Kaviár od patissons

Alternatívou k kaviáru kaviáru môže byť kaviár od patissons. Takéto zeleninové občerstvenie sa môže uvariť aj zo zrelých plodov - nestráca veľa chuti. V tomto prípade môžu byť ihneď konzumované malé časti kaviáru a zvyšok, ak je to žiaduce, sa môže v budúcnosti použiť v plechovkách. Budeme hovoriť o lahodných odrodách kaviáru kaviáru z patissons nižšie.

Kaviár od patissons pre zimu - recept

zloženie:

cibuľa - 890 g;
mrkva - 890 g;
rajčiny - 1,7 kg;
squash - 2,9 kg;
rastlinný olej - 240 ml;
cukor - 55 g;
ocot - 25 ml;
soľ - 30 g.

príprava

Ošúpané trpaslíky by mali byť nakrájané na malé kocky. Cibuľa a mrkva môžu byť brúsené alebo hrubo strouhané. Paradajky sú oddelené od kože blednutím a potom rezané ľubovoľne a pomerne hrubé. Cibuľa a mrkva sa posielajú najprv do panvice a masla, po ktorom sa po pár minútach nakrájajú na kocky. Zeleninové smažidlo sa uchováva na ohni po dobu 5-7 minút, pridajte paradajky, soľ s cukrom a posypte 10 minút, až do jemnosti zeleniny. Výsledná hmota sa zmieša s mixérom a vráti sa do ohňa. Predtým, než sa kaviár z patissonov na zimu bez sterilizácie, má zostať na nízkej teplote asi pol hodiny.

Recept na kaviár z cukety a squash

Vzhľadom na podobnosť chuti, patissons pre tento kaviár možno ľahko kombinovať s cuketou. Ak máte nadmerné prebytky zarastených plodov týchto tekvicových rastlín, potom ich použite v rámci receptúry nižšie.

zloženie:

mrkva - 160 g;
cibuľa - 270 g;
cuketu - 400 g;
squash - 400 g;
paradajková pasta - 10 g;
jablčný oct - 10 ml;
rastlinný olej - 55 ml;
štipka cukru.

príprava

Rozdeľte cibuľu na veľké polovice krúžkov a mrkvu na malé kocky. Ošúpané squash a squash s squashom môžete rozrezať na väčšie kocky. Všetka zelenina je posekaná rastlinným olejom, opečená s dobrým štipkou soli a rozdelená na plech. Rastlinná zmes by mala byť použitá v rúre najmenej pol hodinu pri 190 stupňoch.

Zmäkčené plátky zeleniny sa prenesú do miešača spolu s octom a paradajkovou pastou a potom sa pretrejú, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Pripravený kaviár sa môže konzumovať okamžite alebo sa rozotrie v čistých plechovkách a poslať na sterilizáciu na zber na zimu.

Kaviár z patissons na zimu s majonézou

Chuť pripraveného kaviáru je viac nasýtená a krémová štruktúra pomôže jednej z najpopulárnejších omáčok na našich stoloch - majonéza.

zloženie:

squash - 1,1 kg;
rastlinný olej - 115 ml;
rajčiaky vo vlastnej šťave - 420 g;
cesnak - 3 zuby;
majonéza - 75 g.

príprava

Patissons nakrájame na malé kocky a necháme na polovicu všetkého rastlinného oleja. Pridajte cesnak do zeleniny a nalejte do paradajok. Nechajte všetko v priemere asi 40 minút na odparovanie prebytočnej vody. Potom, čo sa patisóny prenesú do misky mixéra a porazia konzistenciu pyré, po častiach sa pridá zvyšný rastlinný olej. Varený kaviár ochutený podľa chuti a kombinovaný s majonézou.