Zdobenie koláčov s masticom môže byť výzvou. Koniec koncov, musíte nielen byť schopní presne vytvoriť šperky, ale tiež vybrať správny druh tmelu , a to je dosť ťažké robiť vo všetkých rôznych ponúkaných možností. Samozrejme, že je jednoduchšie pracovať so špeciálnymi hotovými tmelmi z predajní, ale je to oveľa lacnejšie a čo je dôležitejšie, je prirodzenejšie použiť masticu vlastnej výroby. Tiež špeciálne nástroje budú dobrými pomocníkmi, ale v dnešnej mistrovskej triede budeme robiť bez nich a pre začiatočníkov, povieme vám, ako správne zdobiť koláč s masticom.
Ako krásne zdobiť tortu s masticom vlastnými rukami?
Budeme potrebovať masticu dvoch farieb, napríklad bielej a čiernej. Ale možno niekoľko farieb, to všetko závisí od vašej nálady. Je lepšie použiť masticové mlieko a čokoládu, potom nemusíte používať farbivá a na tortu sa nestanú tvrdou kôrkou, ale zostávajú tak chutné a mäkké.
Biela masticka je položená na list pergamenu a vyviata zvyčajným valčekom do dostatočne tenkej vrstvy, trochu hrubšej ako je obvyklé na zakrytie koláčov. Pergment sa používa nevyhnutne tak, aby mastic nelepil na dosochke alebo stôl, tk. budeme ju musieť preniesť na koláč. Tmavý tmel sa valil trochu tenšie.
| | | |
Teraz je čokoládová vrstva rozrezaná na úzke pásy takým spôsobom, že aspoň jeden okraj je nasmerovaný. Ak to chcete urobiť, je lepšie použiť tenký malý nôž, napríklad na čistenie zeleniny. Pripravili sme pripravené pásy na biele masticu paralelne navzájom napodobňujúce farbu zebry. Začnite lepšie od stredu a položte tam najdlhšie pruhy.
| | | |
Teraz pokryte kompozíciu s ďalším listom pergamenu a prevalte ho valčekom tak, aby pásy tmavého tmelu boli vtlačené do základne bieleho tmelu. Teraz je hotový obal, uzavretý medzi vrstvami pergamenu, natočený tak, že horná strana s pásikmi je na stole. Pergamen, na ktorom bola biela báza valená, sa opatrne odstráni a vrstva masticu sa prenesie do koláča.
| | | |
Odstránime druhú vrstvu pergamenu a jemne dotiahnite náš koláč. Nadmerné okraje sú odrezané tenkým tenkým nožom.
| | | |
Pomocou tejto techniky môžete získať inú výzdobu. Ak rotujete s valčekom len trochu, bez toho, aby ste výrazne písali pásy, získate väčší ornament. Zhora môžete v prípade potreby pridať akýkoľvek dekor.
| | | |
