Pečená kačica je to isté jedlo, ktoré je vhodné na každom stole. Od nej bude blázon ako hostia na slávnosti a domácnosť na večeru. Pre pohodlie a vynikajúcu chuť odporúčame pripraviť v rukáve vták s jablkami alebo zemiakmi.
Kačica pečená v rukáve s jablkami - recept
zloženie:
- kačica - 1 kus, s hmotnosťou približne 1,5-2 kg;
- jablká "Antonovka" alebo "Semerenko" - 2 kusy;
- zemná zmes papriky - niekoľko špic;
- soľ - štipka;
- aromatické byliny podľa vášho vkusu;
Pre marinády:
- citrón - 1 kus;
- koreň zázvoru - 1 malý kus;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kvetinový med - 1 lyžička. lyžice;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - polievková lyžica;
- zemná zmes papriky - niekoľko špic;
- stolová soľ.
príprava
Každý vták pred pečením v rúre odporúčame pred marináriou. A kačica nie je výnimkou. Preto odstránením alebo spievaním existujúceho peria, ako aj dôkladným prepláchnutím jatočného tela z kontaminácie a sušenia pokračujeme k nakladaniu. V samostatnej miske pripravíme marinádu na kačicu v rukáve s jablkami. Zmiešame kvetinový med, sójovú omáčku, balsamický ocot a olivový olej. Potom pridajte nastrúhaný koreňový zázvor, šťavu z jedného citrónu a zmes opatrne premiešajte, až kým nebude hladká.
Najprv sme trieť mäso soľou, mletím so zmesou papriky a potom varené marinády dovnútra a von, vložiť do vrecka a umiestniť na chladnom mieste po dobu najmenej jedného dňa.
Po chvíli vysušíme kostru kačice s utierkami a naplníme ju jablkami. Predtým, ako sa majú umyť, zbavte jadra, nakrájajte na plátky. Posypte trochu citrónovej šťavy, soli a sezóny s aromatickými bylinkami podľa vášho vkusu.
Teraz máme v kufríku kachničku na pečenie, pečieme ju na oboch stranách. Vložili sme ho na plech a vložili ho do rúry na maximálne dvesto minút. Potom sa teplota zníži na 185 stupňov a pečeme vták s jablkami na hodinu a pol. Pätnásť minút pred predpokladaným dokončením procesu varenia odstráňte objímku zhora, otočte ju stranou, znova zvýšte teplotu a nechajte kačicu hnedú.
Ako variť kačicu v rúre v rukáve so zemiakovým receptom
zloženie:
- kačica - 1 kus, s hmotnosťou približne 2 kg;
- hľuzy zemiakov - 1,5 kg;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- zemná zmes papriky - niekoľko špic;
- soľ - štipka;
- aromatické byliny - podľa vášho vkusu;
Pre marinády:
- šťava z jedného citróna alebo 1/4 šálky sójovej omáčky;
- cesnak - 1 malá hlava;
- mletá paprika - 2 špice;
- mleté papriky - štipka;
- vonné sušené bylinky - z čoho vyberať;
- zemná zmes papriky - niekoľko špic;
- stolová soľ.
príprava
Správne pripravené, kostra kačice je premarinovaná, vyživujúca soľou a korenistou zmesou. Na jeho prípravu premiešajte citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku as lúpaným a nasekaným cesnakom, mletú papriku a zmes mletej papriky, pridaním chuti do mletého chilli a voňavých suchých bylín podľa vášho výberu. Veľmi chutné bude sušená bazalka, oregano, petržlen a majoránka. Môžete tiež pridať korenie podľa želania, ako napríklad
Po uplynutí času pripravíme zemiakové hľuzy, čistia ich, nakrájame na polovicu alebo na plátky a korenieme aromatickými bylinkami, korením a soľou. Naplňte brucho kačacej zemiaky a položte ju na boky vtáka v rukáve na pečenie. Uzatvárame objímku z oboch strán pomocou svoriek a umiestnite ju do rúry, ohriatej na maximálne teploty. Po dvadsiatich minútach znížte teplotu na 185 stupňov a pripravte vtáka na hodinu a pol. Pri ružovej kôrke vyrežte rukáv z vrcholu dvadsať minút pred koncom varenia.