Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako robiť kotlety. Teraz vám poviem, ako robiť kotlety s paradajkovou omáčkou . V tejto verzii sú mimoriadne jemné a omáčka slúži ako vynikajúca omáčka.
Kuracie kotlety v paradajkovej omáčke
zloženie:
Pre kotlety:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- biely chlieb - 1 plátok;
- petržlen zelená - 30 g;
- mlieko - 40 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- pečivo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej.
Pre paradajkovú omáčku:
- paradajkové pyré - 3/4 šálky;
- vriaca voda - 100 ml;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- soľ, čierny mletý korenie - štipka.
príprava
V hlbokej miske dajte kuracie silové mäso. Plátok chleba je naplnený mliekom, hneď ako dobre zmäkne, vytlačte tekutinu. Cibuľa spolu s cesnakom sa zmení na kašu pomocou kombajnu. Podľahnúť petržlenu. Kombinujeme všetky prísady, pridáme soľ, korenie a miešame. Vytvárame kotlety. V panvici pečieme dôkladne rastlinný olej a na obidvoch stranách ho vypláchneme na vysokej teplote, až kým nevykrvá. Potom dajte kuracie kotlety v ohnivzdornej podobe.
Hotové paradajkové pyré zriedené vriacou vodou, pridajte korenie, soľ a premiešajte. Platničky naplňte výslednou zmesou, posypte olivovým olejom a pošlite do rúry, ohrievanej na 200 stupňov, po dobu pol hodiny.
Bravčové kotlety v parmetickej omáčke so zemiakmi
zloženie:
- Bravčové mäso - 400 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- biely bochník - 2 plátky;
- zemiaky strednej veľkosti - 10 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda 100 ml;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Plátky bochníka namočené v mlieku, potom stlačené a prešiel cez mlynček na mäso s cibuľou a mletým mäsom. Pridajte vajcia, soľ a korenie a premiešajte. Vytvárame malé guľôčky, rotujeme ich v múke a rozširujeme ich po obvode olejovanej formy. Môj zemiak je olúpaný a dáme ho do stredu.
Pre omáčku mix zakysaná smotana s paradajkovou pastou, pridajte vodu, soľ, korenie na chuť a miešajte. Naplňte zemiaky a kotlety omáčkou a pečte na 200 stupňov po dobu 25 minút. Pri podávaní posypte posekanými bylinkami.
Rybie kotlety v paradajkovej omáčke
zloženie:
Pre kotlety:
- treska - 600 g;
- biely chlieb - 3 plátky;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- petržlen - 1 hromada;
- koriander - 1 partia;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- olivový olej - 50 ml.
Pre paradajkovú omáčku:
- štiepané paradajky - 400 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- sladká paprika - 0,5 lyžičky.
- zemný kmín - 1,5 lyžičky.
- koriandrová zem - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 1 kus;
- biele víno - 125 ml;
- červená paprika - 1 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mäta - 2-3 vetvy;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
Najprv urobíme omáčku. Vo veľkej hrnci zahrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a korenie a smažte, až kým nebude cibuľa priehľadná. Vylijeme víno, prineste ho do varu, potom do lisu pridajte šľahané paradajky, nakrájané chili, vylisovaný cesnak a cukor.
Zatiaľ čo sa omáčka rozprestiera, vyrábame kotlety. Z chleba rozrežeme kôru a drobky sa rozdrvia v mixéri. Potom pridajte cesnak, zeleninu a opäť rozomlejte. Vložili sme rybie filé, cibuľu, vajcia a korenie, znova zapnite mixér a rozomlejeme na homogénnu hmotu. Vytvárame 7-8 kotlíkov. Ak si nezachovajú svoj tvar, odstráňte ich 30 minút v chladničke.
V panvici zahrejte olivový olej a smažte šálky na neho, až kým nie je hnedá. Naplňte ich omáčkou a na malý oheň opekajte asi 20 minút. Rybie šunky, dusené v paradajkovej omáčke, podávané na stole, zdobené listami mäty.