V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať jedlo ako mastné, tak diétne ryby, získať polievku s rôznym stupňom nasýtenosti a kalorického obsahu. Recepty na rybie polievky sú podrobne popísané v nasledujúcich receptoch.
Ušné z riečnych rýb doma - recept
Zvyčajne najchutnejšie nie je ten, pre ktorý sa používala najušľachtejšia riečna ryba, ale tá, ktorá je varená v prírode. Vôňa požiaru a vhodná atmosféra určite zohrávajú úlohu, ale dokonca môžete dokonca vyrobiť plné, voňavé prvé jedlo aj na vlastnom tanieri.
zloženie:
- kôra jatočného tela - 1,4 kg;
- hľuzy zemiakov - 280 g;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 90 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks.
príprava
- Pred správnym varením rybej rybieho polievka musí byť samotná ryba správne pripravená: vyčerpaná všetka vnútorná strana, váhy váhy, vystrihnuté žiabre a plákania dobre.
- Mrkva biskupa sa naleje s čerstvou vodou, vavrúľou, cibuľou a hráškom a potom panvicu položíme na strednú teplotu a varíme 15 minút po varení. Počas procesu varenia by ste mali vždy odstrániť hluk z povrchu.
- Ďalej sa varené ryby prenesú na platňu a veľké kusy mrkvy a zemiakov sa položia do pripraveného vývaru.
- Keď zelenina dosiahne polopripravenosť, rafinované rybie filé sa vrátia do vývaru a polievka sa uvedie do plnej kapacity.
Vynikajúce ucho od malých riečnych rýb
zloženie:
- zemiaky - 540 g;
- cibuľa - 180 g;
- proso - 135 g;
- mrkva - 115 g;
- riečna ryba - 440 g;
- hrsť čerstvých zelených.
príprava
- Ryby sa predbežne vyčistia z vnútorností, v prípade potreby odrežú hlavy a plutvy.
- Umyté telá rýb sú položené v hrnci, naliate čistou vodou a doplnené cibuľou. Vyvarujte varenie asi pol hodiny.
- Filtračný lístok , mäso sa odstráni z kostí a zvyšok sa odhodí.
- V pripravenom vývaru položíme veľké kusy zemiakov a mrkvy, nalejeme premyté proso a varíme polievku, až kým nebude zelenina pripravená.
- V uchu sa ryby vrátia a miska sa nechá stáť bez požiaru asi 20 minút pred podaním.
Podobný recept na lahodnú rybiu polievku je možné opakovať na oheň, ale v takomto prípade môže byť zelenina hodená už po 10 minútach po varení rýb, pripravené ryby nečistite na filé, ale len chyťte cibuľu.