Čokoládová glazúra na kokosový koláč je osvedčená generácia spôsobu zdobenia vašich obľúbených dezertov. Táto glazúra sa líši nielen svojou zaujímavou chuťou s ľahkou horkosťou, ale tiež poskytuje úhľadný vzhľad šiškám , sušienkam, pečeniam a iným pečivám. Na rôzne recepty podrobne neskôr.
Čokoládová glazúra na kakaový koláč - recept
Táto tradičná verzia čokoládovej glazúry je pripravená spôsobom ganache z čokolády a vyzerá takto. Na rozdiel od jednoduchej zmesi kakaového prášku, prášku a kvapky mlieka sa táto glazúra vytvrdzuje a zvyšuje lesk v dôsledku prítomnosti oleja.
zloženie:
- maslo - 65 g;
- mlieko - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- práškový cukor - 265 g.
príprava
Maslo rozpustite v malej panvici na ľahkom ohni. Slabé teplo je kriticky dôležité pre skutočnosť, že kúsky masla jednoducho nezačnú spáliť. Pridajte kakaové maslo, nalejte do mlieka, zahrejte a uistite sa, že prášok sa zmenil na homogénnu pastu a nebral sa do hrudiek. Ďalej odoberte riadu z tepla a vložte do nich obsah predtým preosievaného cukrového prášku. Po zmiešaní dostanete hustý čokoládový náter.
Čokoládová glazúra vyrobená z kakaa bez mlieka
Varenie čokolády môžete variť jednoduchšou a staršou metódou, nevyžaduje sa, aby ste pridali mlieko, smotanu alebo maslo. Voda, cukor, kakao, trochu vanilka, ak je to potrebné, a pripravené.
zloženie:
- práškový cukor - 155 g;
- kakao - 25 g;
- voda - 45 ml;
- štipka vanilínu (voliteľné).
príprava
Vyhnite sa hrúbkam v hotovej zmesi pomôže predbežné preosievanie kakaa s práškovým cukrom. Potom, čo necháte suché zložky cez sito, spojte ich s štipkou vanilínu a nalejte do horúcej vody. Začnite intenzívne miešanie s šľahačkou. Jednoduchá čokoládová kakaová glazúra na tortu a iné cukrárske výrobky budú pripravené hneď, ako dosiahnete najkonzistentnejšiu konzistenciu.
Ako urobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku a krému?
Glazúra bude viac nasýtená a hustá, ak nahradíte mlieko so smotanou a pridáte trochu oleja. Hustota hotovej glazúry je určená obsahom tuku v krému.
zloženie:
- práškový cukor - 245 g;
- kakao - 45 g;
- maslo - 15 g;
- krém - 65 ml.
príprava
Maslo rozpustite v teplej smotane na strednom ohni. V mierne zahriatej zmesi pridajte kakao a dosiahnite jeho úplné rozpustenie. Teraz začnite odlievať práškové dávkovanie, a taktiež nepretržite zmiešajte všetky zložky. Potiahnite glazúru pred použitím.