Klasická výplň pre strudely je zvyčajne čerstvé bobule a ovocie, ale nechceme sa obmedzovať na typické množstvo receptov na túto obľúbenú pochúťku, ale používame tvarohový tvar ako náplň.
Strudel s tvarohom a hrozienkami
zloženie:
Pre test:
- múka - 130 g;
- vaječný žĺtok;
- voda alebo nie mastné mlieko - 60 ml;
- rastlinný olej - 15 ml.
Pre plnenie:
- tvaroh - 480 g;
- vajcia - 4 kusy;
- hrozienkami alebo sušenými brusnicami - 75 g;
- med - 55 ml;
- 1 citrónová kôra;
- jogurt - 90 ml;
- rastlinný olej - 45 ml.
príprava
Ak chcete vytvoriť cesto dostatočné na to, aby ste vošali vajíčka vodou alebo mliekom, pridajte do kvapaliny olej a potom ho nalejte do preosiatej múky. Zmiešaná hmotnosť je zabalená vo filme a necháva sa v chladničke počas 30 až 40 minút pri plnení.
Na plnenie žĺtkov z vajec zmiešaných s tekutým medom a citrónovou kôrou pridáme do nich tvaroh a jogurt, po ktorom nasleduje rastlinný olej. Zvyšné proteíny sme porazili na stabilné vrcholy a pridali do tvarohu sypanú hmotu.
Zložte cesto, zakryte ho tvarohovou zmesou a posypte všetky hrozienka. Zložte cesto do role a vložte do rúry, ktorej teplota je 185 stupňov. Pečenie trvá asi pol hodiny.
Strudel s kysnutým ovocným džúsom
zloženie:
- balenie kvasnicového cesta;
- tvaroh - 320 g;
- práškový cukor - 90 g;
- jablká (sladké, stredne veľké) - 2 ks;
- hrozienka - 45 g;
- orechy - 45 g;
- 3 plátky mäkkého hrnca;
- krém - 40 ml.
príprava
Chuťový syr treníme práškovým cukrom a drobky troch stredných plátkov mäkkého kakaa sa nalejú so smotanou. Kostičky sa stlačia a do tvarohu sa pridá drob, spolu s hrozienkami, orechy a plátkami jabĺk bez kože.
Cesto sa valcuje a pokryje vrstvou náplne. Zložte jablkový závin s tvarohom a tukom s vajíčkom alebo maslom. Mala by byť pečená o 210 stupňov a 35 minút.
Recept na solené strúlky s tvarohom
zloženie:
- tekvica - 480 g;
- prírodné klobásy v plášti - 280 g;
- tvaroh alebo ricotta - 90 g;
- zmes Provan trávy - 4 g;
- listové oblátkové pečivo.
príprava
Tekvica variť alebo pečieme v rúre až do mäkkej, potom nakrájame na kocky, posypeme olejom a posypeme bylinami. Mäso z klobásy sa opečie v suchom panvici. Vytvorte cesto, vložte do stredu tvaroh, mäso a plátky tekvice. Okraje cesta sa pripevnia a zašlú strudu do pece 25 minút pri 215 stupňoch.