Puding sa používa ako výplň a dekorácia pre sušienky, slamky, koláče a iné múčne cukrovinky. Stojí za zmienku, že akýkoľvek krém je náchylný na rýchle zhoršenie, takže by mal byť použitý takmer okamžite po výrobe. Pre koláče sa krém používa na lepenie švov, pretože nie je vlastné zachovať ich tvar. Príprava pudingu nevyžaduje čas a peniaze, proces tvorby tohto produktu je dosť jednoduchý. Poďme sa bližšie pozrieť na recept na puding na tortu.
zloženie:
- múka najvyššej kvality - 90 g;
- granulovaný cukor - 390;
- plnotučné mlieko - 750 g;
- vajcia - 5 kusov;
- vanilín - 0,1 g;
- Maslo - 25;
- výťažok - 1000 g.
Ak chcete pripraviť puding na žĺtky a mlieko, je to základné, je potrebné vařit mlieko, vaječné žĺtky brúsiť s cukrom, predtým oddelené od bielkovín. Potom sa pridáva do varenej hmoty vanilín a múka sa zahreje na vôňu praženej orechy, naleje sa horké mlieko a všetko sa dôkladne varí asi desať minút. V procese varenia je potrebné neustále miešať hmotnosť po pridaní masla a rýchlo ochladiť. Potom vyplňte cukrárovú tašku s hotovým krémom a aplikujte ju na zvolené miesto určenia.
Puding sa môže tiež uvariť v mikrovlnnej rúre, hotová hmota nie je varená, ale umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 5-6 minút, každú minútu dôkladne vyberie a mieša.
Mimochodom, rozšíriť horizont - tento krém stále nesie názov francúzskej varenie. Namiesto mlieka v receptúre môžete použiť vodu, ale výsledky vašej práce budú oveľa výživnejšie a chutnejšie, ak sa puding vaje na mlieku. V zásade recept na to a končí, ale musíte mať na pamäti, že táto technológia je puding len klasický, a varenie - veľa ľudí s predstavivosťou, nie je zvyknutý dodržiavať prísne obmedzenia. Preto je potrebné poskytnúť vám ďalšie odvodené recepty na chutné puding - bielkoviny puding, bez pridania vajec a krupice.
Proteínový puding na koláč
Namiesto vaječných žĺt v pudingu na tortu môže ísť a bielkoviny, šľaha až na zvýšenie objemu asi 5 krát, a mlieko v tomto prípade je nahradená vodou. Treba poznamenať, že teplota cukrového sirupu (3: 1) by mala byť približne 122 stupňov, inak by sa krém rozšíril, alebo sa vytvorí hrudka pri prídavku sirupu s nižšou alebo vyššou teplotou. Proteínový puding vo svojej konečnej forme je pomerne stabilná snehovo bielá svieža masa.
Puding bez vajec
Pre ľudí, ktorí sú alergickí na vajcia, alebo len pre tých, ktorí majú túto zložku na chuť alebo z iných dôvodov je na "čiernej listine", recept na puding bez vajec je ponúkaný. Na jeho prípravu, polovica mlieka je privedená k varu spolu s cukrom, miešanie až do zmiznutia jeho kryštálov, nalejte zostávajúce mlieko, pridajte múku, vanilín, variť až do hustého s konzistenciou, chlad, lať masla a šľahnúť. Nenávidení vaječných výrobkov sa preto nemusia starať o to, ako vyrobiť puding bez toho, aby tieto zložky obsahovali v receptúre. Hustota sa dosiahne zvýšením množstva múky.
Ošetrovanie koláča s krupicou
Puding s mangou je tiež ľahko pripraviť - tu namiesto múky používa krupicu, a dať slabú kyslú chuť v hotovej puding na koláč môžete pridať citrónovú šťavu.
Pleťový krém s krémom
Zloženie smotany sa robí nasledovne: šľahačka s cukrom, pridajte do hotového základného krému. Krém je možné podávať ako samostatné jedlo v kremanke, ako aj s rôznymi plnidlami (džemy, džem, zedra atď.) Urobte dobrý experiment na kuchynskej fronte!