Noha v cestách je originálnym a chutným jedlom, ktoré perfektne zdobí sviatočné sviatky a vyvolá obdiv a prekvapenie medzi hosťami. Miska sa ukáže ako šťavnatá, neobvyklá a dokonale kombinovaná so zemiakovou kašou.
Recept na šunku v cesto
zloženie:
- čerstvé kuracie stehná - 4-5 kusov;
- korenie ;
- rastlinný olej.
Pre test:
- maslo - 95 g;
- múka - 175 g;
- voda 35 ml;
- vajcia - 1 kus;
- sezamové semená - ak je to žiaduce;
- korenia.
príprava
Predtým ako pripravíme celú nohu, mieste cesto. K tomu sa múka preoseje cez jemné sito so soľou a pridá sa maslo, nakrájané na kocky. Dobre sa ručne rútime, kým sa nedosiahne homogénna drvina a potom injekciu vajca a naliatie do vody. Háťeme elastické cesto s čistými rukami, tvoríme z neho hrudku, zabalíme ho do filmu a 30 minút ho odoberáme v chlade.
Mezitím starostlivo umyte kuracie stehná, ponoríme ich uterákom a treníme mäsom koreniny zo všetkých strán. Panvica naplňte olejom, rozotrejte pripravené kusy a smažte, až kým nebude zlatá. Potom posuňte celú nohu na dosku a vychladnite ju.
Stôl je posypaný múkou, vyberáme ochladené cesto, tenko rozvinúme a nakrájame na pruhy. Chladené nohy zabalené v pásoch cesta a položiť obrobok na plech na pečenie, pokrytý fóliou. Namočte povrch bičom vajcom a posypeme sezamovými semenami. Posielame nohu do cesta do horúcej rúry a pečieme asi pol hodiny.
Noha v bielej pečive
zloženie:
- kuracie stehná - 545 g;
- bavlnené pečivo - 525 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - na chuť;
- syr - 155 g;
- horčica - 10 ml;
- koreniny;
- citrónová šťava - 10 ml;
- kari - na chuť.
príprava
Kuracie stehno dôkladne opláchne, promakivaem papierové uteráky a nahromadené v miske. potom
Cesto je tenko zvinuté, nakrájané na dlhé prúžky a zabalené s kuracími prírezmi. Dali sme ich do pekárničky, namazali povrch rozbitým vajcom a poslali kurčatá do cesta do vyhrievanej rúry. Pečieme nádobu, kým nie je pripravený na 55 minút, a potom sa podáva na stôl.