Existuje veľa možností na varenie kaprov, ale najobľúbenejšie sú receptúry na pečenie rýb na vankúš cibule, s kyslou smotanou, citrónom a inými lahôdkami. Ak sa ešte nerozhodnete, čo dnes večer budete variť, potom verte mi, aby som choval kapor v rúre - dokonalé riešenie a my sa podelíme o recepty.
Recept na varenie kaprov v rúre na vankúši karamelizovanej cibule
zloženie:
- kapor - 1-1,3 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- paprika - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- šťava 1/2 citróna.
príprava
Teraz vám poviem, ako variť kapor v rúre. V panvici zahrejeme rastlinný olej a rozložíme rozdrvenú cibuľu. Opečte cibuľu 10-15 minút, až kým nie je mäkký, ale nedosiahnete zlatú farbu. Cibuľu soľ a korenie pridajte papriku.
Vložte do pekáča rastlinný olej a vložte do neho smažená cibuľka. Carp čistý, umyť, trieť soľou a korením a ležať na vrchole cibuľového vankúša. V miske zmiešajte múku a citrónovú šťavu s 1/2 lyžice. voda. Nalejte výslednú zmes do rýb a vložte panvicu do rúry. Kapa na cibuľovej vankúši bude pripravená po pečení v 180 stupňoch 1 hodinu. V prípade, že sa cibučka počas pečenia vysuší, pridajte do pekáča niekoľko polievkových lyžíc vody.
Podávame ryby s čerstvým chlebom, pohárom vína alebo pivom.
Recept na zaplnený zrkadlový kapor v rúre
zloženie:
- zrkadlový kapor - 1 ks. (2 až 2,5 kg);
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- stale bochník - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Pred vycpávaním by mal byť kapor vyčistený od kostí, preto sú ryby vyčerpané, brušná dutina sa umyje a otvára ako kniha. Strávime s nožom pozdĺž hrebeňa, snažíme sa chytiť kožu a dostaneme hrebeň spolu s kosťami. Pomocou polievkovej lyžice (znova nepoškodzujte pokožku) odstráňte celé mäso z pokožky. Dala som čierny chlieb s mliekom alebo vodou a potom sme prešli cez mlynček na mäso. Podobne to robíme aj s rybími filé.
Cibuľa a strúhaná mrkva sa smažia v rastlinnom oleji, až kým nie sú mäkké a pridávajú sa aj do mletého mäsa. Soľ a korenie mleté na chuť, pridajte nakrájanú zeleninu a citrónovú šťavu. Naplňte ryby plnkou a nakrájajte špáradlá. Pečieme kapor pri 200 stupňoch 35-40 minút.
Jednoduchý recept na varenie kaprov v rúre
Ak dávate prednosť jemným a krémovým jedlám, tento recept sa musí uchovať v kuchárskej knihe. Tradičná poľská miska kapra so smotanou, testovaná po stáročia a teraz pripravená potešiť vás a vašej rodine.
zloženie:
- kapor - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 5 lyžice. lyžice;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 150 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- suché biele víno - 1 sklo;
- šťava 1/2 citróna.
príprava
Kapr je vykuchaný a vyčistený z váhy. Opláchnite ryby a oddeľte filé. Vrecejeme filetu soľou a korením a necháme v chladničke na noc.
V panvici zahrejeme lyžicu masla a smažeme nakrájané šampiňóny a cibuľu asi 10 minút alebo až kým nebude mäkký.
Filet kaprov je pečený v múke a vyprážaný v masle až do zlatého. Vyprážané kusy sa dajú na plech na pečenie, naliať krémovú omáčku na huby a zapáliť na 200 stupňov a 20 minút.