Krém na dort z kondenzovaného mlieka oceňujú odborníci a začínajúci cukrári, pretože je jednoducho pripravený a vždy sa dokonale ukáže. Toto je zásluha koncentrovaného produktu, ktorého vynikajúca kompatibilita s inými mliečnymi zložkami poskytuje obrovskú chuť, množstvo konzistencií, ktoré umožňujú nasiaknuť sušienky, piesok a plátky koláčov.
Ako vyrobiť krém na koláč z kondenzovaného mlieka?
Krém na kondenzované mlieko má desiatky receptov. Všetky sú spojené jednoduchosťou a jednoduchosťou varenia. Zvyčajne sa kondenzované mlieko bije s miešačkou s maslom, kyslou smotanou, smotanou, tvarohom. V prípade potreby pridajte cukor, orechy, citrónovú šťavu, ovocie. Krém vložte do chladničky alebo ihneď namočte do koláčov.
- Krém na báze kondenzovaného mlieka na koláč bude oveľa chutnejší, ak použijete množstvo doplnkov. Ak chcete dosiahnuť chuť vlašských orechov, môžete použiť lyžicu koňaku. Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy sa odstráni v krému nadmernej sladkosti.
- Krém na koláč z kondenzovaného mlieka s prídavkom masla alebo kyslej smotany sa rýchlo roztopí, takže namočené koláče by sa mali uchovávať v chladničke.
- Fanúšikovia experimentov môžu do krému pridať trochu mliečneho prášku a kokosových štiepok - s týmito zložkami získa hmotnosť slávneho baru "Bounty".
- Samostatné recepty predpokladajú chladenie chladených zložiek. Aby ste to dosiahli, mali by ste tiež ochladiť pokrmy, v ktorých sa uskutoční príprava krému. V expresnej verzii ju môžete umiestniť do širšieho kontajnera naplneného ľadom.
Krém s vareným kondenzovaným mliekom na koláč
Niektoré recepty na koláče spočiatku potrebujú stabilnú a nasýtenú impregnáciu, takže toľko žien v domácnosti uprednostňuje krém na koláč s kondenzovaným mliekom a používa ho vo varenej forme. Aby získala viac tvárnej konzistencie, je kondenzované mlieko bilo so zmiešavačom s mäkkým olejom a zdôrazňujúc chuť karamelu s kvapkou brandy.
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 380 g;
- maslo - 200 g;
- koňak - 10 ml.
príprava
- Vložte mäkké maslo a kondenzované mlieko do nádoby.
- Najprv ľahko premiešajte ingrediencie lyžičkou a potom rozotrite mixér.
- Pridajte koňak do krému na koláč z vareného kondenzovaného mlieka a znova ho zmačknite.
Krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka na koláč
Krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou je univerzálnym riešením. Jemná hmotnosť má dobrú penetráciu, takže robia nejaký typ koláčov chutnejší a šťavnatější. Krém možno aplikovať v hrubšej vrstve, bez obáv, že sa rozšíri, pretože kondenzované mlieko stabilizuje hmotu. V tomto prípade sú komponenty šľahané so studenou a len šľahačkou.
zloženie:
- kyslá smotana 40% - 550 ml;
- Kondenzované mlieko - 150 g.
príprava
- Dobre ochladená kysnutá smotana a kondenzované mlieko skombinujte v studenej miske.
- Omotajte hmotu šľahačkou, až kým nebudete chlpaté.
- Krém na koláč z kondenzovaného mlieka bez oleja sa varí 5 minút.
Olejový krém s kondenzovaným mliekom na koláč
Krém na sušienky z kondenzovaného mlieka - klasická cukrárska výroba pozostávajúca z dvoch zložiek, je rýchlo pripravená, dobre sa vyrovná impregnácii koláčov a vďaka vysokej stabilite - a ich vyrovnaniu pod tmelom. S týmto krémom je ľahké pracovať a nemôže byť pokazený a jeho lesklá a hodvábna štruktúra sa hodí na pečenie akéhokoľvek druhu.
zloženie:
- maslo 82% až 250 g;
- odparované mlieko - 380 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Do mäkkého masla pridajte cukor a miešajte miešačkou 2 minúty.
- Akonáhle je olej nafúknutý, nalejte tenký prúd kondenzovaného mlieka.
- Pokračujte v bití po dobu 5 minút.
- Hotový smotanový olej pre koláč s kondenzovaným mliekom sa okamžite prevezme do práce.
Krémový krém s kondenzovaným mliekom na koláč
Krém na koláč s krémom a kondenzovaným mliekom bude vyžadovať základné vedomosti o spracovaní cukroviniek. Často, šľahačka smotany si domácnosti dostávajú olej. Vyhnite sa incidentom pomôže ochladená smotana s obsahom tuku 35%, malou rýchlosťou šľahania a tryskami. Navyše, hlavnou vecou je zastaviť sa v čase: keď sa bradavky objavia na hmote, proces by sa mal zastaviť.
zloženie:
- krém 35% - 500 g;
- kondenzované mlieko 250 g.
príprava
- Chlieb ochuťte pri nízkej rýchlosti pridaním tenkého prúdu kondenzovaného mlieka.
- Postupne zvyšujte rýchlosť.
- Proces šľahania by mal trvať 10 minút.
- Akonáhle krém na koláč z kondenzovaného mlieka získa stabilné brázdy, proces sa musí zastaviť.
Smotanový syr s kondenzovaným mliekom na recept na koláč
Krém na koláč s mascarpónom a kondenzovaným mliekom spojil talianske šarm a slovanskú praktickosť. Vzhľadom na vysoký obsah tuku a hedvábnej textúry mascarpone sa ukáže ako hustá a jemná a konzistencia a chuť kondenzovaného mlieka postačuje na dosiahnutie viskozity a príjemnej chuti. Ide o alternatívu k tvarohu, pripravenej zo surových vajec.
zloženie:
- mascarpone - 500 g;
- odparované mlieko - 200 g.
príprava
- Beat mascarpone ľahko.
- Pridajte kondenzované mlieko a počínajte pomalým miešačom a postupne zvyšujte rýchlosť.
- Dokončite šľahanie pri maximálnej rýchlosti hneď, ako sa hmotnosť stane nafúknutou.
Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom na koláč
Krém z tvarohu a kondenzované mlieko na koláč je vhodný pre tých, ktorí hľadajú lacnú a užitočnú impregnáciu. V tomto prípade je produkt kyseliny mliečnej nepostrádateľnou zložkou. V kombinácii s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a maslom dokonca aj najhustší tvarohový syr získa ľahkú textúru, ktorá je ideálna na sendvičovanie suchých a pieskových koláčov.
zloženie:
- tvaroh - 450 g;
- maslo - 250 g;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- kyslá smotana - 250 g.
príprava
- Chuťový syr a kyslou smotanou premiešajte v miske kuchynského robota. Dobre rozruš.
- Pridajte kondenzované mlieko a vráťte ho znovu.
- Samostatne porazte maslo bielym mixérom.
- Po častiach pridajte tvarohovú zmes k maslu bez zastavenia práce so zmiešavačom, až kým je krém plynulý a homogénny.
Krém na koláč z manga a kondenzovaného mlieka
Krém s kondenzovaným mliekom na koláč sa líši v zložení. Medzi štandardnou sadu sa vyniká variant s prídavkom manga, ktorý je vynikajúcim základom pre hustý a výživný krém. Proces varenia manga na smotanu je podobný ako kávová kaša, ale na rozdiel od druhov sa poradí s maslom a vareným kondenzovaným mliekom, čo dáva hmota hladkosť a rovnomernosť.
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 380 g;
- olej - 250 g;
- krupica - 150 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- mlieko - 500 ml.
príprava
- Naplňte krupicu studeným mliekom a opatrne rozlomte hrudky šľahačkou.
- Zložte zmes na kachle a miešajte, varíme 5 minút.
- Ochladzujte, šľahajte kondenzovaným mliekom a maslom.
- Skočte s citrónovou šťavou a znova ju znova.
Puding na koláč s kondenzovaným mliekom - recept
Pokožka na dort s kondenzovaným mliekom je neuveriteľne populárna. Mlieko-múka základňa, varené na hustotu, šľaha s maslom a kondenzovaným mliekom, má jemnú, hladkú konzistenciu a príjemnú krémovú chuť. Posledná z nich môže byť regulovaná pridaním pravidelného alebo vareného kondenzovaného mlieka, ktoré pomôže namočiť ako "Medovik", tak aj "Napoleon".
zloženie:
- kondenzované mlieko - 380 g;
- mlieko - 450 ml;
- Maslo - 190 g;
- múka - 80 g;
- cukor - 40 g.
príprava
- Zmáčajte mlieko múkou a cukrom, až kým nebudete hladké.
- Dajte na sporák a variť 5-7 minút, kým nebude hustá.
- Ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte mäkké maslo, kondenzované mlieko a jemne namiešajte.
Krém na kondenzované mlieko a banánový koláč
Banánový krém na koláč s kondenzovaným mliekom dodá nenáročné domáce pečenie jasu a farbe. V ňom je svetlá banánová príchuť doplnená jemnou chuťou ovocia, ktorá zmierňuje sladkosť kondenzovaného mlieka a robí krém vyrovnaný. Je pravda, že krém má tekutú textúru, ktorá je ideálna na namáčanie koláčov, ale nie na pečenie.
zloženie:
- banán - 2 kusy;
- Kondenzované mlieko - 200 g;
- maslo - 250 g.
príprava
- Nakrájajte banány, pridajte do nich kondenzované mlieko a dobre sa poraďte.
- Samostatne bičujte maslo.
- Pridajte zahustený krém na maslo a znova ho zopakujte.
- Nastavte zmrazenie na 30 minút v chladničke.
Krémový koláč s ricotou a kondenzovaným mliekom
Ak chcete urobiť recept na koláč z kondenzovaného mlieka, je lepšie používať ricottu. Tento tvaroh má jemnú krémovú textúru, príjemnú sladkú chuť a má stravovacie vlastnosti, kvôli čomu je krém ľahký, jemný a nie mastný. Jedná sa o jednu z možností, pri ktorej varenie trvá pár minút.
zloženie:
- Syr Ricotta - 300 g;
- vanilka - štipka;
- Kondenzované mlieko - 380 g.
príprava
- Opečte ricottu štipľkou vanilky.
- Práca s šľahačkou vstupuje do hromady tenkého prúdu kondenzovaného mlieka.
- Beat na 2 minúty, kým nebude načervenalý.
Krém na čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom
Čokoládové pečivo je v čele cukroviniek. Takéto výrobky sú zvyčajne vložené do čokoládových krémov, ktorých náklady niekedy presahujú plánovaný rozpočet. Výstupom bude lahodný krém pre kondenzované mliečne koláče s kakaom. Štipka voňavého prášku pridá krém chutnej farby, jemnú chuť a pomáha predchádzať zbytočnému odpadu.
zloženie:
- maslo - 250 g;
- odparované mlieko - 250 g;
- kakaový prášok - 80 g;
- koňak - 20 ml.
príprava
- Zmiešajte mäkký olej so zmiešavačom na 5 minút, kým nedosiahne sviežú a ľahkú textúru.
- Pokračujte v bijú, nalejte tenký prúd kondenzovaného mlieka.
- Pridajte kakao, koňak a šľahačku ďalších 5 minút.