Treska škvrnitá je bežná a pomerne lacná ryba, ktorú je možné zakúpiť v každom supermarkete. Často sa varí množstvo jedál. Povieme vám, ako variť lahodnú polievku tresky škvrnitej.
Recept na tresku škvrnitú
zloženie:
- treska na ryby - 550 g;
- voda - 2,5 litra;
- zemiaky - 300 g;
- proso - 100 g;
- mrkva - 2 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- zelená kôpru, petržlen;
- korenia.
príprava
Ryby sme rozdrvili a nakrájame na veľké kusy. Potom ich vložte do panvice, naplňte vodou a pridajte k varu na kachle. Tentokrát sme mrkvu vyčistili a dal ich úplne do rýb. Čistime tiež žiarovku, tretiu časť vložte do panvice s rybami a soľou. Zatiaľ čo všetko varí, vezmite druhú panvicu a nalejte trochu vody. Zemiaky odlúpame, nakrájame na kocky a hodíme ich tam. S rybím vývarom odoberáme penu, necháme 3 minúty vriec a odoberáme ju z ohňa. Treska škvrnitá a mrkva sa dajú na taniere, aby sa ochladila a lúč sa vloží do odpadu. Filter vývaru, nalejte do hrnca zemiakov a zapaľte. Proso sa dôkladne opláchne a naleje do hrnca. Zostávajúca cibuľa je nahnevaná až do zlatej farby, pridáme nastrúhanú varenú mrkvu a niekoľko minút slabé. Ryby čistíme a hádzame priamo do panvice. Na samom konci varenia pridajte pečené, čerstvé zelené a vavrínové listy. Prepne na najslabší oheň a necháme polievku variť a variť. Pri podávaní ju nalejte na platne a vložte do každého kúska masla.
Treska škvrnitá
zloženie:
- rybia vývar - 1,5 litra;
- treska jednoškvrná - 500 g;
- zemiaky - 5 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- perličkový jačmeň - 0,5 st.;
- margarín - 2 lyžice. lyžice;
- greeny;
- kyslá smotana - 4 čajové lyžičky;
- uhorka nakladačka;
- korenia.
príprava
Pearl jačmeň sa premyje, naleje do vriacej vody a varí sa pri nízkej teplote. Ryby nakrájame na filé, vyberáme žiabre a z hlavy a kosti varíme vývar. Žiarovka a uhorka sa jemne roztrhli, peseruem v panvici. Priveďte vývar do varu, vložte perlový jačmeň, varte ho slabým vriacim, pridajte tresku škvrnitú, zemiaky nakrájame na malé kúsky, pečieme, vavríno, vylúhujeme vriacku soľanku, ochutnáme korením a podávame.
Rybia polievka tresky jednoškvrnnej
zloženie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 350 g;
- zemiaky - 5 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- mlieko - 3 položky;
- korenia.
príprava
Treska škvrnitá zalejeme studenou vodou a privedieme k varu. Potom sme hodiť na ryby olúpané, nakrájané cibuľu krúžky a variť. Pripravený vývarový filter, nalejte do nej mlieko a znovu varte. Potom položte plátky rýb a polievku nakrájajte na slabý oheň po dobu 3-4 minút. Zemiaky očistíme vopred, varíme ich, miesíme v zemiakoch a dáme ich na polievku. Solim, korenie, nalejte na taniere a zdobte zeleňou.