Chips sú občerstvenie vo forme tenkých plátkov, zvyčajne vyrobených z zemiakov (aj keď sú možné varianty).
Klasická myšlienka tvorby čipov je táto: rýchlo vyprážajte tenké plátky zemiakov pri hlbokom vyprážaní. Hotové čipy sú široko dostupné na predaj, tento výrobok určite nie je užitočný nielen kvôli spôsobu prípravy, ale aj kvôli všetkým nepotrebným prísadám. Ale niekedy naozaj chcem. Alternatívne, zdravšie spôsoby tvorby čipov sú v tomto prípade známe.
Môžete sa naučiť ako variť zemiakové lupienky doma, povedať vám, ako to urobiť. Prinajmenšom nebudú obsahovať zbytočné prísady.
Zemiakové lupienky v rúre - recept
Na rezanie zemiakov na tenkých plátkoch je veľmi výhodné použiť štiepacie dosky s možnosťou nastavenia hrúbky plátku (tieto sa obyčajne používajú na drvenie kapusty). Ak farma nemá drvič, môžete použiť ostrý nôž s tenkou čepeľou.
zloženie:
- zemiaky nie príliš drobné podlhovasté - 4-6 ks. priemerná veľkosť;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ je veľká;
Pre omáčku:
- paradajková pasta ;
- cesnak;
- horúci červený korenie;
- Koriandru.
príprava
Ošúpané zemiaky sú nakrájané alebo nakrájané na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 2,5 mm. Jemne položte plátky do misy so studenou vodou, po dobu 10 minút nechajte prebytočný škrob ísť. Potom plátky umyjeme a vložíme ich na čistú utierku a jemne prilepíme. Po 5 minútach otočte, pridajte a počkajte ďalších 5 minút.
Nastavíme plech fóliou na fóliu, orezáme povrch olivovým olejom, topíme plátky zemiakov, rozmačkáme a položíme ich na vrch. Plech na pečenie umiestnime v predhrievanej rúre. Pečte na požadované
Zatiaľ čo chipsy ochladzujú, pripravujeme omáčku, napríklad horúcu paradajku.
Mierne zriedená vodnou paradajkovou pastou, ochutená nasekaným cesnakom, mletým koriandrom a horúcou červenou paprikou. Omáčku možno filtrovať, čo však nie je potrebné. Servírujeme pripravené zemiakové lupienky s chelade (mexický nápoj - chladné svetlo pivo s plátkom citróna alebo vápna v pohári). Do čokolády dajte čipy, pripravíme občerstvenie s potešením a umyjeme ju želé.