Citrusová a citrusová šťava dokáže obnoviť a premeniť chuť dezertov, koláče nie sú výnimkou. Už ste niekedy ochutnali voňavé pečivo s citrusovým základom? Nie? Potom odporúčame venovať pozornosť nášmu článku venovanému receptom koláčov s pomarančmi.
Koláč s citrónom a oranžovou
zloženie:
- hotový suchár - 150 g;
- 1 citrónová kôra;
- vápenná kôra 1;
- pomarančová šťava;
- kukuričná múka - 50 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- cukor - 80 g.
Pre merengue:
- vaječné biele - 3 ks;
- cukor - 1/3 lyžice.
príprava
Špongiový koláč (môžete si ho kúpiť alebo pripraviť podľa svojho obľúbeného receptúry) sa rozpadne a zmieša s mierne šľahaným vaječným bielkom. Roztierajte sušienku na spodnej a bočnej strane rozmazanej misky na pečenie 23 cm. Pečieme základňu na 180 stupňov po dobu 7-10 minút.
Pre plnidlo pomiešajte pomarančový džús a citrusovú kôru v hrnci, pridajte múku a vložte zmes na oheň. Zrieďte hustú hmotnosť 1 ¼ šálky vody, premiešajte a priveďte do varu. Akonáhle zmes znova stane sa hustá, odstráňte ju z ohňa a pridajte vajcia, neustále a intenzívne miešajte. Doplňte náplň cukrom a nalejte do formy sušienky.
Pre meringue rozmiešajte bielkoviny s cukrom na tvrdé vrcholy a rozdeľte vzduchovú hmotu nad citrusovú náplň. Pečte koláč ešte ďalších 15 minút.
Koláč s jablkami a pomarančmi
zloženie:
Pre test:
- cukor - 3/4;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- soľ - 1/8 lyžičky;
- jablká - 3 kusy;
- hrozienka - 1/3 storočia;
- Kukurica - 400 g;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- pomarančový džús - 2 lyžice. lyžice.
Pre glazúru:
- cukor - pol storočia;
- pomarančový džús - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- strúhaná kôra oranžovej - 1/2 lyžičky.
príprava
V miske mixujte múku a cukor, pridajte škoricu a soľ. Jablká sa vyčistia od kostí a nakrájajú sa na kocky, pričom výsledná zmes sa zahustí. V spodnej časti pečiacej misky rozotreli hotové sušené cesto, na ktoré sme naplnili výlisky z jabĺk a kúskov masla. Nalejeme obsah koláča s pomarančovým džúsom a zakryjeme druhou polovicou valcovaného cesta.
Pečte koláč na 200 stupňov, alebo až do zlatých farieb kôry. V malej miske zmiešajte prísady na glazúru a nalejte ich hotový koláč.
Cake s banánom a oranžovou
zloženie:
Pre test:
- mandľová múka - 1 ½ lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- škorica - 1/4 lyžičky lyžice;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- rastlinný olej - 1/4;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre plnenie:
- tvaroh - 300 g;
- kyslou smotanou alebo smotanou - 1/3 storočia;
- pomarančová kôra 1;
- práškový cukor - chuť;
- banán - 1 ks.
príprava
Miešajte spolu múku, sódu, soľ a škoricu. Pridajte do suchých zložiek vodu a olej, dôkladne premiešajte. Hnetený cesto sa umiestni do formy, vyrovnanej na dne a na bokoch a pečie sa na 180 stupňov počas 15 minút. Ak chcete vytvoriť oranžový koláč v multivarke, utvarte cesto do namazanej misy prístroja a varte na "Pečenie" 30 minút. Pomocou mixéra, šľaha smotanou a tvarohom do hladkej, pridajte pomarančovú kôru, cukor na chuť a banánové pyré. Vložili sme náplň do základne cesta, rozložili ju a podávame koláč s oranžovým a tvarohom na stôl, zdobiac kúsky banánov.
Cake s pomarančovou kôrou a čokoládou
zloženie:
- báza z krátkeho cesta - 1 kus;
- mlieko - 500 ml;
- pomarančová kôra - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čierna čokoláda - 400 g;
- syr "Mascarpone" - 100 g;
- šľahačka;
- kandizovaná kôra - na dekoráciu.
príprava
Mlieko a kôra sa zahrejú a prefiltrujú. Naplňte voňavé mlieko čokoládou, premiešajte. Roztopte čokoládu v mlieku, varte do hustého (8 minút) a premiešajte so syrom. Nalijte plnku do základne cesta a nechajte ju v chladničke, kým nezmrzne. Podávame dezert so šľahačkou, ozdobíme pomarančovou kôrou.