Sladká a kyslá omáčka je tradičná čínska omáčka, ktorá dokonale zodpovedá rôznym jedlám a zelenine. Dnes však chceme povedať, ako urobiť sladkú a kyslou omáčkou pre kurča.
Recept na čínsku sladkú a kyslou omáčkou
zloženie:
- žiarovka - 2 kusy;
- strúhaný zázvor - 40 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- biele víno - 20 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- sójová prírodná omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- jablkový jablkový ocot - 10 ml;
- kečup domov - 3 lyžice. lyžice;
- trstinový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ovocná šťava - 125 ml;
- filtrovaná vodou - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- zemiakový škrob - štipka.
príprava
Predtým ako pripravíte čínsku sladkú a kyslou omáčkou, najprv vyčistite cibuľu, koreň zázvoru a cesnaku. Roztierajte zeleninu do panvice s maslom a smažte do polopriehľadného stavu. V malej panvici nalejte omáčku, ocot, víno, šťavu, pridajte cukor a kečup. Všetko zmiešané, dajte na stredné teplo, rozložte praženie, pridajte drvený zázvor a zmes priveďte do varu. V skle rozrieďte škrob so studenou vodou a jemne nalejte do vriacej omáčky. Pokračujte v ohrievaní, kým nie je hustý, miešajte a potom vyberte z ohňa a filtra.
Recept na thajskú sladkú a kyslou omáčkou
zloženie:
- žiarovka - 1 kus;
- koreň zázvoru;
- cukor - 150 g;
- prírodná sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ketchup - 150 ml;
- ocot - 100 ml;
- múka - 30 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Cibuľa a koreň zázvoru sa čistia, rozdrvia a zmiešajú v panvici s vyhrievaným rastlinným olejom. V hrnci, varte ocot s cukrom, pridajte kečup a pridajte sójovú omáčku. Po niekoľkých minútach roztierajte pečivo a nalejte múku. Varíme omáčku až kým nie je hustá a potom vyberieme nádoby zo sporáku, prefiltrujeme obsah cez sito a ochladíme.
Recept na sladkú a kyslou omáčku na kura
zloženie:
- cukor je malý - 400 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- filtrovaná vodou - 8 polievkových lyžičiek. lyžice;
- cesnak - 12 denticlov;
- červená paprika - 6 ks;
- ocot - 120 ml;
- zemiakový škrob.
príprava
Ostrá paprika nakrájajte na polovicu, vyberajte semená a prepážky. Rozmiešajte všetky ingrediencie omáčky v mixéri, až kým nie sú homogénne a nalejte zmes do lopatky. Zapáliť, varíme a varíme 5 minút pred zhrubnutím. V samostatnej miske rozmiešame zemiakový škrob s vodou a pridajte ju do malých porcií na horúcu omáčku, rýchlo sa miešajte.