Tvarohový krém na koláč bude dobre impregnovať všetky koláče, hodí sa na hustú vrstvu, môžu zdobiť dezerty, zdobenie na povrchu zaujímavého dekorácie. Pripravte sa, že nie je ťažké, musíte sa oprieť s dobrým receptom a kvalitnými výrobkami, výsledok bude vždy pôsobivý.
Ako si vyrobiť tortu zo smotany?
Táto možnosť impregnácie alebo zdobenia koláčov je veľmi jednoduchá a veľmi rozpočtová. Pripravte si krém z tvarohu pre dort, ktorý môže každý variť, stačí dodržiavať určité odporúčania, ktoré sprevádzajú každý recept.
- Tvarohový syr je vybraný s nízkym alebo tučným obsahom tuku (0-9%), s výhodou nie granulárnym.
- Krémová hmotnosť by mala byť hladká, bez zrna. Pred prípravou tvarovaného krému na koláč je výrobok vyrazený miešačom a ďalej pretrepávaný cez sito.
- Ak si kúpite hotový tvarohový výrobok, skúste to vyskúšať, možno už bol osladený, táto skutočnosť by sa mala brať do úvahy pri pridávaní cukru do kompozície.
- Ak recept obsahuje sladidlo, použite prášok. Rozpúšťa sa rýchlejšie a tvaroh sa nestane kvapalným.
- Plemenný krém pre recept na koláč je univerzálny, môže byť doplnený všetkými druhmi aromatických prísad: vanilka, čokoláda, bobule sirupy.
- Taký krém je ľahko farbiteľný, ale v tomto prípade je lepšie použiť gélové farbivá, sú jasné a rozpúšťajú sa rovnomernejšie.
Sýrový koláčový syr
Tvarohový syr a syrový krém na koláč sa varí veľmi rýchlo, za predpokladu, že tvarohový šrot je pripravený vopred. Musí sa premeniť na hladkú hmotu, ktorá preniká cez mixér. Takéto smotanové syry udržujú tvar veľmi dobre, vhodné pre hustú vrstvu medzi koláčmi a dokonca aj na vytvorenie vzoru na povrchu dezertov. S týmto krémom môžete urobiť "nahý" koláč.
zloženie:
- mascarpone - 300 g;
- tvarohová hmota - 200;
- prášok - 100 g;
- krém 33% - 100 ml.
príprava
- Zmrznutý studený krém až do vrcholov.
- Mascarpone šľaha prášok.
- Kombinujte tvaroh s mascarpone, pridajte šľahačku.
- Dobre premiešajte a použite na vrstvu koláča.
Pleťový krém na krém na koláč
Krém z tvarohu a kyslou smotanou sa pripravuje, keď nie je absolútne čas na výrobu zložitých dezertov. Perfektne impregnuje všetky koláče: sušienky, piesok alebo vafle. Ak potrebujete hustší krém, počas bičovania používajte bieliaci prášok. Taký krém môže byť farbený, doplnením kompozície s bobuľovými sirupy alebo gélovými farbivami.
zloženie:
- kyslá smotana 25% - 300 ml;
- hmotnosť tvarohu - 250 g;
- práškový cukor - 100 g;
- Práškový zahusťovadlo - 1 vrecko;
- vanilka.
príprava
- Kyslú smotanovú smotanu pretrepte práškom a práškom.
- Pridajte hladkú tvarohu a vanilku.
- Tvarovaný krém na koláče bude pripravený na použitie po 15 minútach chladenia.
Pleťový krém na krém na koláč
Lahodný tvarohový krém na dort sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Ak sa bojíte pracovať so smotanou, použite produkt rastlinného pôvodu, bude to určite naraziť na požadovanú konzistenciu a nebude exfoliovať. Chuťový syr dvakrát utrite dvakrát, aby dosiahla najjemnejšiu konzistenciu alebo použil zakúpený produkt, už neobsahuje zrná.
zloženie:
- krém na šľahanie - 200 ml;
- hmotnosť tvarohu - 250 g;
- práškový cukor - 100 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- vanilka.
príprava
- Krémový šľahač až do zdvojnásobenia objemu a hustej konzistencie.
- Pridajte citrónovú šťavu, prášok a vanilku.
- Pokračujte v bití, zadajte tvaroh.
Krém z tvarohu a kondenzované mlieko na koláč
Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom na koláč je veľmi chutný, dostatočne sladký, môžete ho doplniť kakaom, orechmi, vanilkou a ak dezert nie je určený pre deti, môžete pridať malý kávový likér. Bude dobre namočiť všetky koláče, najmä čokoláda alebo palacinky. Toto množstvo prísad stačí na namočenie trojvrstvového sušeného koláča.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 b;
- tvarohová hmotnosť - 300 g;
- kávový likér - 50 ml;
- maslo - 150 g.
príprava
- Roztiahnite mäkký olej na bielu.
- Nalejte kondenzované mlieko, bez zastavenia mixéra, pridajte tvaroh.
- Plejový krém na koláč by mal zhruba 30 minút zahustiť v chladničke.
Tvarohový syr a jogurtový krém na koláč
Jogurtový krém z mäkkého tvarohu na koláč je pripravený na kyslé smotany, iba v tomto prípade je možné použiť sladké dezerty s bobuľovými výplňami. Takýto krém dobre namočí koláče, pretože to nie je veľmi silné. Pre sušené koláče sa nedá použiť ani sirup, koláč bude veľmi vlhký s bohatou chuťou.
zloženie:
- Jahodový jogurt - 200 ml;
- tvarohová hmotnosť - 200 g;
- zahusťovadlo na krém - 1 vrecko;
- prášok - 50 g.
príprava
- Rozotrite jogurt s práškom a zahusťovadlom.
- Pridajte tvaroh, pokračujte v šľahanie až do hladkej hladkej konzistencie.
- Tvarohový krém s jogurtom na koláč je možné doplniť celými bobuľkami a nalievať ich do konečnej fázy varenia.
Plemenný krém s želatinou pre sušienkový koláč
Tvarohový krém s želatinou pre koláč sa ukáže veľmi hustým. Používa sa na medzivrstvu medzi sušienkami, nenasadzuje sa počas impregnácie. Je dôležité, aby sa počas šľahania nepreháňalo, môže sa hmota stať zefír a premeniť na marshmallow, čo je potom ťažké položiť na povrch koláča.
zloženie:
- tvarohová hmotnosť - 500 g;
- krém - 100 ml;
- prášok - 100 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- želatína - 20 g.
príprava
- Želatína nalejte 50 ml horúcej vody, nechajte napučať.
- Bite krém, pridajte prášok a tvaroh, dobre udeřte až do ľahkej textúry, nalejte do citrónovej šťavy.
- Miešač nezastavujte, nasypte napučanú želatínu.
- Pokračujte v porážke, kým sa syrový koláč pre sušienkový koláč nestane hustým.
Tvarohový syr a maslový krém
Krém tvarohovej hmoty pre koláč na báze oleja vyjde hustý, jemný s veľmi vyváženou chuťou. Je dôležité vybrať kvalitný čerstvý olej s obsahom tuku 82%. Doplňte kompozíciu vanilínom alebo kakaom. V procese bití, použite prášok z cukrovej trstiny, bude dať ľahkú karamelovú príchuť hotového krému.
zloženie:
- tvarohová hmotnosť - 400 g;
- olej 82 až 200 g;
- prášok - 100 g;
- vanilka.
príprava
- Roztiahnite mäkký olej na bielu, pridajte prášok a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne ľahký vzduchový krém.
- Pridajte tvaroh a vanilku a znova ich zmačknite.
- Pred použitím krém nechajte vychladnúť.
Tvarohový a banánový krém na koláč
Smotanový smotanový banánový krém pre sušienkový koláč je dobrý, koláče môžu byť biele alebo čokoládové. Alebo dokonca kúpil. Ovoce prinesie veľmi zaujímavú poznámku na pripravené jedlo, mali by byť trochu prehnané, jemné. Sladkosti banány by mali stačiť, ale ak si myslíte, že krém nie je veľmi sladký, pridajte pár lyžíc práškového cukru.
zloženie:
- tvarohová hmotnosť - 500 g;
- zrelé banány - 3 kusy;
- práškový cukor - 2 lyžice. l;
- citrónová šťava - 20 ml.
príprava
- Banány kaša s vidličkou, nalejte šťavu a začať bičovanie, pridajte tvaroh.
- V prípade potreby pridajte práškový cukor, ihneď ho použite.
Plemenný krém na ozdobu koláčov
Na krásne zdobenie povrchu dezertov potrebujete hustý krémový koláčový krém. Môže byť vyrobený ako taký pridaním želatíny alebo na báze masla. Zdobte dezerty iba so studeným krémom, je dôležité, aby miestnosť bola v pohode. Z riadne pripravenej hmoty vytvoríte všetky zaujímavé vzory, kvety alebo zložitejšie tvary.
zloženie:
- tvarohová hmotnosť - 200 g;
- krém na šľahanie - 150 ml;
- vanilka;
- práškový cukor - 100 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- želatína - 20 g;
príprava
- Namočte želatínu do malej teplej vody.
- Šľaha smotanou až do vrcholov, vstupuje do tvarovej hmoty.
- Nezastavujte mixér, nalejte prášok, vanilku a vpíšte želatínu.
- Krém sa umiestni do cukrárskeho vrecka a vysadí sa na povrch dezertu a vytvorí sa vzor.