Kondenzované mlieko je univerzálne sladidlo, ktoré sa používa na výrobu krémov, sladkostí, koláčov, zmrzliny a pečiva. Obzvlášť úspešné sú koláče a koláče s prídavkom vo forme kondenzovaného mlieka, čo sme sa rozhodli venovať dnešnému článku.
Recept na sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom a orechmi
zloženie:
- maslo - 60 g;
- cukor - 250 g;
- vajcia - 4 kusy;
- samojazdná múka - 300 g;
- mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- varené kondenzované mlieko - 6 polievkových lyžičiek. lyžice;
- vlašské orechy - 60 g.
príprava
Schéma prípravy testu na sušienky je štandardná a je určite známa každej skúsenej hosteske. Prvá vec, ktorú sme zmäkli maslo s cukrom, kým sa hmotnosť nestane biela a vzdušná. Nezastavujte šľahanie, pridajte vajcia do zmesi oleja jeden po druhom, až kým sa zmes úplne nezmieša. Rovnako tak do mlieka pridáme aj mlieko. Poslednou zložkou testu na sušienky je samozrejme múka, ktorá je preosiatá.
Pokrývajte plechovku (20 cm) s pečivým papierom a naplňte ju 2/3 základňou sušienky, potom náhodne rozložte 6 lyžíc vareného kondenzovaného mlieka. Prelejte zvyšnú tretinu cesta, rozotrite a posypte sekanými maticami. Náš jednoduchý sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom by mal byť pečený o 180 stupňov asi 45 minút.
Ako variť suchý koláč s kondenzovaným mliekom?
zloženie:
Pre sušienky:
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 1 položka;
- múka - 200 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava;
- soľ - štipka.
Pre smotanu:
- maslo - 100 g;
- kondenzované mlieko - 350 g.
Na dekoráciu:
- mliečna čokoláda - 1 dlaždice.
príprava
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Cukor sa znižuje na polovicu a každá polovica sa bije samostatne s žĺtkom a bielkovinami. Bete whisky až do pevných vrcholov. Ak chcete skontrolovať stupeň pripravenosti na bielkovinu, je to dosť extrémna metóda - obrátila sa kapacita s bielkovinou hore nohami: bielkovina nevypadla? Potom je všetko pripravené! Teraz opatrne premiešajte obsah oboch nádob a miešajte všetko so špachtľou. Zostáva len pridanie soli a múky s uhasenou citrónovou šťavou, sóda, jemne, ale opatrne premiešajte všetko a naliať do misky na pečenie. Teraz sušený koláč s kondenzovaným mliekom zostáva pečený pri 200 stupňoch 40 až 45 minút.
Pripravený sušienkový koláč sa ochladí, rozrezá vodorovne na polovicu a mast sa smotanou zo zmesi masla a kondenzovaného mlieka. Pripravený koláč nalejte roztavenú čokoládu. Ďalšia dekorácia na pochúťku môže slúžiť ako kandizované ovocie, orechy alebo malé drobnosti.
Sušený čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre sušienky:
- vajcia - 6 ks;
- soľ - štipka;
- maslo - 125 g;
- odparované mlieko - 300 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- lieskové orechy - 100 g.
Pre glazúru:
- odparované mlieko - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- lieskové orechy.
príprava
Vo veľkej miske porazíme vaječné biele so soľou, až kým sa nevytvorí vzduchová hmota. V ďalšej miske porazte maslo a kondenzované mlieko, pridajte žĺtky a nakrájané lieskové orechy.
Čokoláda topiť vo vodnom kúpeli a nechať mierne vychladnúť (ale nie vytvrdnúť!) Tak, aby sa vajcia v zmesi nekrútili s teplom.
Forma pečenia na 24 cm je namazaná maslom a naleje do nej naša budúca sušienková základňa. Dávame základ pre pečenie na 180 stupňov 40 minút.
Kondenzované mlieko sa dôkladne zmieša s kakaovým práškom, aby sa získala jednotná čokoládová pasta. Rozložte pastu na povrchu sušienky, rozdeľte ju na dve časti a rozmazajte ju. Vyzdobíme čokoládový koláč s lieskovými orieškami.