Sorbet je v skutočnosti mrazené ovocné pyré . A keďže takýto dezert neobsahuje gram tuku, je to úplne nevinný spôsob, ako sa vám páčiť v letnom horúčavu. Mincovňa mu dodá extra čerstvosť.
Ako variť švestka sliviek?
zloženie:
- slivky - 12 kusov;
- mäta - 6 listov;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Slivky odstraňujeme z kostí. Rozrežte na malé kúsky a vložte do hrnca. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a drvenú mätu. Zmiešajte a varte všetky spolu niekoľko minút na pomalom ohni, až do mäkkosti bobule. A keď sa hmotnosť ochladí, najprv ju rozomeleme mixérom a potom ju zotrieme cez sito. Dali sme ju do nádoby a schovali ju niekoľko hodín v chladničke. Periodicky sa sorbát musí extrahovať a zmiešať, aby sa nevznikli kryštály ľadu.
Melón a sorbet z mäty piepornej
zloženie:
- melón - 2 kg;
- vápno - 3 kusy;
- mäta - 1 strapec;
- rum biela - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- soľné more - 1 špica.
príprava
Mäso z vodného melónu (lúpané a lúpané), limetová šťava, soľ, cukor a rum sa naložia do mixéra a premení sa na homogénnu hmotu. Potom pridajte jemne nakrájané listy mäty (o niečo viac ako lyžicu) a šľahte ich, až kým sa prakticky nezobrazí mincovňa. A ak ste šťastný majiteľ domáceho výrobcu zmrzliny, vaše problémy sa skončia - asistent bude robiť všetko samo. Môžete to však úplne zvládnuť bez nej.
Zmes mäty melónu rozotrite do hermeticky uzavretých nádob a skryte sa v chladničke. A keďže je veľmi tekutý, proces vytvrdzovania trvá asi 6 hodín. Každú pol hodinu potrebujete sorbet a dôkladne ho premiešať. Je to nepríjemné, ale výsledok stojí za to! Ak chcete podávať sorbet z mäty melóna vo forme krásnych guľôčok, a nie iba ľadové čipy, trvá to 15 minút, kým sa dostanete z mrazničky - hmotnosť bude oveľa mäkšia.
Mátový sorbet s kiwi ovocím
zloženie:
- kiwi - 1 kg;
- mäta - 1 strapec;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Kiwi je olúpané, rezané a odoslané do misky mixéra. Tu sme dal umývanú a sušenú mätu. Vezmite všetko v pyré, potom pridajte med a citrónovú šťavu a znova ju zmačknite. A potom - podľa štandardu: schováme ju v mrazničke a tešíme sa na to, kým nezmrzne. Nezabudnite z času na čas premiešať a odobrať vzorku.