Toto neobvyklé meno nám prišlo z ukrajinskej kuchyne. Aké sú verguns? Nezvyčajne pripomínajú našu kešu alebo krep , vzhľad a chuť. V prípravku je malý rozdiel: zloženie vergónov zahŕňa viac vajec podľa receptúry, sú menej sladké a smažia ich len vo vriacej vôni. Názov "verguny" sa podobá ruskému slovu "vertuny", od toho, že pruhy skúšobného "twistu" sú skrútené s turnajom.
Ako variť vergongs?
- zvyčajne sa pripravujú terénne testy z terénneho testu;
- zloženie vergónov podľa pôvodného receptu nutne zahŕňa zložku obsahujúcu alkohol;
- v tomto poradí sa pripraví cesto na verguny: vajíčka a cukor sa rozdrvia, obsahujú tuk a mliečne výrobky, obsahujú alkoholové zložky, pridá sa múka;
- prítomnosť alkoholu v cestách neumožňuje, aby sa vergóny namočili do oleja;
- takže výrobky nie sú príliš mastné, sú vyprážané v silne zahriatej slanine.
Verguns na jogurte
zloženie:
- múka - 1,5 kusov;
- sardinka na smaženie - 1 položka;
- maslo - 25 g;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- kefír - 1/2 st.;
- cukor - 25 g;
- vajcia - 1 kus;
- práškový cukor - na dekoráciu.
príprava
Nechceme príliš strmé cesto, v uvedenom poradí spájame všetky komponenty. Soda predhasená v octe. Nechajte päť hodiny.
Rozvinúť cesto nie je veľmi hrubé, strih pásky. V pozdĺžnom reze pása vyčnieme jeden okraj "Vergun". Smažte v dobre zohriatej smaltse. Vypusťme nadbytočný tuk na utierku, posypeme práškovým cukrom.
Rovnako môžete uvariť panenu z kyslého mlieka.
Vergens na kvasnici - recept
Aj keď sa zdá, že používanie kvasiniek komplikuje prípravu pečenia, je to veľmi jednoduchý recept na Verguny. Pridanie kvasníc do tohto typu pečenia je ako rozbitie kanovníkov, ale mnohí sa im páči, pretože panny sú sviežejšie a vzdušnejšie.
zloženie:
- múka - 5 položiek;
- mlieko - 2 položky;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 1 balenie;
- smale - na vyprážanie;
- práškový cukor, škorica na kropenie.
príprava
Kvasinky "oživiť" teplým mliekom a cukrom. Akonáhle kvasinka vstala, mieste cesto. Dáme mu pol hodiny. Dobre zahrejte smalt v panvici a smažte svieže ružové pásy. Posypte ich, už na tanieri, práškovým cukrom a škoricou.
Vergens na zakysanej smotane - recept
Recept na varenie vergónov na kyslú smotanu je veľmi populárny. Môžu byť krehké aj mäkké. Zvážime prípravu krehkých panen, ktorých recept obsahuje koňak.
zloženie:
- múka - 5 položiek;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 kus;
- vajcia (žĺtok) - 6 ks;
- koňak alebo vodka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- smale - na vyprážanie.
príprava
Cesto pripravíme pomerne prudko a tenkrát ju robíme. Čím jemnejšie vyberiete cesto, tým bude chrumkavejšie verguns. Vergens na kyslou smotanou môže zdobiť aj slávnostný stôl. Ak je cesto rozrezané na dlhé a nie veľmi úzke pásy, konečné výrobky budú veľmi dobre vyzerajúce na miske práškovom práškovom cukre. Všetky vyššie uvedené receptúry možno tiež pečať v rastlinnom oleji.