Vkusná čerešňová náplň je ideálnym doplnkom k koláčom, koláčom, palačinkám a vdolkám. Plnenie sa dá pripraviť ako z čerstvých, tak mrazených bobúľ, a vďaka rôznorodosti receptov nebude zber plodov bobule premárnený, ale každý deň Vás poteší s novou chuťou.
Plnenie čerešňového koláča
zloženie:
- čerstvé čerešne - 1 kg;
- citrónová šťava - na chuť;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 100 g;
- vanilka - 1 pod;
- kirsch - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Čerstvé čerešne sú odlúpané a posypané citrónovou šťavou. V malej miske zmiešajte škrob s 2 polievkovými lyžicami vody.
Vložíme cukor do hrudnej panvice a pridáme semienko vanilky. Akonáhle sa cukor roztaví a zmení sa na zlatý karamel, zmiešame ho s bobuľami a kirškom. Keď sa bobule dajú šťavu, sirup sa stáva tekutým a voňavým. Zmiešajte sirup a bobule so škrobom a varte zmes až do hustého (sirup by mal pokryť lyžicu rovnomernou vrstvou).
Plnenie čerešne so škrobom je ideálne na varenie otvorených a uzatvorených koláčov a koláčov z akéhokoľvek druhu cesta.
Plnenie zo sušených čerešní na koláče
zloženie:
- sušené čerešne - 1 položka;
- cukor - 1/4 položky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- mrazená čerešňa - 500 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- škrob - 2 1/2 lyžičky.
- vanilkový extrakt - 2 1/2 lyžičky.
príprava
V hrnci položte sušené višne, naplňte ich cukrom, nalejte šťavu, pridajte škoricu a varíme 3-4 minúty, kým sa cukor neroztopí. Potom pridajte mrazené čerešne, trochu oleja a vanilky, opatrne premiešajte všetko a varte tak, aby kvapalina bola takmer preč. Zmiešajte bobuľovú výplň škrobom a pred použitím ju jemne ochlaďte.
Takéto čerešňové náplne je možné pripraviť nielen z mrazených, ale aj z čerstvých bobúľ.
Plná čerešňa na palacinky
zloženie:
- šťava z granátového jablka - 1/3 storočia;
- čerešňový džús - 1/2 polievkové lyžice;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- čerešňa - 600 g.
príprava
Zmiešajte šťavu z čerešiny a granátového jablka v hrnci, po ktorej pridajte k nim cukor a škrob. Varte šťavu pri nízkej teplote po dobu 5-6 minút, až kým nie je hustá. Pridajte čerešne do sirupu, ktorý bol predtým olúpaný z kameňa, a pokračujte v varení sirupu, kým sa nestane dostatočne hustý na to, aby lyžičku zakryl rovnomernú vrstvu. Pred použitím treba čerešňovú náplň mierne ochladiť.