Domáca zmrzlina niekedy lahodný sklad a na rozdiel od druhého je absolútne neškodná. Dá sa s radosťou dať deťom bez obáv z negatívnych dôsledkov pre ich telo, ktoré môžu byť spôsobené rôznymi chemickými nečistotami obsiahnutými v ošetrení vyrobenom v priemyselných podmienkach.
Ako vyrobiť mliečnu zmrzlinu doma z mlieka - recept
zloženie:
- plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku 995 ml;
- čerstvé vaječné žĺtky - 5 ks;
- cukor - 405 g;
- maslo - 105 g;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 10 g;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Najskôr varte mlieko a pridáte maslo do procesu. Teraz spracovávame čerstvé žĺtky zmiešané s cukrom až do odfarbenia, potom nalejeme škrob a znova premiešame, aby sme rozpustili hrudky. Do zmesi žĺtok pridáme malé množstvo mlieka a premiešame. V tomto štádiu musíme získať štruktúru kvapalnej kyslej smotany.
Znova zahrejte zmes mliečneho oleja na varenie, zavádzame do neho tenký prúd žĺtky, zatiaľ čo intenzívne premiešame obsah misiek šľahačkou. Dosiahli sme malé zahustenie hmoty, po čom sme do nej vložili misky v nádobe so studenou vodou a nechali vychladnúť na izbovú teplotu. Teraz posúvame základňu zmrzliny do misiek a dajte ju do mrazničky na mrazenie, z času na čas šľahanie hmoty šľahačkou alebo miešačkou.
Domáca zmrzlina "Plombir" - recept z domáceho krému
zloženie:
- krémový domov - 560 ml;
- práškový cukor - 125 g;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Krémová zmrzlina "Plombir" môže byť samozrejme varená a z krémových obchodov s označením "na šľahanie". Ale oveľa prirodzenejšie bude pochváliť z domácej krému. Ak máte možnosť použiť ich na výrobu zmrzliny, najlepšia možnosť sa nenašla.
Výrobok musí byť dobre vopred ochladený a potom zmiešaný s práškovým cukrom a štipkou vanilínu a poraziť až do hustých a hustých pien.
Teraz posuňte výslednú sviežú krémovú hmotu do nádoby na zmrzlinu a umiestnite ju do priestoru mrazničky na niekoľko hodín. Hodinový násobok hmoty zmiešavača zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov.
Domáca čokoládová zmrzlina bez krému s tvarohom - recept
zloženie:
- plnotučné mlieko s vysokým percentom obsahu tuku - 495 ml;
- sušené mlieko - 170 g;
- tvaroh - 170 g;
- kakaový prášok - 140 g;
- cukor - 140 g alebo chuť;
- Vanilín - chuť.
príprava
Pripravte si túto zmrzlinu je neuveriteľne jednoduchá. Nestačí miešať v miske cukor, kakaový prášok, sušené mlieko a vanilín, potom pridajte tvaroh, naliať mlieko a udeřiť hmotnosť na jednotnosť a nádheru s mixérom. Ak tam je výrobca zmrzliny, dovoľme si dokončiť právo pripraviť pre ňu liečbu. Ak nie je v arzenáli vašich kuchynských gadgetov, posunieme základňu zmrzliny do nádoby a niekoľko hodín ju dajte do mrazničky. V takomto prípade je potrebné hromadiť hmotu pomocou mixéra alebo mixéra hodinovo.
Domáca ovocná zmrzlina - recept
zloženie:
- bobuľová zmes (jahody, čierne a červené ríbezle) - 495 g;
- granulovaný cukor - 265 g;
- vyčistená voda - 595 ml;
- zemiakový škrob - 25 g;
- Jahodový likér - 40 ml.
príprava
Príprava na prípravu ovocnej zmrzliny, opláchnite plody chladnou vodou, odstráňte sepaly, pedicels a chvosty a spracujte ju s mixérom do stavu pyré. Teraz prejdeme hmotou bobule cez malé sito, vyplníme tvrdý podklad v panve s vodou (475 ml), pridáme cukor
Teraz sme nechali kontajner so zmrzlinou základňou na stranu a potom, čo sa ochladí na teplotu 55 stupňov, uvádzame bobuľové pyré a miešame. Masu necháme úplne vychladnúť, pridáme do nej jahodový likér (je to možné bez toho), nalejeme do nádoby na zmrzlinu a posielame ju do mraziaceho priestoru. Niekoľkokrát počas procesu mrazenia zlomíme základňu zmrzliny mixérom.