Dnes je veľmi ťažké nájsť skutočne prírodný a chutný tvaroh v obchodnej sieti. Ale môžete si to sami pripraviť doma z kefír. S multivarkerom bude táto úloha výrazne zjednodušená a zatraktívnenie procesu získavania tvarohu bude príťažlivejšie a cenovo dostupnejšie.
Ako si vyrobiť tvaroh z kefíru v multivariačnom receptúre
zloženie:
- kefír s vysokým percentom obsahu tuku - 2 litre;
príprava
Aby sme získali najkrajší výrobok v zásuvke, vyberieme pre jeho prípravu najtepší kefír. Nalijte ju do multicastry, zapnite režim "Ovocná kaša", čas je nastavený súčasne na tridsať minút. Po signáli otvorte veko prístroja, premiešajte obsah misky a naliate ju na sito, na ktoré predpierame zložený trojitý alebo štvornásobný rez sieťky. Potom nalepíme gázu s vrecom a na chvíľu visíme na drez alebo na veľkú misku, aby sme dostali sérum do dobrého prietoku.
Obsah vlhkosti výrobku môže byť regulovaný dlhším alebo kratším časom vystavenia výrobku v pozastavenom stave. Čím dlhšie sa vypúšťa, tým viac bude nakoniec sušší.
Sérum získané z prípravy tvarohu sa môže použiť ako základ pre prípravu lahodných palaciniek, palacin alebo akéhokoľvek iného domáceho pečenia.
Domáci tvaroh v multivarke mlieka a jogurtu
zloženie:
- kefír s obsahom tuku 2,5 - 1,5 l;
- Obsah tuku v mlieku 2,5 - 1 L;
- kyslá smotana s obsahom tuku 25 - 45 g;
príprava
Pri príprave tvarohu v multivarkete môžete použiť nielen kefír v čistej forme, ako v predchádzajúcom receptúre, ale aj jeho zmes s mliekom a malým množstvom kyslej smotany. Technológia varenia takéhoto tvarohu je trochu iná a chuť je trochu mäkšia a jemnejšia.
Nalejte kefír a mlieko do multikastrilu, pridajte asi tri plné čajové lyžičky kyslej smotany, dôkladne premiešajte a zatvorte veko prístroja. Nastavte ho na funkciu "Kalenie" a nastavte čas na dvadsať minút. Na konci prideleného času premiešajte obsah misky, znovu zakryte veko a nastavte režim "Vykurovanie", pričom vyberte čas zobrazenia 90 minút. Po tejto chvíli dávame trochu času na chladenie zmesi v multicast, potom prefiltrujeme cez zloženú štvorcestnú gázu a odvážime ju do vrecka viazaného z nej na chvíľu, aby sme vypustili mliečnu srvátku.
Mäkký domáci tvaroh v multivarke mlieka a jogurtu
zloženie:
- kefír s obsahom tuku 2,5 až 100 ml;
- Obsah tuku v mlieku je 2,5 - 2 litre.
príprava
Tento recept predpokladá produkciu mäkkého výrobku s sotva vnímateľnou zrnitosťou. Na jej implementáciu nalieváme mlieko do multicastu a ohrejeme ho, nastavíme zariadenie na "Pečenie" na štyri minúty. Neohrievajte mlieko dlhšie ako stanovený čas, pretože dostatočne vysoká teplota v tomto štádiu môže spôsobiť nežiaduci výsledok.
Teraz v teplej mlieku pridajte kefír, dobre premiešajte a nechajte zmes na dvanásť hodín, je to pohodlnejšie v noci.
Potom zapnite viacnásobné zariadenie a nastavte ho na funkciu "Vykurovanie". Hmotnosť kyseliny mliečnej sa udržuje v tomto režime od jedného a pol do dvoch hodín. Po hodine a pol získavame veľmi jemný krémový výsledok a po ďalšej tridsať minútach bude určitá zrnitosť zachytená mäkkou štruktúrou hotového tvarohu.
Ďalej, rovnako ako v predchádzajúcich verziách, hádzame zrazenú hmotu do šľahača s prešitou gázou, viažeme ju a zavesíme ju na oddelenie srvátky.