Dokonca aj tí, ktorí nepriaznivo uprednostňujú chuť červeného ríbezle vo svojej čistej forme, s nadšením reagujú na chutnosť želé z týchto bobúľ. Taká pochúťka sa v skutočnosti ukáže byť neuveriteľne voňavá, jemne želé s príjemnou kyslou. Odporúčame niekoľko variácií receptov na takúto prípravu.
Ako variť želé z červeného ríbezle - recept
zloženie:
- červená ryža - 1,4 kg;
- cukor - 1,4 kg.
príprava
Červené ríbezle sú triedené a premyté v studenej tečúcej vode. Nechali sme bobule vypustiť a trochu vyschnúť. V tomto prípade je možné vynechať nudný stupeň likvidácie bobúľ z chvostov. Pripravíme pripravenú bobuľovú hmotu do hrnca alebo misy, nalejeme vrstvy cukrom a nakoniec všetko dobre zmiešame. Necháme ríbezle oddeliť šťavu po dobu dvadsiatich minút, pravidelne premiešame, potom položíme na platni, zapneme najsilnejší oheň a nastavíme časovač o osem minút. Pri procese zahrievania a celého procesu varenia sa bobule premiešame najprv cukrom, aby sa zabránilo ich spáleniu a po rozpustení všetkých kryštálov, takže hmotnosť jednoducho uniká z riadu. Ak je intenzita požiaru dostatočná, po piatich minútach budú bobule intenzívne prebublávať v sirupe. Ďalšie tri minúty takéhoto kývania a ihneď odstráňte nádobu z dosky a rozdrviť obsah cez sito. Výsledné želé sa naleje na suché, sterilné nádoby a nechá sa na stole, aby sa ochladil bez toho, aby sa zakryli.
Po dosiahnutí teploty v miestnosti ju utesníme akýmkoľvek uzáverom (kov alebo nylon) a položíme ho na tmavé miesto na uskladnenie.
Ako urobiť želé z červeného ríbezle bez varenia - recept
zloženie:
- červená ryža - 1,6 kg;
- pieskový cukor - 2,4 kg.
príprava
Na prípravu želé z červeného ríbezle na zimu bez varenia bobule nie sú podrobené žiadnemu tepelnému ošetreniu, ktoré maximálne zachováva vitamíny a čerstvé bobule chuť lieči.
Ak chcete uvedomiť myšlienku bobule, opláchnite veľkým množstvom studenej vody, hodte ju späť do cedidlá a nechajte ju vypustiť. Teraz rozbijeme bobuľovú hmotu s mixérom alebo v jej neprítomnosti jednoducho starým dobrým spôsobom, ako prejdeme cez mlynček na mäso. Všetky časti prístroja, ktoré prichádzajú do kontaktu s ryžou, musia byť najskôr varené desať minút a nechať ich vychladnúť.
Rozdrvené bobule rozdrvíme cez sito a oddeľujeme kosti a šupky z buničiny. Získané zemiakové kaše sa skombinujú v hrnci s cukrom a miešajú, kým sa úplne nerozpustí všetky kryštály a získa sa homogénna želé.
Rozložíme ošetrenie na čisté, suché a sterilné nádoby, zakryjeme viečkami a položíme na policu chladničky na uskladnenie.
Želé z červeného ríbezle - recept cez odšťavovač
zloženie:
- červená ryža - 1,3 kg;
- pieskový cukor - 1,1 kg.
príprava
Červené ríbezle sú triedené, šetríme z chvostov a dôkladne opláchneme. Teraz musia byť bobule trochu zahriate, takže pri spracovaní pomocou odšťavovača dávajú maximálnu šťavu. Aby sme to mohli urobiť, môžeme použiť mikrovlnnú rúru, umiestniť ryžu do vhodnej nádoby s maximálnou kapacitou približne tri minúty alebo poslať bobule na desať minút do vyhrievanej rúry na 180 stupňov.
Teraz spracujeme bobule na odšťavovači a zmerajte objem výslednej šťavy. Pridajte rovnaké množstvo cukru do nádoby na liter produktu. Komponenty sa v tomto prípade merajú nie podľa hmotnosti, ale podľa objemu.
Umiestnite džús s cukrom na kachle a zahrejte ho, za miešania, až kým všetky kysnuté sladké kryštály nekvasia a prvé príznaky varu sa objavia. Vylijeme získanú pochúťku na suché a sterilné nádoby, necháme ich vychladnúť v izbových podmienkach, bez toho, aby sme zakryli nič, potom ju utesníme a určíme na chladnom mieste na uskladnenie.