Vaňové tubuly sa určite stanú vašim vrcholom na slávnostnom stole alebo jednoducho vynikajúcim dezertom pre domáce čajové pitie.
Recept na rúry s pudinkom
zloženie:
Pre test:
- maslo smotanové - 75 g;
- pšeničná múka - 325 g;
- prášok na pečenie - štipka;
- kyslá smotana - 100 g;
- cukor - 0,5 položiek;
- vajcia - 1 ks.
Pre smotanu:
- maslo - 250 g;
- mlieko - 150 ml;
- vanilkový cukor - 15 g;
- čierna čokoládová tyčinka - 100 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Smažte roztopené maslo smotany s cukrom, pridajte kysnutú smotanu a vaječný žĺtok. Všetko opatrne premiešajte, postupne nalejte múku a prášok do pečiva, mieste cesto. Potom ho vložíme do tenkého paliara, asi 0,3 centimetra hrubého a rozrezaného na pásy s rozmermi 2 x 25 centimetrov. Teraz vezmeme špeciálne kovové rúrky, namazame s olejom a vetrujeme cesto za nimi na okraji, takže sa okraje navzájom mierne prekrývajú. Potrebujte rúry v predhriatej peci asi 25 minút a nastavte teplotu na 180 stupňov. Potom ich opatrne odstráňte z kovových kužeľov a nechajte vychladnúť.
A tentoraz pripravujeme puding na čas: maslo sa rozotrie v miske, roztopíme, pridáme vajíčko, čiernu čokoládu a vanilkový cukor. Zložku pridáme na oheň, zohrejeme, nalejeme do horkého mlieka a hneď ako začne krém zahustiť, odstráňte ju a ochlaďte. Naplňte naše rúrky maslovým krémom a podávajte čaju.
Vaňové tubuly s bielkovinovým krémom
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 1 položka;
- vajcia - 6 kusov;
- soľ - štipka;
- margarín - 80 g;
- voda - 0,5 lyžice.
Pre smotanu:
- vaječné biele - 4 ks;
- pieskový cukor - 1 položka;
- kyselina citrónová - štipka;
- Vanilín - chuť;
- voda.
príprava
V hrnci nalejeme nejakú vodu, hodíme soľ, dáme margarín, dajte ju do ohňa a počkajte, kým sa vaje. Postupne nalejte múku do zmesi a rýchlo ju premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Keď sa cesto zhromaždí do guľôčky, vylejte ho, miešajte 2 minúty a odstráňte z taniera. Trochu zima, a potom rozbiť vajcia a všetko rozdrviť do homogénneho stavu. Cesto by nemalo dôjsť ani k strmému ani tekutému. Vyložili sme ho lopatou a nechali ho vyprázdniť.
Teraz môžete vyrobiť rúrky pomocou špeciálnych kovových polotovarov - kužeľov a môžete posunúť pudingový tortu do cukrárskeho vrecka, nasadzovať rýhovanú trysku a stlačiť malé pečene na plech. Pečieme ich asi 30-40 minút, pričom zvolíme teplotu 180 stupňov. Počas varenia, kým nie sú slamky zapečené, neotvárame dvierka rúry, inak sa obrobky ihneď usadia.
Pečieme ich až do svetle hnedej, ochladíme a naplníme vopred pripraveným bielkovinovým krémom . Za týmto účelom naplňte saharochek vodou a varte ho na najmenšom teple, až kým sa nevytvorí mäkká guľa. Tentokrát dôkladne rozmiešajte bielu látku, až kým nevznikne silná pena a neprevedie sa do horúceho sirupu. Pokračujte v porážaní všetkého so zmiešavačom, pridaním vanilínu a kyseliny citrónovej. Pripravené jahody so smotanou sa podávajú na stôl a podľa potreby sa sypú práškovým cukrom.
Recept na varené tubuly
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 0,5 balenia;
- margarín - 50 g;
- prášok na pečenie - 7 g;
- múka - 350 g;
- škorica - štipka;
- cukor - podľa vkusu;
- mlieko.
Pre puding:
- pieskový cukor - 50 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- mlieko - 50 ml.
príprava
Z týchto zložiek sme hnetali homogénne cesto v konzistencii podobnej husto zakysanej smotany. Teraz vyberieme vaflovú žehličku, zahrejeme ju, roztierame tenkú vrstvu cesta, pečieme koláče a okamžite ich premeníme na kužeľ. Pri príprave vaječných žĺtkov sa trieme cukrom, pridajme trochu múky a nalejeme tenký prúd horúceho mlieka. Všetko zmiešané, zohriate na husté, vložené krémové maslo a vanilín. Mierne porazte hmotu pomocou mixéra, kým sa nedosiahne svieža a jednotná krém. Potom ich naplňte našimi rúrkami a podávajte ošetrenie na stôl.