Bravčové mäso, dusené so zeleninou, napríklad so zemiakmi a paprikami - je výbornou voľbou pre každodenné nízkonákladové jedlá. A ak práve zaklopíte veľa mäsa, potom nemôžete premýšľať nad tým, čo by ste mohli kŕmiť vašu rodinu na pár dní: stačí zmeniť oblohu. Pohánka, cestoviny, štiepané zemiaky alebo zeleninové šaláty - varené bravčové mäso dokonale zodpovedá všetkým týmto výrobkom.
Správne mäso - zástava lahodného jedla
Ak chcete uvariť dusené bravčové mäso, mäso správne vyberieme: mäso z chrbta, lopatka, šunka alebo krk sa optimálne hodí. Farba mäsa by nemala byť tmavá (to nie je hovädzie alebo jahňacie - môžu byť tmavo červené), najlepšie zo všetkých - svetločervené alebo ružové. Samozrejme, kúsok by nemal byť zbitý počasím. Stlačte na buničinu - na nej by nemali byť žiadne stopy, aspoň na dlhú dobu.
Brainované bravčové mäso
Takže základný recept na dušené bravčové mäso neobsahuje veľa prísad a proces varenia je veľmi jednoduchý.
zloženie:
- cibuľa veľká - 2-3 ks;
- Čerstvý mletý paprík voňavý a čierny - podľa vkusu;
- mrkva - 3 kusy;
- vývar mäsa - 0,5 l;
- lopatka alebo šunka - 1,3 - 1,5 kg;
- tučné bravčové mäso - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- chmeľ-suneli alebo podobná zmes bylín - 1/3 lyžičky.
príprava
Čisteme zeleninu a jemne nakrájame cibuľu. Mrkva môže byť trena, alebo môže byť nakrájaný na malé kocky - vec chuti. Mäso umyté, nakrájané na malé kúsky. V kotlíku alebo v hrnci zahrejeme polovicu tuku a rýchlo smažeme bravčové kusy - mali by mať krustovú kôru, takže mäso zostane šťavnaté. Rozložte kusy na tanier a v druhej polovici tuku začnite cibuľami a mrkvou. Keď zelenina mení farbu, vráťte mäso, nalejte polovicu vývaru, pokryte a nechajte na nízkej teplote. Varenie z bravčového mäsa by malo byť približne pol hodinu, príležitostne miešať a podľa potreby vylejeť vývar. Ďalej, soľ, korenie a korenie korenia a zhubnúť asi 7 minút. Vypnite oheň a nechajte nádobu na chvíľu stáť na chladiacej doske.
Jedlo sa môže meniť
Ak pridáte 300 gramov tukovej kyslej smotany so soľou a korením, dostanete hustú, bohatú bravčovú dušenú v zakysanej smotane. Nedávajte kysnutú smotanu predtým - bude sa točiť vo vločkách, miska nebude mať bohatú krémovú chuť.
Ak je 15 minút pred jedlom pripravené, pridajte huby (žampióny, biele, hríbovité) nakrájané na doštičky - asi 0,5 kg na indikované množstvo zostávajúcich produktov a duste, miešajte, aby sa rýchlo odparila kvapalina, dostanete dušené bravčové s hubami - vydarené a chutné jedlo , je lepšie jesť to okamžite, skôr ako variť pre budúce použitie.
Bravčová guláš s cuketou
Skvelá kombinácia - bravčová, dusená s cuketou, paprikou a baklažánom. Zelenina prinesie pridanú hodnotu jedla a jej bohatá chuť určite uspokojí všetkých.
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- cuketu squash - 1 ks;
- papriky bulharská červená - 4 ks;
- baklažán - 2 kusy;
- šunka z bravčového mäsa - 0,7-0,8 kg;
- rastlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Čerstvý mletý paprík voňavý a čierny - podľa vkusu;
- cesnak - 3 plátky;
- petržlen - 1 malá partia.
príprava
Čistíme zeleninu, umývame a sušíme mäso. Nakrájame cibuľu - jemne, papriky - so slamkami, mäsom - po častiach,