Príprava kaprov, pečených na grile, prinesie nielen špecifickú vôňu, ale aj príjemne chutné a chutné pokrmy, ktoré si zachovajú všetky užitočné látky a vitamíny. Na ochutenie je žiaduce marinovať ryby pomocou rôznych korenených korenín a je najvýhodnejšie vyprážať sa na grile, hoci steaky a kusy filé môžu byť pripravené na špíz, čo vedie k nádhernému grilovaniu od kapra na grile.
Kapr, pečený vo fólii na pekáči, bude zvlášť dobrý, samozrejme, pri správnom používaní prísad počas jeho marinovania a varenia.
Aké marinády používame pre kaprov a ako správne marinovať a pripraviť ich na žľabu, budeme to povedať nižšie.
Ako variť kapor, pečený na grile
zloženie:
- kapra kaprov - 1,5-2 kg;
- cibuľa, veľká - 1 ks;
- citrón veľký - 1 ks;
- jablko - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- koriandrová zem - na chuť;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Z jatočných tiel vyčistíme trup z váhy, zbavíme sa vnútorností a dôkladne opláchneme. V uhle k hrebeňu vytvárame dorzálne rezy asi jeden a pol centimetra od seba. Potom rybu vyčistite zvnútra i vonku soľným a mletým koriandrom. V brušnom rezu položíme vyčistené a nakrájané cibuľu a jablko s platňami a vložíme kostičky citrónu do dorzálnych rezov. Kapor marinovaný necháme štyridsať minút.
Teraz sme rozdelili špáradlo brucho, striekať jatočné telo s rastlinným olejom, rozložte ho na rošt a smažte na drevený gril asi dvadsať minút a pravidelne otáčajte mriežkou.
Kapr vo fólii na grile
zloženie:
- Karpat kapra kaprov - 1,5-2 kg;
- rajčiaková šťava - 1 l;
- cibuľa, veľká - 1 ks;
- citrón - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- rozmarín - podľa chuti;
- korenené bylinky - na chuť;
- voňavé a čierne mleté korenie - na chuť;
- kôprom - 1 veľká partia;
- olivy - 5-7 kusov;
- soľ - na chuť.
príprava
Na váhy a vnútorné priestory vyčistené od váhy a dobre umytej kostry karcinómu urobíme dosť hlboké rezy kolmo na hrebeň a umiestnite ho do vhodnej nádoby. Naplňte marinádou, pripravenou z paradajkovej šťavy, cibuľových krúžkov, rozmarínu, koreninových bylín, voňavého a čierneho mletého korenia a soli. Dôkladne premiešajte a nechajte jednu, a najlepšie dve hodiny.
Vložte promarinovanú rybu na fóliu, vložte plátok citróna a paradajky do dorzálnych rezov, vložte do brucha dva alebo tri plátky citróna a trochu kôpru. Ozdobíme olivami na vrchu, na bokoch položíme kôpkové výhonky a polkruhy. Pečať fóliu a pečiete na grile na grile asi tridsaťpäť až štyridsať minút.