Pravdepodobne neexistuje žiadna osoba, ktorá tento koláč nikdy nevyskúšala. Najmä v detstve, keď si mámy alebo babičky chcel potešiť - pečie túto pochúťku. Teraz je samozrejme veľa príležitostí na objednanie dortu v podobe písacieho stroja alebo akéhokoľvek kresleného hrdinu, alebo môžete pripraviť zaujímavý a chutný dezert doma, teraz budeme učiť ako.
Klasický recept na korytnačku s kyslou smotanou
V tomto receptúre, všetky jemnosti, ako správne pripraviť korytnačka doma. Je veľmi dôležité vybrať čerstvé vajcia, tk. sú základom hubových koláčov. A čerstvejšie vajcia, tým skvelé koláče sa ukážu, a preto bude koláč veľkorysý a krásny.
zloženie:
cesto:
- vajcia - 7 kusov;
- cukor - 210 g;
- múka - 240 g;
- prášok na pečenie - 20 g.
krém:
- citrónová šťava - 10 ml;
- kyslá smotana - 420 ml;
- cukor - 210 g;
- olej - 190 g.
glazúra:
- olej - 75 g;
- mlieko - 110 ml;
- cukor - 175 g;
- kakao - 35 g.
príprava
Oddeľujeme vajíčka, potrebujeme všetky proteíny a 5 žĺtkov. V bielkovinách cukru bude 130 gramov, v žĺtkach - zvyšok. Najprv poraziť žĺtky, potom bielkoviny, tk. usadili sa najrýchlejšie. Potom ich pripojte a pridajte múku, vopred premiešajte s práškom do pečiva. Veľmi opatrne premiešajte pohyby vzdušného cesta smerom zdola nahor, aby veveričky nemali čas usadiť sa. Pokrývajte plech s pergamenom a hojte ho hojne s múkou, aby sa sušienky počas pečenia nerozširovali. Rozložte lyžicu, ponechajte vzdialenosť 2 cm, pôst rýchlo, desať minút stačí. Je dôležité pečiť, ale nechajte vrcholy svetlo. Aby ste to dosiahli, dosť o 180 stupňov.
V mäkkom masle pridajte polovicu cukru a kysnutú smotanu zostávajúci cukor a citrónovú šťavu. Porazíme ich oddelene, potom kyslej smotany do oleja a premiešame.
Na glazúru zmiešame cukor s kakaom, pridáme studené mlieko a varíme ho pri nízkej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte olej a nechajte vychladnúť.
Chladené sušienky sa ponorí jeden po druhom do krému, aby ich úplne zakryli. Prvá položená do stredu misky a zvyšok ležal okolo a tvoril kopulu. Ponechajte 4 ploché koláče na dekoráciu korytnačky. Do chladničky vložíme 30 minút, aby sa krém zbrúsil a spevnil. Potom vylejeme matnú glazúru na vrch.
Dve cookies sú na polovicu, budú to nohy, ďalšie dve budeme upevňovať krém - to je hlava, od posledného urobíme chvost trojuholník. Samozrejme, koláč by mal stáť a namočiť v noci, ale ak naozaj chcete, môžete začať skúšať za hodinu.
Klasický recept na korytnačku s kondenzovaným mliekom
Jednoduchý recept, ale úžasný výsledok, ktorý osloví deti i dospelých. Mimochodom, ak dezert je určený len pre dospelých, môžete urobiť impregnáciu koňakom a poskytnúť neobvyklú chuť.
zloženie:
- orechy - 80 g;
- múka - 260 g;
- cukor - 270 g;
- vajcia - 6 kusov;
- prášok na pečenie - 20 g;
- čokoládový náter .
krém:
- kyslá smotana - 400 ml;
- kondenzát kondenzovaného mlieka - 220 g;
- cukor - 90 g;
- vanilka.
príprava
Pre väčšiu krásu sú vajcia oddelené a šľahané cukrom oddelene. Cukor sa znižuje na polovicu do žĺtkov a bielkov. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a dôkladne sa preosieva, postupne sa vložíme do žĺtkov a potom na tie isté bielkoviny. opatrne
Pre smotanu sa kyslá smotana bije cukrom, najprv sa kvapalina rozpustí a potom znova zahustí. Ponorte každý perník do krému a rozložte ho na misku vo forme korytnačky, nezabudnite na labky, hlavu a chvost. Pokryjeme glazúru škrupinou a tiež môžete nakresliť oči a výtok. Vrchol s posypnutými orechmi a nechajte nasiaknuť aspoň hodinu alebo tri.