Bravčové mäso je bežný a obľúbený druh mäsa, ktorý je pre mnohých ľudí jednou z vašich obľúbených jedál. Výhody a poškodenie bravčového mäsa pre telo sú neustále spory. Niektorí odborníci na výživu považujú toto mäso za príliš ťažké a tučné, iní experti rozpoznávajú množstvo užitočných vlastností, ktoré sa pozorujú pri miernom používaní jedál z tohto mäsa.
Použitie bravčového mäsa
Aby sme odpovedali na otázku, aké užitočné bravčové mäso je , je potrebné zvážiť zloženie a vlastnosti chemických prvkov, ktoré obsahuje. Bravčové mäso vrátane tuku obsahuje množstvo užitočných látok, ktoré majú priaznivý účinok na nervový systém a podporujú obnovu a regeneráciu buniek.
Medzi tieto látky patria predovšetkým selen a kyselina arachidónová. Prvý zlepšuje prácu mozgu a nervového systému, zmierňuje depresiu a únavu, omladzuje a obnovuje telo na bunkovej úrovni. Kyselina arachidónová, označovaná ako omega-6, reguluje hormonálnu rovnováhu, zvyšuje mentálnu kapacitu, zlepšuje zrážanie krvi, posilňuje svalové tkanivo.
Okrem týchto zložiek, bravčové mäso obsahuje sklad vitamínov a širokú škálu minerálnych solí:
- v dostatočnom množstve sú prezentované vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) a tiež vitamín A, C a PP;
- minerály vo forme bravčového mäsa sú celý komplex vrátane draslíka, fosforu, horčíka sodného, chlóru, fluóru, síry, molybdénu, mangánu, cínu, kobaltu, niklu, zinku, železa, jódu atď.
Na základe týchto údajov možno odpovedať kladne na otázku, či je bravčové mäso užitočné. S vysokou fyzickou aktivitou a aktívnym zamestnávaním v ťažkých športoch je bravčové mäso nevyhnutné pre obnovenie sily a rozvoj svalov.
Upozornenie
Bravčové mäso môže priniesť úžitok aj škodu. Má pomerne vysoký obsah kalórií a čím tmavšie je mäso, tým je jeho energetická hodnota vyššia. Všetky riedidlá potrebujú konzumovať s mierou, vyberať chudé kúsky a uprednostňovať varenie, pečenie a vyprázdňovanie.
Ľudia, ktorí majú problémy s pečeňou a žlčníkom, tiež odporúčajú jesť varené alebo pečené chudé mäso s minimom korenia. Mastné bravčové mäso je kontraindikované pre jadrá a bolestivú aterosklerózu.