Hoci sa majonéza nepovažuje za tradičné slovanské jedlo, jeho popularita sa za posledné desaťročia výrazne zvýšila. Preto sa táto omáčka nachádza na našich stoloch v žiadnom prípade menej ako křen alebo horčica. Majonéza sa používa na recepty na rôzne šaláty, ako marináda a okrem mnohých jedál. Môžete si kúpiť majonézu v každom obchode s potravinami a navyše máte veľa receptov na varenie domácej majonézy .
Zloženie akejkoľvek majonézy obsahuje nasledujúce zložky: vajcia, slnečnicový olej, soľ, cukor, horčica, citrónová šťava. V niektorých receptúrach tejto omáčky je prípustné nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom a citrónovou šťavou octom. Aby sa majonéza stala charakteristickou konzistenciou, musí byť dôkladne zbitá. Rýchlo a pomerne ľahko sa to dá robiť pomocou mixéra alebo mixéra. Ak môžete majonézu previesť ručne, môže sa tento proces oneskoriť dlhý čas. Princíp varenia domácej majonézy je jednoduchý: vajcia musia byť zmiešané so soľou, cukrom, horčicou a citrónovou šťavou. výslednú hmotu premiešajte do homogénneho stavu, potom pomaly, doslova po kvapkách, nalejte do slnečnicového oleja a pokračujte v nepretržitom šľahaní. Vajcia s korením by mali byť zmiešané s maslom až do dosiahnutia homogénnej zmesi bez hrudiek. Potom sa omáčka ochladí a podáva sa na rôzne jedlá.
Niektoré recepty na prípravu majonézy neobsahujú vajcia. Ak chcete uvariť majonézu bez vajec , používa sa vyhrievané mlieko. Táto majonéza na chuť sa takmer neodlišuje od klasickej, ale považuje sa za viac stravu.
Rýchlosť varenia domácej majonézy:
- ak je majonéza príliš hrubá alebo hrubá, potom je potrebné pridať trochu vody a dobre premiešať so zmiešavačom:
- ak používate žĺtky len pri príprave majonézy, potom bude majonéza hustšia. Príprava tejto majonézy trvá menej času ako príprava klasickej majonézy;
- chuť domácej majonézy sa môže meniť pomocou rôznych prísad: cesnak, zelenina, strúhaný syr, olivy, uhorky. Tieto zložky dávajú majonéze pikantnú, ostrú a jedinečnú chuť.
Napriek tomu, že mnohé ženy dávajú prednosť nízkokalorickým jedlám, šalátové recepty bez majonézy sú oveľa menej ako majonézy. Bez svetoznámeho šalátu Olivier, ktorý je pripravený s majonézou, nie je jediný slávnostný stôl. A jedlo ako ryba smažená s majonézou, je považovaná za skutočnú pochúťku.
Mnoho domácich i zahraničných spoločností sa zaoberá výrobou majonézy. Najobľúbenejšia majonéza na domácom trhu je majonéza Provansal.
Z domácej majonézy získate vynikajúcu marinandu pre mäso. Shish kebab z bravčového alebo kuracieho v majonézi sa ukáže jemné a šťavnaté. Obzvlášť populárne ako marináda pre mäso je majonéza s cesnakom. Majonéza pripravuje cesto na rôzne koláče. Cesto na domáce majonézu spravidla nepotrebuje kvasnice, ale pri príprave cesta na majonézu je potrebné použiť majonézu s vajíčkami a nie s mliekom. Tento test prináša vynikajúce koláče s rôznymi výplňami, sušienkami a sladkosťami. Toto cesto sa môže dlhšie skladovať v chladničke.
Majonéza sa používa nielen ako potravinový výrobok. Mnoho žien našlo túto omáčku omnoho rozsiahlejšieho použitia. Domáca majonéza je vynikajúca maska pre pokožku a vlasy. Masky na vlasy z majonézy prispievajú k rastu vlasov a ich posilňovaniu. Pre pokožku je táto maska užitočná vďaka vysokému obsahu rôznych vitamínov.