Chipsy so zemiakmi a hubami sú vynikajúcou možnosťou pre tie prípady, keď ste opustili hotové zemiakové zemiaky, ktoré nikto nechce jesť alebo niekoľko zemiakových hľúz, ktoré hľadajú aplikáciu vo vašich kulinárskych výtvoreniach. Každopádne stačí roztiahnuť varené zemiaky a pridať ich so šampiňónmi, zabaliť tenkú vrstvu mäkkého cesta a poslať ich na pečenie alebo hlboké smaženie. V dôsledku toho sa získajú jednoduché zemiakové šupky, ktoré sa s vami môžu pohodlne vziať.
Koláče so zemiakmi a hubami v rúre
Najlepšou škrupinou pre vašu zemiakovú náplň bude cesta na kvasinky, ktorá si dlho udržuje mäkkosť a udržuje hmotnosť a vlhkosť náplne bez toho, že by ste uviazli.
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 385 ml;
- múka - 465 g;
- instantné droždie - 7 g;
- vajcia - 4 kusy;
- Maslo - 145 g.
Pre plnenie:
- zemiaky - 640 g;
- šampiňóny - 680 g;
- pór (biela časť) - 2 kusy;
- kmeň tymiánu.
príprava
Jedinou nevýhodou akéhokoľvek kvasinkového testu je potreba predĺženého otepľovania, a preto ho pred varením pred plnením hneď dobre premiešať. Sladte teplé mlieko s štipkou cukru, aby ste v ňom rozpustili suché kvasinky. Akonáhle sú tieto aktivované, nalejte do šľahačky mlieka roztavené maslo a pokračujte v postupnom odlievaní múky. Keď sa cesto nelepí na ruky a iné povrchy, presuňte ho na olejovanú nádobu a nechajte ju stáť hodinu.
Varte bramborové hľuzy a nakrájajte ich. Na malom množstve olivového oleja posypte pór a huby tymiánom. Soľou plňte a úplne ju vychladnite predtým, než začnete formovať koláče.
Rozdeľte cesto na rovnaké časti a vyrovnajte ich medzi dlaňami. Položte zemiaky do stredu každého koláča a zmiešajte okraje. Polievky položte na pergamen so švom nadol, nechajte znova aplikovať asi 15 minút a potom ich pošlite do rúry na pol hodiny pri 180 stupňoch.
Vyprážané omáčky so zemiakmi a hubami
zloženie:
Pre test:
- voda 230 ml;
- múka - 275 g;
- Kvasinky - 5 g.
Pre plnenie:
- zemiaky - 380 g;
- celozrnný koreň - 65 g;
- cibuľa - 130 g;
- zrná horčica - 25 g;
- solené huby - 220 g.
príprava
Kvasinky rozpustite v teplej vode, nalejte roztok do solené múky, mieste cesto a nechajte ho asi hodinu.
Nakrájajte zemiaky a zeleru dohromady až do mäkkej a hrušky s prídavkom morskej soli a horčice. Spazerujte cibuľu a zamiešajte ju plátkami solených húb. Náplň na koláče so zemiakmi a hubami je pripravená, zostáva len pridať smažené zemiakové zemiaky a môžete prejsť na výlisok.
Stlačte časti cesta, vyrovnajte ich palmami, rozdeľte náplň do stredu a lepte hrany tak, aby ich úplne zakryli. Fry patties so slanými hubami a zemiakmi v hlbokom smažení, až kým sa neobjaví výrazná červená kôra.
Koláče so zemiakmi a hubami - recept
Ak nie je dostatok času, potom nie je najlepšou možnosťou na prípravu kvasnicového cesta. V takýchto prípadoch by malo byť obal pripraveného vrecka vždy uložený v mrazničke, ktorej pečenie je pripravené za pár minút.
zloženie:
- balenie oblátkového pečiva;
- cibuľa - 75 g;
- šampiňóny - 175 g;
- zemiaky - 240 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mäkký syr - 45 g.
príprava
Zatiaľ čo sa cesto rozmrazuje, varíme kocky zemiakov a pripravíme pasterizáciu z húb a polovice krúžkov cibule. Zmiešajte huby s plátkami hľúz, pridajte nakrájaný cesnak, zeleninu a plátky mäkkého syra. Vložte náplň do stredu kúskov cesta, pokryte okraje a pečieme pečivo v predhriatej 200 stupňovej rúre po dobu 20-25 minút.