Melón melón, alebo nardek, je nezaslúžene zbavený popularity spotrebiteľov. Koniec koncov, je to nielen chutný, ale aj užitočný produkt, ktorý nie je z hľadiska počtu užitočných prvkov včelárskeho medu. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a PP a je bohatá na rôzne mikro- a makroelementy.
Jeho použitie pomáha zvládnuť rôzne ochorenia a kardiovaskulárne ochorenia. Ak máte nízky obsah hemoglobínu v krvi, potom melónový med pomôže zvýšiť ho a bude tiež vynikajúcim preventívnym prostriedkom proti ateroskleróze.
Medový melón sa používa ako dezert s čajom alebo rôznymi pečivami a tiež sa pridáva do obilnín alebo pekárskych vločiek namiesto cukru.
Keď sa dozvedeli o všetkých nádherných vlastnostiach Nardka, je jednoducho nemožné to variť. A my vám v tomto pomôžeme a povieme vám, ako to urobiť.
Ako pripraviť med melón?
Recept na prípravu medového melónu nie je vôbec zložitý, ale ako každá práca, ktorá vyžaduje starostlivosť a presnosť.
Takže pre nardeka si vyberáme zrelé vodné melóny, lepšie neskoré odrody, umyjeme ich vonku a nakrájame na dva alebo štyri kusy. Pomocou drevenej lyžice odstráňte červenú buničinu a pridajte ju do smaltovanej nádoby alebo veľkej panvice. Rozdrvíme ho s tyčinkou a pretrepíme jemným sitom. Z melónového pyré s krúpovacím lisom alebo niekoľkými vrstvami gázy vytláčame šťavu, ktorá sa ohreje na vriec a znovu sa prefiltruje.
Pri varení medu z melónovej šťavy je najlepšie použiť široké umývadlá alebo kotle, ale v ich neprítomnosti môžete použiť akékoľvek smaltované nádoby alebo jedlá s hrubým dnom.
Výslednú šťavu nalejeme do vhodnej nádoby a určite ju ohňom. Udržiavame ho na malom ohni pred vriacim objemom päť-šesťkrát. Nezabudnite neustále miešať. To je dôležité najmä na konci varu, keď sa hmota zahusťuje. Pripravenosť je podmienená hustým a neaplikovateľným poklesom. Konzistencia medového melónu je podobná včelímu mladému medu alebo hrubému krému.
Na dlhodobé skladovanie nalejte trochu chladný med cez suché sterilné poháre a prevráťte varené veká.
Oveľa jednoduchšie spracovať prípravu medového kuchynského asistenta - multivarka. Nemusíte stáť dlhú dobu na kontajneri so šťavou z melónu. Stačí len niekoľkokrát zmiešať hmotu.
Medový melón v multivarkách
Rovnako ako pri tradičnej príprave vypraných melónov extrahujeme buničinu a pretvárame ju na pyré. Stlačte džús gázou alebo stlačte, znova ju filtrovajte a vylejte ju do kapacity multivarkára a neprekračujte úroveň hornej prípustnej značky.
Z multivarkára vyberte ventil a nastavte prístroj na režim "Pečenie". Nastavíme maximálny možný čas 65 minút. Po niekoľkých minútach odstráňte červenú penu z lyžice. Po signáli znovu aktivujeme rovnaký program. Počas tejto doby sa dvakrát alebo trikrát zmiešame
V závislosti od kvality melónovej šťavy sa môže doba skladovania v multivarke značne líšiť. Môže to stačiť pre dva cykly trvajúce 65 minút. Ale vo väčšine prípadov bude potrebné predĺžiť varenie aspoň raz.
Pripravený medový melón má hustú konzistenciu, ako u bežného mladého medu.
Monitorujeme proces, pravidelne otvárame veko prístroja a posúdiame pripravenosť. Akonáhle sa dosiahne výsledok, necháme med trochu vychladnúť, nalejeme na sterilné nádoby a zakryjeme viečkami.