Náplň knedlíkov môže byť najrôznejšia, zvyčajne je vyrobená z tvarohu, zemiakov, húb, ako aj čerstvého alebo konzervovaného ovocia a bobúľ.
Plnenie na tvarohové knedle
zloženie:
- tučný tvaroh - asi 250 g;
- vaječný žĺtok kuracieho vajcia - 1-2 ks;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice (voliteľné);
- Maslo - 30 g.
príprava
Môžeme použiť tvaroh s cukrom a vaječným žĺtok s prídavkom roztaveného masla. Môžete tiež pridať malú škoricu a vanilku, rovnako ako dusené jemné hrozienka. Dôkladne premiešajte, ale nemiešajte.
Náplň na knedle so zemiakmi, cibuľou a hubami
zloženie:
- zemiaky - asi 500 g;
- čerstvé huby - približne 300 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- malá slanina alebo zelenina alebo roztavené maslo na vyprážanie;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
príprava
Varíme zemiaky a variť zemiaky. Jemne nakrájanú cibuľu a huby smažte do zlatohnedej a pridajte ju do štiepanej zemiaky . Ochutnajte korením, trochu soľte a premiešajte. Plnenie je pripravené a môžete začať vyrábať vareniki so zemiakmi a hubami .
Plnenie na knedle s čerešňami
Zvyčajne čerešňová náplň na knedle je vyrobená z čerstvých čerešní bez jamiek alebo čerešní, ktoré sa zachovávajú vo vlastnej šťave (samozrejme aj bez jamiek). Ak chcete šťavu nevyčnievať zbytočne, môžete posypať čerešne škrob, zmiešaný s cukrom alebo práškový cukor. Zvyčajne v 1 varenik položte 1-2 čerešne - v závislosti od veľkosti.
Plnka z kapusty
Náplň kapusty na knedličky je taktiež jednoduchá: nakrájané kapusta a cibuľa sú dusené v hrnci (karfiol alebo panvica) v rastlinnom oleji alebo smaltse bez pridania vody. Varenie na nízkej teplote, príležitostné miešanie, zatváranie veka. Ak kapusta a cibuľa zhasnú čerstvé huby (napríklad biely, ustríc alebo šampiňóny), bude to ešte chutnejšie.
Sami, trochu fantázie, môžete prísť s rôznymi výplňami pre vareniki z rôznych druhov ovocia a zeleniny a ich kombinácií. V každom prípade by sa náplň na knedle nemala šíriť. Okamžite použite varené lepšie, bez toho, aby ste opustili "pre neskoršie". Platí to najmä pre tvaroh a plody.