Krém s vareným kondenzovaným mliekom na koláč je neuveriteľne chutný, aj keď je pripravený rýchlo a ľahko. Krém je vhodný na medzivrstvové koláče a môže byť použitý aj na ozdobu rôznych cukrárskych výrobkov, na vyplnenie eclairs, tubulov a orechov.
Ako vyrobiť krém z vareného kondenzovaného mlieka?
Krém na báze vareného kondenzovaného mlieka môže variť aj školáka, ale aby ste sa dostali chutné, musíte mať nejaké vedomosti a zručnosti. Vyhnete sa to prípadom varenia a urobíte všetko na najvyššej úrovni.
- Kondenzované mlieko je možné zakúpiť už pripravené, ale je lepšie variť sami, takže to bude viac chutné.
- Komponenty na krém by mali byť zbité so zmiešavačom pri nízkej rýchlosti.
- Pri príprave krému je dôležité používať najprirodzenejšie a najkvalitnejšie produkty.
- Bez ohľadu na to, či krém nevyparí, je lepšie, aby použité výrobky mali približne rovnakú teplotu.
Puding s vareným kondenzovaným mliekom - recept
Puding s vareným kondenzovaným mliekom je skvelý pre vrstvu sušienok, napoleonov a iných koláčov. Po úplnom ochladení sa krém stáva hutnejším a preto je potrebné ich rozmazávať s koláčmi, kým je ešte teplý, ale na plnenie rúr alebo eclairs je lepšie použiť po zahustení.
zloženie:
- mlieko 3.2% obsah tuku - 200 ml;
- maslo - 120 g;
- pieskový cukor - 50 g;
- pšeničná múka preosiata - 70 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- varené kondenzované mlieko - 200 g.
príprava
- Mlieko sa rozomelie s cukrom, pridá sa múka a vanilín.
- Umiestnite misky na sporáku a za miešania varte na nízkej teplote až do hustoty.
- Keď je hmotnosť mierne ochladená, pridajte kondenzované mlieko, maslo.
- Šľaha smotanou s vareným kondenzovaným mliekom, až kým nebude hladká.
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a kyslej smotany
Zmiešaná smotana s vareným kondenzovaným mliekom na koláč má príjemnú jemnú chuť s miernou kysnutosťou. Je vynikajúca pre vrstvu medových koláčov a pre iné cukrárenské výrobky je tiež možné ju použiť. Okrem toho sa takýto krém slúži ako plnivo na zmrzlinu a hotový krém sa neodlupuje, všetky zložky musia byť pri kombinácii rovnaké.
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 350 g;
- koňak alebo rum - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kysané smotany - 500 g.
príprava
- Pripojte všetky komponenty.
- Pomocou mixéra je všetko šľahané, kým krém s vareným kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou pre koláč sa úplne homogénne.
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a krému
Krém na koláč s vareným kondenzovaným mliekom, ktorého recept je ďalej prezentovaný, sa ukáže ako vzdušný a jemný. Tento krém je skvelý nielen pre vrstvu koláča, ale tiež hodí ovocie veľmi dobre, ale pre cukrársky výzdobu to nebude fungovať, pretože vôbec nemá tvar.
zloženie:
- smotanový tuk - 400 ml;
- kondenzované mlieko - 1 pohár.
príprava
- Chladený krém sa rozlúčil so slávou.
- Vezmite asi tretinu krému, premiešajte s vareným kondenzovaným mliekom a šľahajte.
- Potom preneste prístroj na minimálnu rýchlosť a premiešajte hmotu so zvyškom krému.
Olejový krém s vareným kondenzovaným mliekom
Olejový krém s vareným kondenzovaným mliekom na koláč je univerzálny produkt, ktorý sa používa na prekladanie koláčov a dekoratívnych výrobkov, pretože po vytvrdnutí krému si dokonale zachováva svoj tvar. Je dôležité používať iba prírodné maslo s vysokým percentom tuku a kvalitné kondenzované mlieko.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 250 g;
- maslo smotanové 82,5% obsah tuku - 250 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Zmäkčené miešadlo na maslo sa zmieša s vareným kondenzovaným mliekom.
- Pokračujte v šľahanie, na lyžičke vložte kyslou smotanou.
- Nakoniec pridajte vanilkový cukor alebo vanilín a znova ich znova zahrejte.
Krém z tvarohu a varené kondenzované mlieko
Tvarohový krém s vareným kondenzovaným mliekom má jemnú štruktúru a jedinečnú chuť. Tvarohový syr by mal byť v tomto prípade použitý mäkký, zrnitý nie je vhodný, pretože hmotnosť nedosahuje požadovanú konzistenciu. Namiesto mlieka môžete použiť krém, ak je to žiaduce, môžete do krému pridávať drvené orechy.
zloženie:
- kondenzát kondenzovaného mlieka - 150 g;
- mlieko - 60 ml;
- tvaroh - 250 g.
príprava
- V miske mixéra položte mäkkú tvarohu a mlieko.
- Nakrájajte, až kým nebude hladké, pridajte varené kondenzované mlieko a znova ho zopakujte.
Krémový syr s vareným kondenzovaným mliekom
Krém z mascarponu s vareným kondenzovaným mliekom sa môže uvariť v priebehu niekoľkých minút. Zároveň sa ukáže byť neuveriteľne chutné a jemné. Namiesto mascarponu môžete použiť iný mäkký smotanový syr. Tento krém je vhodný na impregnáciu ľahkého sušienky s prídavkom ovocia alebo bobúľ.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- práškový cukor;
- mascarpone - 500 g.
príprava
- Mascarpone je zmiešaný s práškovým cukrom a mixér je bitovaný až do uniformy.
- Postupne pridajte varené kondenzované mlieko a premiešajte.
- Hmotnosť sa opäť zmieša s mixérom a hneď ako sa stáva homogénnym, krém s vareným kondenzovaným mliekom a mascarpónom pre koláč je pripravený.
Krémová karamelka s vareným kondenzovaným mliekom
Lahodný krém z vareného kondenzovaného mlieka pre koláč, ktorý je uvedený v tomto receptúre, bol už od detstva známy mnohým. V dobe, keď sa nenachádzalo toľko sladkostí ako v obchodoch, bol tento krém často pripravený a použitý na vrstvu lahodných plátkov, na plnenie tubulov, orechov a eklárov.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 400 g;
- Maslo - 200 g.
príprava
- Kondenzované mlieko sa varí v nádobe asi 2 hodiny, potom sa naleje studenou vodou a ochladí sa na izbovú teplotu.
- Prírodné maslo, šľahačka, pridajte varené kondenzované mlieko a znova ho opláchnite, až kým nebude hladké
- Pokiaľ je to potrebné, v hotovom krémovom varenom kondenzovanom mlieku môžete pridať trochu koňaku alebo rumu, ak výrobok nebude mať neskôr deti.
Krémový plombier s vareným kondenzovaným mliekom
Recept na krém s vareným kondenzovaným mliekom, ktorý je uvedený nižšie, pomôže všetkým tortám urobiť veľmi chutné. Zahusťovacím krémom sa dosiahne viskozita hotového výrobku. Zmiešajte ingrediencie so zmiešavačom, začínajte s nízkou rýchlosťou a postupne ho zvyšujte. Kyslá smotana v tomto prípade je lepšie používať tuk.
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 300 g;
- zahusťovadlo na smotanu - 10 g;
- kyslá smotana - 400 ml.
príprava
- Smotana je kombinovaná s kondenzovaným mliekom.
- Výsledná hmota sa rozbije so zmiešavačom.
- Pridajte zahusťovadlo na krém, mixujte a používajte krém na určený účel.
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a jogurtu
Krém na koláč na báze vareného kondenzovaného mlieka sa pripravuje aj s jogurtom. Výrobok z kyslého mlieka je vhodnejší na výber prírodného, bez plnív a príchutí. Podobne ako v iných receptúrach sa odporúča používať samozapustené kondenzované mlieko. Ak chcete, aby po ochladení krém bol hustý, je lepšie pridať špeciálny baliaci balík pre zakysanú smotanu alebo smotanu.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- prírodný jogurt - 250 g.
príprava
- Kondenzované mlieko sa varí na malý oheň 2 hodiny.
- Keď sa produkt trochu ochladí, premiešajte ho s prírodným jogurtom, až kým nebude tekutosť a uniformita.
Čokoládový krém s vareným kondenzovaným mliekom
Krém z vareného kondenzovaného mlieka pre sušienky s prídavkom kakaa a koňaku bude jedným z najobľúbenejších, pre všetkých, ktorí to skúsia raz. Krém vystupuje voňavý, veľmi chutný, ale nie slamivý. Má jemnú, hodvábnu textúru. Použite ho na rozmazanie koláča koláčov, zdobenie koláčov a iných dezertov.
zloženie:
- maslo 82,5% obsahu tuku - 180 g;
- varené kondenzované mlieko - 200 g;
- kakaový prášok - 50 g;
- koňak - 25 ml.
príprava
- Do misy umiestnite zmäkčené maslo, pridajte kakaový prášok a miešajte s mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Pridajte varené kondenzované mlieko, koňak a pokračujte v šľahaní, postupne zvyšujte rýchlosť zariadenia.
- Keď hmotnosť získa jednotnú konzistenciu, krém s vareným kondenzovaným mliekom a maslom bude úplne pripravený na ďalšiu prácu.
Krém s vareným kondenzovaným mliekom a banánmi
Ako vyrobiť krém z vareného kondenzovaného mlieka, aby bol chutný, hustý, ale ľahký, je záležitosťou mnohých začiatočných cukrárov. Krém z kondenzovaného mlieka a banánov spĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky. Okrem toho je tento krém menej kalorický ako tradičné plnenie s prídavkom oleja, zatiaľ čo banány si musia vybrať zrelú, pretože sú chutnejšie a hladšie ako nereferred ovocie.
zloženie:
- banány zrelé veľké - 2-3 ks;
- varené kondenzované mlieko - 200 g.
príprava
- Banány sú rozdrvené na pastovitý stav.
- Pridajte predkondenzované mlieko a vyskrutkujte, až kým nebude hladké.