Treba poznamenať, že podľa svojej užitočnosti sa kapor (zo všetkých Karpov) blíži k takým druhom, ako je sleď, makrela a losos. Maso mäsožravcov je mastné, jemné a chutné. Tieto ryby možno považovať za veľmi užitočný dietetický produkt.
Carver carver
Varenie môžete variť mnohými spôsobmi: varenie, pečenie, parenie, dusenie, fajčenie, sušenie a morenie.
Marinovanie je jedným z najlepších spôsobov varenia rýb (a akéhokoľvek iného produktu), pretože všetky užitočné látky sú uložené v prakticky nezmenenej podobe.
Ako marinovať strieborný kapor v domácnosti rýchlo a chutne, povieme najlepší spôsob.
Nakúpime ryby, iba čerstvé, najlepšie zo všetkých, živé, najlepšie zo šľachtenia rybníkov, veterinárnej a sanitárnej kontroly pred predajom.
Marinovaný strieborný kapor domáceho v octe s cibuľou
zloženie:
- kapor (možné samostatné kusy) - nie viac ako 2 kg;
- ocot, prírodné ovocie - 50 ml;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
- cibuľa malá - 2 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- korenie ( klinček , sladká paprika, koriander, fenikel, bobkový list, ak chcete, rasca, aníz);
- soľ je veľká - asi 1 lyžica. lyžice;
- citrón.
príprava
Marinované výrobky sú vhodné pre sklenené, smaltované, keramické alebo plastové nádoby. Rozrezané ryby odrežeme vhodnými oddelenými kusmi. V tomto prípade, samozrejme, je lepšie odrezať mäso z hrebeňa. Oloupaná cibuľa nakrájaná na tenké krúžky, pomerne veľké kusy cesnaku a citrónové rezy. Vložili sme do nádoby (alebo do misy, inej pracovnej nádoby) kúsky rýb, cibuľových krúžkov, citrónových plátkov a cesnaku, nalijeme soľ a veľké mleté korenie. Nalejte ocot a maslo. Jemne premiešajte, zatvorte nádobu a položte ju na polici v chladničke. Strieborný kapor je sladkovodná ryba, navyše nie je dobré, takže marináda trvá najmenej 24 hodín. V procese marinovania niekoľkokrát v intervaloch miešajte všetko v kontajneri. Ďalej môžete uložiť ryby do kontajnera, ale je stále žiaduce jesť po dobu 3-5 dní.
K nakladanému rezbárovi je možné podávať šaláty z čerstvej zeleniny alebo domácich náleverov, varených zemiakov, fazule, ryže alebo polenta. Víno pod touto jedálňou môžete podávať každú jedáleň (biela, ružová alebo dokonca červená).
Marinovaný strieborný koberec bez octu môžete pripraviť podľa rovnakého receptúry, jednoducho nahradíte ocot citrónovou šťavou. Takže môžete variť len chov rýb rybníkov, veterinárnu a sanitárnu kontrolu. Musíte si byť istí, že ryby nie sú infikované parazitnými organizmami.