Kuchyňa z kuracích mäsa sa môže meniť nielen kvôli rôznym spôsobom varenia mäsa, ale aj k zmene zloženia korenín, ktoré sa k nim pridajú. Zoznam chuťových prísad, ktoré používajú ženy v domácnosti, je zvyčajne pomerne úzky - sú známe každému: soľ, korenie, bobkový list, cesnak atď. Pamätajte, že jedno a to isté kuracie mäso, varené pridaním rôznych korenín, bude veľmi odlišné, a to ako v chuti, tak vo vôni.
Ktoré korenie sú vhodné pre kurča?
Takže ostrosť kuracieho mäsa, nepochybne, dáva korenie. Samozrejme, je najlepšie používať čierne alebo chilli, jemne zdôrazniť chuť a poskytnúť potrebnú koreninu na varené jedlo. Papriky sa zvyčajne pridávajú na samom konci varenia, pretože počas tepelného spracovania môžu poskytnúť nepríjemnú horkosť. Chili je vrcholom mexickej kuchyne. Pridáva sa pri varení kuracieho guláša a pikantných krídel.
Okrem kuracieho papriky sú vhodné majoránka, šalvia, rozmarín, bazalka, tymian a mäta. Tieto koreniny môžu byť použité oddelene od seba alebo tvoriť ich zmesi. Pred varením by mali byť kurčatá tretím týmto bylinkami a nechať na chvíľu nechať marinovať. Také korenie ako kari a zázvor sa stali veľmi obľúbenými. Oba tieto korenie dokonale zodpovedajú a dopĺňajú chuť kuracieho mäsa. Zázvor dáva pokrmu horúcu múku, okrem toho, že je veľmi užitočný pre zdravie. Odporúča sa použiť v sušenej alebo čerstvej forme. Ale kari korenie je zmes univerzálnych korení a je vhodný aj ako korenie pre grilované kurča. Skladá sa z rasca, bieleho horčiča, muškátového oriešku, koriandra a všetkých druhov horúcich korení.
Ale kuracie mäso vo forme mletého mäsa bude perfektne kombinované s korením ako oregano, bez ktorého je nemysliteľné dosiahnuť lahodnú chuť a vôňu.
Ďalší korenie, ktoré je skvelé pre kurčatá (hlavne pre grilované kurčatá), je kurkuma.
Korenie na grilované kuracie mäso môže byť použité rovnako ako pri ochladzovaní kurčiat, ale chuť vareného jedla bude samozrejme iná.
Nakoniec, pridáte rôzne korenie a korenie kuracieho mäsa, nezabudnite, že napriek ich vkusu a prínosu musíte všetko použiť v primeranom malom množstve, aby neprerušovali prirodzenú chuť a vôňu jedla.