Kulichi pripravujú pravoslávni ľudia raz za rok na veľkú kresťanskú sviatok Veľkej noci. V rôznych rodinách je recept na test: niekto položí lyžicu na jogurt, pridá rozinky, škoricu a niekto uprednostňuje vychutnať citrusovú chuť a arómu pečenia. Ponúkame vám originálny recept na varenie chutných koláčov na vídeňskom cesta. Vaša domácnosť určite ocení ich.
Recept na vianočné pečivo na veľkonočný dort
zloženie:
- múka - 6 položiek;
- mlieko - 395 ml;
- maslo - 345 g;
- cukor - 385 g;
- Vajcia veľké - 6 ks;
- lisované kvasnice - 55 g;
- koreniny;
- hrozienka sú ľahké - chuť.
príprava
Najprv musíme dať šupku: vajcia sú opuchnuté cukrom a vstreknite roztavené maslo. Mlieko teplé, rozpustite droždie v ňom, nalejte do vaječnej zmesi a nechajte 25 minút. Keď opara stúpa, hodiť kusy preosiatej múky a miesiť elastické cesto s rukami. Uprostred varenia hádzame opláchnuté, dusené hrozienka a roztierame cesto nad formy. Zakryte ich uterákom a nechajte 45 minút ísť. Potom pečieme koláče z vídeňského kvasnicového cesta v dobre vykurovanej rúre asi 55 minút a skontrolujte, či je pripravená so špízou.
Koláč z viedenského cesta na jogurte
zloženie:
- múka - 335 g;
- kefír - 1,5 položiek;
- Maslo - 185 g;
- jedlá sóda - 5 g;
- kandované ovocie - 205 g;
- cukor - 125 g.
príprava
Na prípravu veľkonočného koláča z viedenského cesta pripravíme prvé ingrediencie. Múku pretlávame sitom a hodíme sódu na kefír a zmes trváme 5 minút. Maslo roztopte, rozpustite v ňom granulovaný cukor a pridajte kandované ovocie. Potom jemne nalejte zmes kefír a dôkladne premiešajte hmotu. Postupne pridáme múku a miešame mäkké cesto. Rozdeľujeme ju podľa foriem a pečieme koláče na červenú farbu v predhriatej peci a kontrolujeme pripravenosť drevenou špízou. Potom ich mastíme proteínovou glazúrou a ozdobíme ju práškom.
Vianočné cesto s kyslou smotanou na koláče
zloženie:
Pre štartér:
- mlieko - 515 ml;
- múka - 105 g;
- cukor - 255 g;
- margarín - 95 g;
- suché kvasinky - 45 g;
- vejce je veľké - 7 ks;
- rastlinný olej - 25 ml.
Pre test:
- kyslá smotana - 255 g;
- maslo - 65 g;
- cukor - 255 g;
- vanilín - vrecko;
- múka - 2 kg;
- hrozienka - 265 g.
Pre glazúru:
- vaječná biela - 2 ks;
- cukor - 45 g.
príprava
Mlieko sa zahreje na teplý stav a margarín sa roztopí v mikrovlnnej rúre. V hlbokom kastrole mix múka, kvasnice, cukor a nalejte všetko mlieko. Dôkladne premiešajte všetky zložky a nechajte lyžičku 15 minút. V samostatnej miske rozlomíme vajcia, ľahko ich porazíme a nalejeme do štartéra. Pridajte roztopený margarín, rastlinný olej, zakryte uterákom a položte ho na teplé miesto na 4 hodiny. Po tom, nalejte do roztopeného masla, dať kyslou smotanou, cukor a vanilín. Dôkladne premiešajte všetko a postupne nalejte