Krémový koláč - najlepšie nápady na impregnáciu alebo zdobenie domáceho dezertu

Krém s koláčom je neoddeliteľnou súčasťou dezertu, s jeho pomocou môžete zdobiť jemnosť alebo skryť malé nedostatky pečiva. Výber správneho plnenia môže impregnovať koláče, vytvoriť ďalšiu vrstvu alebo vytvoriť neobvyklý dekor na povrchu výrobku.

Ako si vyrobiť krém na tortu?

Recept na krém na koláč má súbor variantov a pripravuje sa na inom základe. Po jednoduchých odporúčaniach viete, aký obsah je vhodný pre sušienky, piesok, med alebo koláče.

1. Na napustenie koláča sa náplne pripravujú na kvapalnom základe - ide o všetky druhy pudingov s kondenzovaným mliekom, tvarohom alebo kyslou smotanou. Pri ich používaní je potrebné minimálne použitie sirupu, zmäkčovanie vrstiev koláča.
2. Ak chcete medzi koláčmi vytvoriť hustú hustú vrstvu, použite na dort olejový, krémový alebo syrový krém.
3. Ľahký krém na koláč - bielkovinu. Pri správnej výrobe sa môže použiť na prekladanie medzi koláčmi a na zdobenie povrchu dezertov.
4. Čokoládový krém ganache pre koláč môže pôsobiť v úlohe impregnácie koláčov a glazúry pre návrh povrchu. V tomto prípade je potrebné zvážiť kvalitu čokolády, čím viac obsahu kakaových bôbov v zložení, tým hustší bude krém.

Krém na koláč s kondenzovaným mliekom

Krém na dort, ktorého jednoduchý recept je popísaný nižšie, môže každý variť. Nemusíte bičovať, variť alebo chill dlho. Všetky komponenty sa miešajú a používajú na zamýšľaný účel takmer okamžite. Takéto plnenie perfektne impregnuje akékoľvek koláče: sušienka, piesok, pufre a dodatočná impregnácia sirupom sa nemusí vyžadovať.

zloženie:

• varené kondenzované mlieko - 1 b.
• maslo - 150 g;
• vanilka a kakao podľa želania.

príprava

1. Zmiešajte maslo so zmiešavačom a nalejte kondenzované mlieko.
2. Pridajte vanilku a kakaový prášok. Znova dobre premiešame krém s vareným kondenzovaným mliekom na koláč a 15 minút zmrazíme.

Ganache krém na dort

Ideálny krém na vyrovnávanie koláča je ganache. Dobre ochladzuje a výborne sa usadí na povrchu. Môžu sa použiť pred pokrytím dezertu masticom. Na výrobu používajte čokoládu s vysokým obsahom kakaových bôbov. Ak má byť povlak bielej, znížte časť krému, aby sa lepšie uchopil.

zloženie:

• čokoládová horkosť - 100 g;
• krém - 100 ml;
• práškový cukor - 50 g.

príprava

1. Nakrájajte čokoládu na malé kúsky, vložte do misy.
2. V hrnci zahrejte krém s práškom, nedávajte ho do varu.
3. Nalejte smotanu do čokolády, počkajte, kým sa roztopí, premiešajte.
4. Pred použitím krém musí stáť hodinu v chladničke.

Syrový krém na koláč

Nepochybne lahodný krém smotanového syra pre koláč je hustý, hustý a veľmi biely. Tradične sa vyrába z mascarpone alebo philadelphia, ak nie je možné tieto druhy syrov zakúpiť, môžete použiť akýkoľvek dostupný smotanový syr. Tento krém dokonale zapadá do výroby "holých" koláčov z čokoládových koláčov.

zloženie:

• mascarpone - 500 g;
• krém 33% - 200 ml;
• práškový cukor - 50 g;
• vanilín.

príprava

1. Chraňte smotanou smotanou až do tesných špičiek, nalejte prášok.
2. Pri pokračovaní práce prístroja pridajte syr a vanilín.
3. Beat až do hladkej a hladkej textúry.

Krémový krém na sušienky

Ľahký a vzdušný krém šľahačkou na koláč sa ukáže byť ideálnym, ak je bezpodmienečné dodržiavať všetky pravidlá spracovania produktu. Je dôležité zabezpečiť, aby krém nebol odlupovaný a stal sa olejom. Môžete použiť produkt rastlinného pôvodu, je to veľmi dobré šľahanie, ale jeho chuť je trochu sladká, pridajte malý štipku kyseliny citrónovej pre rovnováhu chuti.

zloženie:

• krém na šľahanie - 500 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 malý štipka.

príprava

1. Chovejte studenou smotanou so zmiešavačom pri vysokej rýchlosti.
2. Pridajte prášok a kyselinu citrónovú.
3. Krém na koláč je šľahaný, až kým sa nevytvoria husté stabilné vrcholy a ihneď sa použijú na zamýšľaný účel.

Krém z tvarohu pre dort

Tortový tortový koláč je ideálny pre koláčový koláč. Vyskytuje sa mierne husto, jemne a veľmi chutne. Ak základ nie je príliš sladký, pridajte k hmotnosti väčší obsah cukru. Nepoužívajte kryštalický cukor, rozpustí sa v krému a konzistencia bude príliš atraktívna a kvapalnejšia. Tvarohový syr by mal byť hladký, bez zrna, utrieť cez sito.

zloženie:

• tvarohová hmotnosť - 400 g;
• práškový cukor - 100 g;
• vanilín;
• maslo - 150 g.

príprava

1. Mierne maslo narába s práškom a vanilkou až do odfarbenia hmoty. Malo by to byť biely luxusný krém.
2. Pridajte časti syra, pokračujte v priebehu miešania.
3. Hladká biela krém by sa pred použitím mal ochladiť.

Pleťový recept recept

Najobľúbenejším krémom na koláč s mliekom je puding. Na zahustenie sa do kompozície často pridáva múka, ale môžete použiť francúzsku plniacu technológiu. Zahusťuje sa kvôli vareniu žĺtkov, výsledkom je veľmi jemný, hladký. Ak je to žiaduce, môže byť vyrobená z čokolády, doplnením receptu s lyžicou kakaového prášku.

zloženie:

• mlieko - ½ položka;
• cukor - 1 položka;
• maslo - 180 g;
• žĺtky - 3 ks.

príprava

1. Žlté žĺtok s cukrom až do svitu.
2. Vstúpte do mlieka a vložte riad do vodného kúpeľa.
3. Zahrejte hmotu, neustále premiešajte, počkajte, kým sa krém nerozsvieti.
4. Mäkké maslo je biená až do nádhery, postupne nalejte do krému a pokračujte v miešaní, až kým nebude hladká.
5. Krém sa používa na chladenie.

Citrónový krém na koláč

Tento jednoduchý krém na dort má ďalšie meno - Kurd, je veľmi ľahké ho variť. Táto nádherná výplň premení tie najneobvyklejšie koláče. Technológia jeho výroby je podobná pudinkom, len preto, že zanecháva ľahší, nie tučný a absolútne nepoužíva. On bude robiť skvelú prácu impregnovať koláče, a nebudú môcť zdobiť dezert, vzhľadom na jeho svetlo štruktúru.

zloženie:

• citrón - 2 kusy;
• cukor - 100 g;
• maslo - 70 g;
• vajcia - 2 ks.

príprava

1. Odstráňte žltú vrstvu kôry jemným strúhadlom.
2. Stlačte šťavu, napätie zo semien a výliskov.
3. Zmiešajte šťavu s kôrou, pridajte cukor a vajcia, šľahajte.
4. Nádoba sa umiestni na vodný kúpeľ a mieša sa 10 minút, kým sa zmes nezhustne.
5. Pridajte olej, premiešajte.
6. Lahodný krém na koláč bude po ochladení po dobu 2 hodín pripravený na použitie.

Raffaello krém na dort

Lahodný a bohatý kokosový krém na koláč môže byť kvapalný na namáčanie koláčov alebo hustý a použiť ako ďalšiu vrstvu medzi koláče. Štiepky by mali byť pred použitím brúsené mlynčekom na kávu alebo mixérom, takže krém zostane rovnomernejší. Z tejto sumy nebude veľa krému, ale stačí naplniť tortu z troch koláčov.

zloženie:

• biela čokoláda - 100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• kokosové čipy (malé) - 100 g;
• maslo - 100 g;
• práškový cukor - 50 g.

príprava

1. Roztierajte čokoládu.
2. Zmáčajte maslo s práškovým cukrom.
3. Šľaha smotanou do svieže konzistencie, postupne pridáva maslovú hmotu a roztavenú čokoládu.
4. Vypnite spotrebič, vložte kokosové hobliny, zamiešajte lyžicou.
5. Pred použitím krém by mal byť v chladničke nainštalovaný niekoľko hodín.

Proteínový krém na ozdobu koláčov

Proteínový krém na ozdobu koláčov sa pripravuje podľa švajčiarskej technológie. Merenga ako výsledok vychádza ľahko, trochu viskózne, ale zároveň udržuje tvar. Tento krém je ideálny na zdobenie dezertu, okrem iného je veľmi chutný a úplne nenáročný. Ak je túžba maľovať v jasnej farbe, použite gélové farbivá.

zloženie:

• bielkoviny - 4 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

príprava

1. V ohni postavte konštrukciu s vodou na parný kúpeľ.
2. V miske vezmite veveričku, kým sa nevytvorí spenený uzáver. Vložte do vodného kúpeľa a pokračujte v biť, nalejte práškový cukor.
3. Beat, kým sa hmotnosť neoddelí od spodnej časti.
4. Odstráňte z tepla, odkvapkávajte kyselinu citrónovú, pokračujte v práci mixéra ešte ďalších 5 minút.
5. Krém na zdobenie koláča je pripravený na použitie hneď, ako sa úplne ochladí.

Ako zdobiť tortu so smotanou?

Ak chcete vytvoriť zložité tvary na povrchu, potrebujete pre tortu hustý krém. Je dobré vyrovnať sa s takýmto problémom s bielkovinovým krémom, olejom, ganachem alebo syrom na báze mascarponu. Na registráciu budete potrebovať špeciálny inventár - vrecko s dýzami a špachtle. Ak chcete maľovať krém lepšie s gélovými farbivami, sú jasnejšie a rovnomerne sa rozpúšťajú.

1. Neuveriteľne populárne koláče zdobené príležitostne. Ak chcete vytvoriť moderný a nádherný výzdobu, budete potrebovať nástroj pre vašu prácu: lyžičku, nôž alebo vidličku.
2. Pomocou špachtle môžete zdobiť dezert v "ombre" technike, maľovanie krém v najmenej troch farbách.
3. Roztieraním veľkého množstva smotany na povrchu dezertu pomocou špachtle môžete krém distribuovať veľmi plynulo a hladko a doplniť o malé detaily.
4. Vybavená taškou s prílohami môžete vytvoriť rôzne kvety alebo vytvoriť jedinečný dekor na povrchu dezertov.