Ako variť kešu z bravčového mäsa?

Dnes v našich receptúrach povieme, ako pripraviť lahodný kebab šišku v prírode na grile s dreveným uhlím, a ponúkneme aj alternatívny variant varenia obľúbených pečienok v rúre.

Ako variť chutné kešu z bravčového mäsa na grile?

zloženie:

príprava

Pre šišský kebab z bravčového mäsa z krčnej oblasti zvieraťa je perfektný. V maloobchodnom reťazci sa v niektorých oblastiach nazýva "bravčové krk", ale častejšie počujete iné meno - krk. Takéto mäso má veľa tukových medzivrstvov a nie je príliš vláknité, čo prispieva k šťavnatosti a mäkkosti riadu z neho.

Vybrané mäso sa umyje pod tečúcou vodou, suší sa a nakrája sa na čisté plátky s hrúbkou asi päť centimetrov. Ďalej trochu o tom, ako pripraviť marinády pre šišské kebab z bravčového mäsa. Za týmto účelom najskôr očistíme a zamotíme krúžky cibuľou. Potom pridáme do cibule hmotu veľkú čerstvú papriku, rastlinný olej bez akejkoľvek vône a sadu korenín a korenín pre šišský kebab. Posledná možnosť sa môže uskutočniť nezávisle, zhromažďovať spolu obľúbené suché aromatické byliny a koreniny alebo ju zakúpiť v špeciálnych predajniach na trhu. Mäsové krúžky sme miesili s prísadami a soľou, až kým sa cibuľovina oddelí, potom ich rozotrieme na mäso a dôkladne premiešame, kým sa šťavy a korenie nerozdelia rovnomerne.

Teraz máme mäso v marináde na poličke chladničky, pokryjeme ju pokrievkou alebo filmom a necháme marinovať najmenej jednu noc.

Vyprážanie kešu na špíz je lepšie na uhliach z ovocných stromov, ktoré dávajú jedlo osobitnú arómu a chuť. Na grilovanie sme grilovali mäso s grilovanými uhlím a smažeme, kým džús nie je transparentný a pravidelne naleje bravčové mäso vodou. Niektorí gurmáni dávajú prednosť tomu, aby sa v priebehu pečenia vína alebo piva posypali kebabom, čo dáva mäso zvláštnu chuť.

Ako variť kešu z bravčového mäsa v rúre?

zloženie:

príprava

Rovnako ako pri príprave tradičného kebabu na šišku, mäso predbežne mäso a nakrájame na čisté plátky do štyroch centimetrov. V tomto prípade, spolu s mäsom, nakrájame tenké plátky aj s bravčovým tukom. Pre marinády čistíme, vyrežeme žiarovky s žiarovkovými krúžkami a miesime ich veľkou soľou, kým sa šťava neoddelí. Potom sme rozdelili cibuľovú hmotu na mäso so slaninkou, pridali sme šťavu z polovice citróna, položili všetky doporučené korenie a koreniny zo zoznamu prísad a dôkladne premiešali. Mnohokrát necháme bravčové mäso na poličke chladničky, potom nakrájame plátky na drevené špíz namočené vo vode a položíme ich na rošt. Zároveň pokrývajte plech s lesklým listom hore, rozdeľte kúsky masti a vložte na rošte mäsitko so šišskými kebabmi.

Celú konštrukciu zasielame do rúry, ktorá musí byť predhriata na maximálnu teplotu. Šľahačkou nakrájajte asi tridsať minút a pravidelne otáčajte špízmi.