Tilapia je bežný názov pre ryby rôznych rodov a druhov z čeľade Cichlid, ktorý je predmetom rybolovu a chovu. Chovná tilapia pre potravinárske účely je veľmi výnosná záležitosť, pretože tieto ryby sú veľmi nenáročné na podmienky ich chovu a kŕmenia, navyše sú dobre prispôsobené na bývanie vo vode rôzneho stupňa salinity.
Ako jedlo je tilapia veľmi populárna vzhľadom na vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku, ako aj jemnú chuť bieleho mäsa. Tilapia môže byť samozrejme považovaná za diétnu potravinu, ak ju varením určitým spôsobom.
A vo všeobecnosti existuje veľa známych receptov na prípravu rôznych jedál z tilapie.
Tilapia v rúre - recept
zloženie:
- tilapia (vo forme celých rýb);
- citrón;
- čerstvé voňavé greeny (petržlen, bazalka, koriander atď.);
- čierne a / alebo voňavé zemiaky;
- soľ.
príprava
Vyčistíme ryby z váhy, čreva, odstraňujeme žiabre, dôkladne opláchneme studenou vodou a vysušíme utierkou.
Zo strany brucha mierne ochoríme ryby soľou a korením. Do brucha každej ryby vložíme niekoľko vetvičiek zelene a pár vápna a zabalíme každé kadidlo do fólie oddelene (aby nedošlo k vytečeniu šťavy vytvorenej počas pečenia). Tilapiu zabalenú do fólie vložíme na plech na pečenie a pečeme v peci pri teplote 180 - 200 ° C asi 25 minút. Podávame so zemiakmi, ryžou, mladými dusenými fazuľkami, zeleninovými šalátmi. Môžete priniesť ľahké stolové víno do rýb.
Tilapia vyprážané v panvici
zloženie:
- tilapia (filé);
- rastlinný olej na smaženie (lepšia oliva);
- múka na pšenicu (môže byť zmiešaná s kukuricou a / alebo jačmeňom);
- greeny na dekoráciu;
- citrón.
príprava
Ak bola ryba nakúpená nie vo forme filé, ale celá, čistá, črevá a nakrájané na filé. Ak je ryba malá a umiestnená do panvice, môže byť pripravená s celými kúskami filé, alebo nakrájaná na vhodné časti na nakrájanie - ak chcete. Ohrev oleja dobre zohrejeme v panvici. Ryby posypeme v mierne pridanej múke a smažeme z oboch strán na zlato hnedý nádych, doba varenia je približne 4 až 8 minút. Pred podávaním posypte citrónovou šťavou a nakrájajte zeleninu. Samostatne môžete podávať cesnakovú citrónovú omáčku.
Približne podľa toho istého receptu môžete variť tilapiu, opečený v cestíčku.
zloženie:
- tilapia (filé) ;
- vajcia kurčiat;
- pšeničná múka;
- niektoré pivo, voda alebo mlieko;
- korenie suché zeminy (čierne alebo čierne korenie, koriander, kmín, fenykl, anýzu, strúhaný muškátový oriešok);
- rastlinný olej na vyprážanie alebo tuky (bravčové, kuracie);
- zelené na ozdobu.
príprava
Pripravíme cesto. Zmiešajte múku s vajíčkom pridaním malého množstva piva alebo vody, šľahajte metlou alebo vidličkou. Mali by ste dostať viskózne, tekuté cesto bez hrudiek, zhruba ako jogurt pre konzistenciu. Zahrejte olej alebo tuk do panvice. Tilapia, nakrájame na veľké kusy, ponorte sa do cesta a smažte z oboch strán. Keď sa zdá, že ryby sú už dobre vyprážané na oboch stranách, znížte oheň na minimum, zakryte panvicu s vekom a držte sa v ohni ďalších 4-6 minút, aby ste si boli istí, že je pripravený. Pripravená tilapia v cestíčku podávaná so zemiakmi. Je tiež dobré servírovať nejakú horúcu omáčku.
Rybie kotlety z tilapie - recept
zloženie:
- tilapia (filé) - asi 600-800 g;
- kuracie vajce - 2-4 kusy;
- cibuľa - 1-2 ks;
- korenie suché pôdy;
- biely chlieb alebo bageta - 0,5-1 ks;
- trochu vody alebo mlieka na namočenie bochníka;
- rastlinný olej alebo tuk na smaženie;
- kôpor čerstvý;
- soľ;
- Pšeničná múka.
príprava
Namočte chlieb do mlieka. Ryby prejdeme cez mlynček na mäso spolu s olúpanou cibuľou. Namočený chlieb je mierne lisovaný a pridaný do mletého mäsa. Seznámte s korením, pridajte trochu, pridajte jemne nakrájaný kôpru, dôkladne premiešajte. Hustotu plnky môžete upraviť pridaním múky.
Zahrejte olej alebo tuk do panvice. Formujeme kotlety mokrými rukami a smažeme na oboch stranách pri strednom ohni. Znížime požiar, zohrejeme panvicu s vekom a necháme ho pripravený na 5-8 minút.