Pre tých, ktorí uprednostňujú domáce lahôdky k nákupu mäsových pochúťok, povieme vám, ako variť neuveriteľne chutné a chutné mäso zo stonky. Toto jedlo bude nielen oveľa užitočnejšie ako priemyselné výrobky, pretože je zbavené rôznych druhov škodlivých prísad, ale v mnohých ohľadoch ich prekročí vo svojich chuťových vlastnostiach.
Varené varené bravčové koleno - recept
zloženie:
- veľká bravčová stopka - 1 ks;
- bežná soľ - 10 g;
- Čerstvo mletý čierny korenie - 10 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 110 g;
- koreň petržlenu - 95 g;
- celozrnný koreň - 95 g;
- pepřový hrášok voňavý - 4-6 ks;
- pepřový hrášok čierny - 8-10 ks;
- vavrínové listy - 2-3 ks.
príprava
Pri príprave kotúča vyberte veľký bravčový kormidlo, vyžeňte existujúce štetiny nad ohňom a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, škrabaním špiny pomocou kefy alebo nôž.
Teraz umiestnime koleso do najvhodnejšej nádoby a nalejeme ju úplne do vody, aby pokryl obsah o dva centimetre. Ak chcete maximalizovať chuť jedla, do vody pridáme čistené mrkvy, cibuľu, koreň petržlenu a zeleru a háči tiež bobkový list a hrášok čierneho a voňavého korenia. Zachytíme misku o niečo silnejší, než aby sme ju ochutnali a vložili do ohňa. Pri varení odstráňte penu a potom znížte teplotu pod panvou na minimum, pokryte pokrmy pokrievkou a varíme špenát po dobu troch hodín.
Po nejakej chvíli necháme vankúš trochu vychladnúť a potom extrahujeme vývar z ich vývaru, rozrežeme ho v najčistejšej časti pozdĺž kosti a extrahujeme, oddeľujúc ju od buničiny. Seznámte povrch obrobku s drvenou zmesou papriky a posypeme očistenými a nakrájanými jemne strúhanými strúčikmi cesnaku a rolíte s kotúčikmi a pomôžte s potravinárskym filmom. Môže taktiež pevne držať produkt alebo ho priviazať pomocou povrazu. Balík sme na chvíľu vložili do misy s naloženým nákladom a potom ju preniesli na policu chladničky na niekoľko hodín alebo na noc.
Napaľovaná roláda s hamburgerom, pečená v rúre
zloženie:
- veľká bravčová stopka - 1 ks;
- vavrínové listy - 4-5 kusov;
- hrášok sladkej papriky - 7-8 kusov;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- Čerstvé huby - 245 g;
- cibuľa - 95 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- Dijon horčica - 20 g;
- med kvet - 20 g;
- čerstvo mletá zmes piatich papriek - 5 g;
- sada korení a korenín na mäso - 5 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- soľ varená podľa chuti.
príprava
Pripravili sme správne, koleso sa umiestni do hrnca, naleje sa do vody, osoleme, hodíme vavrínu, hrášok sladkej papriky a požadované korenie a vareme na miernom ohni asi tri hodiny. Po tom nechajte trochu vychladnúť, rozrežte, opatrne odstráňte kosť a rozoberte mäso ako knihu. Mäso vo vnútri zeme so zmesou piatich paprík, korenín a korenín na mäso, nakrájajte na plátky cesnak a dajte
Rozložili sme pečivo na palicu, napojili sme tretiu zmes sóje-horčice, vypli sme kotúčiky a povlečili. Výrobok rozotierajte na rezaný olejovaný film, potiahnite zo všetkých strán zvyšnú zmes a jemne otočte fóliu po stranách, nie úplne tesniace. Položte misku do ohrievacej rúry na 210 stupňov a zhustnite ju pol hodiny.