Samsa s tekvicou v Uzbeku v strednej Ázii má rovnakú popularitu ako s mäsom, ale na rozdiel od druhov je oveľa užitočnejšia a obsahuje oveľa menej kalórií.
Nižšie vám povieme, ako pripraviť toto úžasné jedlo vlastnou rukou v rúre.
Ako variť tekvica samsa v rúre?
zloženie:
Pre test:
- Pšeničná múka - 480-500 g;
- vyčistená voda - 200 ml;
- maslo - 95 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 10 g;
Pre plnenie:
- džús (buničina) - 420 g;
- biela cibuľka - 300 g;
- tuk z bravčového mäsa - 60 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- maslo roztavené - 65 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Pri príprave cesta sme prebrali múku do misy a vytvorili drážku v strede studne. Porazte malé vajce, premiešajte s vodou, hodte štipku soli a vylejte výslednú zmes do múky, miešajte nie veľmi tesné, lepiace cesto. Zakryte ho filmom a nechajte ho hodinu dozrieť. Potom vyviňte cesto, aby ste získali tenkú vrstvu, ktorá je rozotretá na vrchole s mäkkým maslom a pevne sa valcovaná valcami, ktorá je potom obalená vo filme a umiestnená do chladničky na tri až štyri hodiny.
Počas tejto doby urobíme plnku z tekvice pre samsa. Preto sa tekvica očistí od tvrdého vonkajšieho kôry a rozreže na veľmi malé kocky. Podobne rozdrviť cibuľu a výkrmný tuk. Zmiešajte pripravené zložky v samostatnej miske, ochuďte soľou, cukrom a mletým čiernym korením a premiešajte.
Teraz vezmite kotúč a nakrájajte na úlomky s hrúbkou asi troch centimetrov, zrolujte každý, aby ste získali tenký plochý koláč, vložte do lyžice plnku a stlačte okraje, čím vytvoríte tvar trojuholníka. Výrobky umiestňujeme na plech na pečenie, pokryté listami pergamenu a vložíme do predhriatej rúry na 195 stupňov po dobu dvadsiatich minút.
Na pripravenosť sme rozmarín ruddy samsa s tekvicou roztopené maslo a slúži k stolu.
Recept na varenie samsa v uzbeku s tekvicou a kuracím mäsom
zloženie:
- cesto pre samsa ;
Pre plnenie:
- džem (buničina) - 275 g;
- kuracie mäso (buničina) - 475 g;
- biela cibuľka - 550 g;
- tuk z bravčového mäsa - 110 g;
- čerstvé bylinky na výber - 1 parta;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť
- kuracie vajcia na mazanie.
príprava
Cesto pre samsa je pripravené podľa vyššie uvedeného receptu a pri dozrievaní v chladničke pripravíme náplň. Preto sa kuracie mäso rozreže na malé kúsky čo najmenšie. Ošúpané dýňové a cibuľové biele cibule strúhané vo veľmi malých kockách, čerstvého nasekaného čerstvého zeleného nôžka s ostrým nožom. Zmiešame zeleninu, zeleninu a kuracie mäso, vychutnávame soľ a korenie a premiešame.
Cestu, rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, nakrájame na kúsky, rozvinú sa každý, naplňte náplň a vytvorte trojuholníkový samsa. Určujeme produkty rozmazané s rozbitými vajcami v ohrievanej rúre na 195 stupňov po dobu 20 minút.