.
príprava
Ak chcete pripraviť vo francúzštine, nakrájajte bravčové mäso na plátky, nakrájajte tuk, nasypte ich pod potravinový film, ochuďte soľou, korením, aromatickými bylinkami, vložte do misy a nalejte víno na morenie.
V tejto dobe umývame čerstvé huby studenou vodou, roztrháme ich malým spôsobom a vytláčame žiarovky z plevy a rozrežeme ich na polkruhy alebo krúžky. Zahrejeme slnečnicový olej v panvici, do nej vložíme lúč a po troch minútach pridáme huby. Obsah košíka vyprahneme, až sa vlhkosť odparí. Zemiaky v tomto čase sú tiež čistené a rozdrvené v tenkých kruhoch.
Povrch pripravenosti všetkých komponentov je položený na olejovanom plechu s bravčovými výhonkami s tukom, rozširujeme vrstvu zemiakov zhora, nalejeme, korenie, chuť aromatické korenie na zemiaky, nakrájanú zeleninu a mastnotu veľkoryso s majonézou. Teraz rozložte nakladané bravčové mäso a potom smažte cibuľou a hubami. Opäť mazať misku s veľkou vrstvou majonézy a pošlite ju na pečenie jednu hodinu v rúre. Teplota sa udržiava na 190 stupňov.
Pätnásť minút pred dokončením varenia položte vrchnú vrstvu strúhaného tvrdého syra.