Existuje veľa druhov koláčov, ale každý vie, že sú najkvalitnejšie z kvasnicového cesta, pečené v rúre. A ak robíte všetko presne podľa našich receptov, potom máte zaručený dokonalý výsledok.
Recept na kvasnicové koláče na kefír s kyslou kapustou v rúre
zloženie:
- kefír (3,2%) - 390 ml;
- múka - 890 g;
- margarín na pečenie - 140 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- kvasnice - 55 g;
- cukor - 2 lyžičky.
- jemná soľ - 1 čajová lyžička;
- kyslá kapusta - 390 g;
- cibuľa (veľká) - 1 kus;
- slnečnicový olej - 45 ml;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
Celý kefír dobre zahrejeme, nalejeme ho do malej misy, do ktorej pridáme kúsok kvasiniek a úplne ho premiešame. V nepoužitom kefíre nalejte roztavený margarín s vajcami, ktoré boli predtým pridané. Do misky nalejte droždie, pridajte soľ a dobre premiešajte. Do sita nalejte múku a pretrepte ju priamo do zmesi s jogurtom a kvasnicou a potom jemne mieste mäkké droždie s čistými rukami. Výsledné cesto sa nechá v miske 45 minút.
V hrnci nalejte slnečnicový olej a ohrejte ho, až kým sa nevznikne voňavý opar. Dali sme tu jemne nakrájanej cibuľu a prešli ju až do svetla zlatého vzhľadu. Kuriatka z kapusty stláčaná z džúsu, nalejte studenú vodu a znova vyskočí von, vložte do suté panvice s cibuľou. Smažte kapustu až do tej doby, až začne hnedieť. Potom do neho pridáme 0,5 pohára vody, zakryjeme ho pokrievkou a po znižovaní množstva plynu nakrájame kapustu na 15-20 minút. Pripravili sme pripravenú náplň na širokú širokú dosku, aby sa mohla rýchlejšie ochladiť.
Zvýšila sa už v objeme cesta, ktoré sa na stolíku s múkou čistilo. Vytvárame z kvasničného cesta hustú klobásu, ktorá po rozdelení na guľaté gule. Vezmeme si loptičku a splošte ju prstami do plochého koláča, ktorého stred je naplnený lyžicou kapusty. Zvyšujeme a roztrháme okraje plochého koláča a schováme kapustu vo vnútri. Rozložte trochu patty rukami a položte ho na plech, úplne pokrytý pergamenom. Keď sa plech naplní koláčikmi, namažte ich žĺtkom a všetko vložte do rúry, zahrejte na 195 stupňov. Po 30 minútach v rúre zrieďte lahodné koláče kvasiniek s kyslou kapustou!
Sladké, kvasnicové koláče s tekutým cestom v rúre
zloženie:
- krémový margarín - 145 g;
- maslo - 145 g;
- múka - 745 g;
- soľ - 1 špica;
- cukor - 4 lyžičky v cesto a 2 lyžice. lyžice v náplni;
- Teplá voda - 2/3 šálky;
- kvasnice - 50 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- žĺtok - 1 kus;
- čerstvá čerešňa - 590 g.
príprava
S mäkkým maslom rozomlejte múku najvyššej kvality. V teplej vode položte kúsok čerstvého droždia, potom pridajte cukor a štipku soli. Miešanie, dôkladne rozpustiť všetky kvasnice a nalievať ich do nádoby, kde bola múka mletá. Použite vidličku, pretrepte vajíčko a nalejte ju po kvasinkách. S trochou úsilia miesiť pevné, ale mäkké cesto. Rozdeľujeme ho na 5 alebo 6 častí, z ktorých každý sa valcuje do tenkých plechoviek a namažeme každý z nich mäkkým margarínom. Vo forme zásobníka (jeden na jeden) pridajte celé cesto,
Čerstvé, mäsité čerešne sú umývané vo vode a oddeľujeme všetky bobule z kameňa. Potom ju posypeme cukrom a po zmiešaní prejdeme na test. Chladené cesto, okamžite sa odvíjame a valcujeme. Vybrali sme poháre sklom, naplnili ich čerešňovou výplňou a vytvorili malé koláče. Položte ich na pergamen lemovaný na plechu, namažte žĺtkom a vložte vyhrievanú rúru na 200 stupňov. Po 25 minútach si môžete vychutnať lahodné chutné koláče.