Recept na tento koláč osloví všetkých milovníkov orechov a čokolády. Pri príprave je taký dezert dostatočne jednoduchý, takže zásoba potrebných zložiek a okamžite začne pečenie.
Recept na tortu "Air Snickers"
zloženie:
suchár:
- žĺtky kuracieho vajcia - 6 ks;
- cukor - 275 g;
- majonéza alebo tuková kyslá smotana - 15 ml;
- múka - 465 g;
- margarín alebo maslo - 245 g;
- prášok na pečenie.
pusinky:
- proteíny z kuracích vajec - 6 ks;
- cukor - 275 g.
krém:
- Maslo - 195 g;
- varené kondenzované mlieko - 475 g;
- pečené arašidy - 165 g.
príprava
Zmiešajte cukor s žĺtkami a šľahačkou, pridajte mäkký margarín, majonézu (zakysanú smotanu), prášok do pečiva a polovicu múky. Šľahačka a po pridaní zvyšku múky mieste špachtľou. Hotové cesto je odoslané do chladničky tak, aby bolo mierne zmrazené.
Do tej doby biček cukru s bielkovinami až do najhustejšej, bielej hmoty.
Vezmite cesto, rozdeľte na 3 časti. Rozložte jednu časť na plech s pergamenom, top treťou časťou sladu a upokojte pol hodinu na 190. Preto pripravte tri koláče.
Mäkké maslo maslo, šľahačka, pridajte kondenzované mlieko a nakrájané (nie drobivé) arašidy a znova ho zmačknite. Táto krém sa delí na dve časti. Prvý koláč veľkoryso namočte so smotanou, na druhú a opäť mastnú a tretí zdobí, ako si to bude vaša predstavivosť želá.
Ako variť sušienky "Air Snickers"?
zloženie:
Pre 1 koláč:
- veľké vajcia - 2 ks;
- cukor - 245 g;
- plnotučné mlieko - 130 ml;
- rastlinný olej - 110 ml;
- vanilka alebo cukor - 1 balenie;
- kakaový prášok 65 g;
- prášok na pečenie - 0,5 vrecúšok;
- múka - 375 g.
pusinky:
- bielkoviny z kuracích vajec - 4 ks;
- cukor - 1 dielna sklo;
- pečené arašidy - 185 g;
- varené kondenzované mlieko - 375 g;
- Maslo - 145 g.
náplň:
- čokoládová čierna - 90 g;
- krém (nie menej ako 30%) - 95 ml.
príprava
Najprv pečte koláče. Vezmite vajcia s cukrom a vanilínom, postupne do tejto hmoty, pridajte maslo a plnotučné mlieko. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a pridajte ho do cesta. Naliate cesto do formy (priemer 26 cm), pokryté pergamenom. Pečte na 25 minút pri 180. Opakujte túto operáciu na prípravu rovnakého koláča.
Zatiaľ čo sušienky ochladzujú, urobte siering. Aby ste to dosiahli, vymažte bielkoviny cukrom až do maxima Stabilných vrcholov. Výsledný krém sa prenesie do kulinárskeho vrecka a na pergamen sa vytlačia malé okrúhle kytice. Vysušte ich na 110 stupňov, asi hodinu.
Arašidy musia byť mleté. Zložte ho v papierovej obálke a pootočte ho valčekom.
Pripojte kondenzované mlieko s mäkkým maslom, šľahajte.
Teraz bezpečne pokračujte v zostavovaní koláča. Dôležité: sušienky nemusia byť namočené! Koriander, vložte do misky. Široko rozložte po celom povrchu krému. Vrchol s posypom orechov. Potom roztiahnite obruby a znova nalejte kondenzované mlieko a znova pridrušte matice.
Zakryte druhú kôru. Boca pokryte zostávajúcim kondenzovaným mliekom a posypte maticami. Najlepšie naplňte ganášom. Aby ste to urobili, vložte krém do varu, hodte rozbitú čokoládu, intenzívne miešajte, vylejte koláč, ktorý sa ochladí. Dezert nechajte na pár hodín nechať impregnovať.