Ak existuje potreba pečieť palačinky bez múky, potom tento článok vám pomôže vyrovnať sa s úlohou na "vynikajúce". Nižšie ponúkame recepty, z ktorých si môžete vybrať pre seba ten najprijateľnejší variant tohto jedla.
Palačinky na škrob bez múky - recept
zloženie:
- zemiakový škrob - 165 g;
- pieskový cukor - 55 g;
- plnotučné mlieko - 460 ml;
- veľké kuracie vajcia - 5 ks;
- uhličitan sodný, uhasený ocotom - 5 g;
- rastlinný olej bez zápachu (v cestách) - 45 ml;
- obyčajná soľ - 1 stredný štipka;
- rafinovaný olej na mazanie spodnej časti panvice.
príprava
Zemiakový škrob je zmiešaný s cukrom, soľou a mierne spracovaný na uniformitu s kuracími vajcami a potom nalejte celé mlieko a všetko premiešajte opatrne, čím sa dosiahne rozpustenie všetkých škrobových hrudiek. Na konci prípravy cesta sme v ňom zmiešali rastlinný olej bez zápachu a sódy na pečenie, ktorý je uhasený stolovým ocotom alebo citrónovou šťavou.
Pečené palacinky pečieme rovnako ako tradičné, na naolejenej, dôkladne zohriatej panvici. Nezabudnite premiešať cesto skôr, ako si nasadíte ďalšiu porciu, pretože škrob, na rozdiel od múky, má schopnosť usadiť sa na dne nádoby.
Palačinky z ovsených vločiek bez múky
zloženie:
- ovsené vločky - 120 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- plnotučné mlieko - 240 ml;
- vyčistená voda - 240 ml;
- veľké kuracie vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej bez zápachu (v cestách) - 20 ml;
- obyčajná soľ - 1 stredný štipka;
- rafinovaný olej na mazanie spodnej časti panvice.
príprava
Pomocou mlynčeka na kávu mleť ovsené vločky, kým sa nedosiahne múka. Vodichku sa zahreje na teplotu 45 stupňov, vyliata výsledná ovsená múka do nej a mieša sa. Ponecháme hmotu nabobtnať asi pätnásť minút. Vo výslednej zmesi nalejte rastlinný olej a plnotučné mlieko, rozpusťte v ňom pre-cukor, stolovú soľ a pridajte trochu zbité vajce. Zmes starostlivo premiešajte, dostaneme hotové cesto na pancake bez múky z ovsených vločiek.
Smažte palacinky rovnako ako predtým na naolejenej, dôkladne zohriatej panvici, nalejte na jej dno trochu pripravené ovsené cesto a rozdeľte ju do rovnomernej vrstvy so svahmi nádoby v rôznych smeroch. Po tom, ako sú výrobky na oboch stranách zapečené, položte ich na misku a podávajte s medom, džem alebo kyslou smotanou.
Palačinka z mangy bez múky
zloženie:
- krupice - 225 g;
- pieskový cukor - 65 g;
- plnotučné mlieko - 600 ml;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- rafinovaný olej na mazanie spodnej časti panvice;
- obyčajná soľ - 1 stredne štipka.
príprava
Spočiatku sa mixér zmieša s cukrom a soľnými kuracími vajcami. Potom nalejte krupicu, nalejte pohárik mierne teplého mlieka a zmes dobre rozmiešajte so zmiešavačom. Nechajte zmes stáť tridsať minút, a potom nalejte zvyšok mlieka a dôkladne premiešajte. Pri pečení obvykle rozdeľujeme malé množstvo cesta na dno olejovanej panvice a necháme na oboch stranách hnedú farbu. Pred vytočením panvy každej časti cesta je dôležité dôkladne premiešať.
Ako variť pohankové palacinky bez pšeničnej múky?
zloženie:
- pohánková múka zo zelenej pohánky - 225 g;
- pieskový cukor - 25 g;
- plnotučné mlieko - 220 ml;
- filtrovaná voda - 220 ml;
- kefír alebo citrónová šťava - 40 ml;
- maslo - 60 g;
- veľké kuracie vajcia - 6 ks;
- vanilín - 1 špička;
- rafinovaný olej na mazanie spodnej časti panvice;
- spoločná soľ - 2 štipce.
príprava
V tomto prípade budeme používať múku vyrobenú zo zelenej pohánky na prípravu palaciniek. Môže sa úspešne frézovať na požadovanú textúru v mlynčeku na kávu. Zmiešajte pohánkovú múku s cukrom, vodou, mliekom, soľou a jogurtom alebo citrónovou šťavou, zakryte viečkom alebo handričkou a nechajte osem hodín alebo v noci trvať na tom, aby ste trvali.
Po uplynutí času pridajte do hromady porazených pár vajec a štipku vanilky a premiešajte. Pečené palacinky pečieme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach na naolejenej vyhrievanej panvici a rozdeľujeme na dno trochu cesta.