Koktejlové koláče - jedlo vynájdené ľuďmi, dostalo svoje meno vďaka tekutému, krémovému cestu, ktoré vyleje na vrch alebo sa spája s náplňou. Plnenie tohto typu pečenia môže byť najrôznejšie: solené, sladké, zeleninové, ryby, mäso alebo ovocie - bude to rovnako chutné.
Vo všeobecnosti môžete zistiť štyri hlavné tajomstvá varenia cesta a výplne želé koláč:
- Neotúvajte cesto príliš dlho, inak bude po pečení príliš hustá.
- Nepoužívajte šťavnatú zeleninu a ovocie ako náplň, inak sa koláč bude pečať nerovnomerne.
- Uistite sa, že sterilizujte suché zložky cesta pred pridaním do tekutín, aby sa koláč vysypal.
- Vyberte si mastné mliečne výrobky, ak chcete získať hustú a mastnú drvinu koláča.
Sladký broskyňový koláč naplnený broskyňami
Nalievanie koláčov so sladkou náplňou nie je menej obvyklé ako ich slané náprotivky. Najpopulárnejšou prísadou v tomto spôsobe pečenia sú džemy z bobule alebo čerstvé ovocie.
zloženie:
- broskyne - 140 g;
- maslo - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulovaný cukor - 145 ml;
- múka - 185 g;
- prášok na pečenie - 2/3 lyžičky.
- vajcia - 1 kus;
- kefír - 210 ml.
príprava
Ako náplň pre náš želé koláč na kefír sme sa rozhodli vybrať broskyne. Keď vyberiete mäso ovocia na plátky, uchopte miesenie cesta, pre ktoré stačí jednoducho kombinovať zostávajúce komponenty, až kým sa nevytvorí homogénna zmes. Pridajte maslo do koláča, predtým ho topíme. Hlavné tajomstvo pri príprave dobrého cesta je jeho správne miešanie, ktoré by malo pokračovať presne, kým sa všetky komponenty nezapojili dohromady, ak sa cesto hneď príliš hnečí, po pečení bude pevné.
Roztierajte broskyne na spodnú časť formy a naplňte ju hotovým cestom. Nechajte náš plniaci koláč so sladkou náplňou na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Sladký želé koláč s plnením bobule
zloženie:
- maslo - 55 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 235 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- granulovaný cukor - 145 g;
- kefír - 115 ml;
- 1 citrónová kôra;
- čučoriedka - 2 polievkové lyžice.
príprava
Zložte všetky ingrediencie na cesto spoločne pretlačením masla. Do zmesi pridajte čučoriedky a potom pečte po 35 minútach na 180 stupňov.
Soľný koláč so zelnou plnkou
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza - 45 g;
- múka - 55 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- hrsť kôpru a zelenej cibule;
- kyslá smotana - 55 g;
- nakrájané kapusta - 2 lyžice.
príprava
Náplňou nášho gulášového koláča v majonézi bude nakrájaná kapusta, ktorá je predbežne vysušená soľou a zeleninou. Po položení kapustovej plnky do formy ju naplňte cestou na základe zmesi zostávajúcich zložiek. Pečte pol hodinu pri 180 stupňoch.