V období jahodovej abundancie je nový recept na pečenie alebo dezert za účasti tejto záhradnej bobule vždy radosťou. Ponúkame variť neuveriteľne chutný, úžasne voňavý a jemný koláč s jahodami z krátkeho cesta. Alternatívne môže byť vyrobené zo smotany alebo srnčiny . Toto budeme ďalej diskutovať.
Otvorený koláč s jahodami a kyslou smotanou z receptúry - recept
zloženie:
Pre test:
- preosiata pšeničná múka - 260 g;
- stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
- pieskový cukor - 65 g;
- krémový roľnícky olej - 130 g;
- soľ - 1 malý štipka;
- prášok do pečiva - 1 vrecko;
Vyplniť:
- stredne veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 290 g;
- zemiakový škrob alebo kukurica - 35 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- cukorná vanilka - 20 g;
- granulovaný cukor - 120 g;
- čerstvé jahody - 520 g.
príprava
Krátke pečivo pre takýto výrobok je možné pripraviť vopred, napríklad ho miesiť napríklad večer alebo dokonca deň pred navrhovaným pečením koláča. Na tento účel kombináciu preosiatej múky s práškom do pečiva, soľou a cukrom, potom položte studené maslo na sušinu a začnite ho nasekať. Po získaní malých častíc z nich mlejte múkou na jemnejšie drobky. Teraz rozotrejeme kurací vajc v miske na homogenitu, nalejeme do misky s múkou a maslom a opatrne a rýchlo premiešame, až kým nedostaneme plastickú múku, ktorú sme zabalili filmom a umiestnili ho na policu chladničky až do potreby.
Začnite s dizajnom koláča, umyte, vyčistite a nakrájajte (ak veľké) jahody, rovnako ako pripravte zakysanú smotanu. Za týmto účelom zmiešajte kyslou smotanou s kuracími vajcami, cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte pšeničnú múku a škrob a starostlivo ošetrujte zmes so zmiešavačom, až kým nebude rovnomerná a načechraná.
Teraz rozdeľte cesto pozdĺž dna a steny vhodnej pekárničky, na hornej strane nakrájajte jahodové bobule a naplňte ich kyslou smotanou zmesou. Teraz zostáva len, aby bol koláč pripravený v horúcej rúre pri teplote 200 stupňov po štyridsať minút.
Pieskový koláč s jahodou a plátkom - recept
zloženie:
Pre test:
- preosiata pšeničná múka - 220 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 45 g;
- krémový margarín alebo olej - 110 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- prášok na pečenie - 20 g;
Vyplniť:
- bielkoviny z kuracích vajec - 2 ks;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 30 g;
- cukorná vanilka - 25 g;
- pieskový cukor - 115 g;
- čerstvé jahody - 280 g.
príprava
Pre krátke cesto tretie zmrznutý krémový margarín alebo maslo na strúhadle a položte ho na preosiatej pšeničnej múke. Masu dôkladne pretrepame dlaňami, aby sme dostali malú drvinu, potom pridajte kysnutú smotanu, cukor, prášok do pečiva a vaječné žĺtky a opatrne miesime, kým sa nedosiahne homogénne, nelepivé, ale mäkké cesto. Výsledné hrudky sa rozširujú v olejovanom kontajneri na pečenie a rozdelia sa pozdĺž spodnej a bočnej steny. Teraz často prenikajeme základom koláča s vidličkou a pošleme ho
Posuneme jahodové bobule v škrobe do zrkadlového piesku, distribuujeme proteínovú hmotu zhora a nastavíme ju na desať minút pri rovnakej teplote ako koláč.