Vzbudenie doma - recept, s ktorým môžete zdobiť akýkoľvek cukrársky výrobok s čipkou, filigránové vzory. Snehovo bielá ťažobná hmotnosť cukru a bielkovín dokáže získať rôzne farby, tvar a konzistenciu a napriek "ľadovému" názvu prináša pečenie útulný, teplý a živý vzhľad.
Ako urobiť anýzu?
Zvýšená doma je rôznorodá av závislosti od zručnosti, trpezlivosti a správne zmiešaných komponentov dokáže zdobiť predmety s objemným vzorom. Tradične má cukrová bielkovina biela farba, ktorá môže byť diverzifikovaná potravinárskymi farbivami a dosiahnuť plasticitu glukózovým sirupom alebo glycerínom. Vzbudzovanie doma je receptom, s ktorým sa dokážu vyrovnať aj nováčikovia, ak dodržiavajú pravidlá pre ich výrobu.
- Čerstvo pripravená anestetika by sa mala okamžite nanášať na povrch. Nemôže byť varené "v zálohe", pretože hmotnosť môže stratiť potrebnú konzistenciu.
- Nevytvárajte príliš tenkú vrstvu - bude sa šíriť po povrchu a príliš silná bude ťažké vytlačiť z vrecka.
- Aplikácia sa nanáša na povrch pomocou cukrovinkovej striekačky alebo vrecka. Môže to byť povrch na pečenie alebo pokrytý šablónou potravinového filmu.
- Aizovanie sa suší pri izbovej teplote v závislosti od veľkosti od jedného do troch dní.
Vznikajúce z cukru
Cukrovka je najdostupnejším spôsobom zdobenia cukroviniek. Je pripravený z troch zložiek: vaječný bielok, práškový cukor a citrónovú šťavu, ktoré sa pri kombinácii musia premeniť na homogénnu hmotu. Hlavná vec, pri miešaní - nie je bič všetko v pene, ale jednoducho zlomiť štruktúru bielkovín a zabrániť prítomnosti kyslíkových bublín.
zloženie:
- vaječná biela - 1 ks;
- práškový cukor - 250 g;
- citrónová šťava - 1/2 lyžičky.
príprava
- Biele víly s vidličkou.
- Pridajte práškový cukor a jemne ho jemne rozmiešajte.
- Zadajte citrónovú šťavu.
- Vznikajúci cukor doma je receptom, v ktorom konzistencia hmotnosti závisí od ďalšieho spôsobu použitia.
Flexibilné aysing - recept doma
Aising - recept, s ktorým môžete zosobňovať najkomplikovanejšie čipky . Pre tento dekor sa používa flexibilná anýza, ktorú je možné vyrobiť zo súčiastok zakúpených v špecializovaných predajniach alebo pripravených z bežného sortimentu supermarketov. Plastická hmota sa nanáša na šablónu silikónovej matrice a suší sa v rúre.
zloženie:
- práškový cukor - 20 g;
- tylóza - 20 g;
- vriaca voda - 70 g;
- škrob - 40 g;
- suchý proteín - 5 g;
- kukuričný sirup - 5 g.
príprava
- Tylozu nalejte vriacou vodou a premiešajte.
- Vo výslednom géle pridajte cukor, škrob, suchý proteín a kukuričný sirup.
- Výsledná flexibilná aplikácia sa môže dlhodobo uchovávať v chladničke a pred prácou sa ohrievať.
Vajcia bez vajec
Pestovanie bez bielkovín poskytuje vynikajúcu príležitosť zdobiť produkt s hmotou pripravenou bez živočíšnych produktov, ktorá je bez zápachu a chuti. Recept je vhodný pre ľudí, ktorí netolerujú vajíčka alebo nemajú prístup k pasterizovaným vaječným bielom. Glazúra sa jednoducho pripravuje a prevyšuje iné verzie podľa dostupnosti komponentov.
zloženie:
- práškový cukor - 160 g;
- voda 40 ml;
- citrónová šťava - 10 ml;
- farbivo.
príprava
- Zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou.
- Pridajte vodu.
- Vstúpte do masívnej farby potravín a premiešajte.
- Hojenie s vlastnými rukami sa musí okamžite vyslať, pretože hmotnosť rýchlo vysuší.
Eissing on albumen - recept
Eissing na albumíne je ekonomický a bezpečný variant dekorácie. Často suchý albumín - albumín, sa používa pri maľovaní veľkého množstva výrobkov, pretože táto zložka sa spotrebuje oveľa výnosnejšie ako vaječné biele. Albumín je špecifický pre chuť a vôňu. Aby sme prekonali nepríjemné pocity, do hmoty pridáme vanilín alebo citrónovú šťavu.
zloženie:
- albumín - 10 g;
- voda 75 ml;
- práškový cukor - 500 g;
- vanilkový prášok - štipka.
príprava
- Zmiešajte albumín, práškový cukor a vanilkový prášok.
- Nalijte do vody a šľahajte miešačom na 6 minút.
- Táto hierarchia je vhodná ako pre kreslenie obrysov, tak aj pre nalievanie.
Chocolate aysing - recept
Čokoláda ayzing - jedna z najobľúbenejších možností zdobenia pečenia: je krásna, voňavá, extrémne chutná a nespôsobuje problémy pri aplikácii na požadovaný povrch. Môžete si vytvoriť glazúru obyčajných čokoládových tyčí , ale je lepšie vytvoriť sami seba viskóznu a plastovú hmotu kakaa a rastlinných tukov.
zloženie:
- mlieko - 80 ml;
- rastlinný tuk - 125 ml;
- práškový cukor - 720 g;
- olej - 130 g;
- vanilkový extrakt - 10 g;
- kakaový prášok - 180 g.
príprava
- Maslo skombinujte s tukom.
- Pridajte kakao a vanilku.
- Postupne zadajte práškový cukor.
- Naliať do mlieka a poraziť miešačom, kým nie je vzdušný.
- Polievka je vyhodená a poslaná do mrazničky na mrazenie.
Ako urobiť zlatú anýzu?
Jasne zdobené cukrárske výrobky sú vždy atraktívne a očarujúce. Táto veľkoleposť môžete získať pomocou farebných farbív. Treba poznamenať, že pridanie farbiva potravín priamo do anýzy sa neodporúča: hmotnosť sa môže zle rozpadnúť. Je rozumnejšie maľovať povrchovú úpravu prírodným štetcom ručne.
zloženie:
- farebné kandurínové zlato - 10 g;
- vodka - 30 ml.
príprava
- Predtým, ako nakreslíte zlato, uistite sa, že je suché.
- Zrieďte farbivo vodkou.
- Hmota dôkladne premiešajte.
- Po namočení kefy do roztoku starostlivo naneste prvú vrstvu.
- Pre nasýtenú farbu naneste niekoľko vrstiev.
Maľovanie perníkových cookies aysingom
Maľovanie s aysingom je skvelou príležitosťou, aby sa cukrársky výrobok stal zaujímavejším a chutnejším. Cukrovinky - začiatočníci by mali začať so zoznamom perníčok . Majú hladký, hustý a suchý povrch, ktorý uľahčuje prácu počas aplikácie. S cukrovou bielkovinou sa môže dokonca aj nevysvetliteľná mrkva premeniť na majstrovské dielo.
- Pomocou receptúry na prípravu cukru pripravte hustú hmotu na ťahanie a tekutinu na nalievanie. V prípade potreby pridajte farbivá.
- Na povrchu mrkvy naneste obrys, snažia sa vydržať rovnakú medzeru.
- Nalejte veľkú plochu tekutej glazúry a rovnomerne ju roztierajte po celom povrchu.
- Ďalším krokom je použitie retikula. Aby bolo oko rovnomerné, označte stred a nakreslite vodorovné čiary. Vertikálne ich prekrývajte.
- Vytvorte vzor na pletivo pomocou techniky vyšívania krížikom.
- Keď vysychanie vysuší, použite volumetrický vzor vo forme vetvičky.
Čipka z uličiek
Čipka z aysingu - jedným z najefektívnejších spôsobov zdobenia cukroviniek. Zvyčajne sa na ozdobenie koláčikov používajú zdobené vzory, pretože šnúrky sú plastové a majú akýkoľvek tvar. Aby ste ich vyrobili, budete potrebovať flexibilnú aysing, silikónovú vzorovú podložku, trapézovú stierku a tiež trpezlivosť a zručnosť.
- S hotovou zmesou po ruke naneste ju na podložku.
- Pomocou špachtle naneste hmotu na celý povrch.
- Vysušte v rúre pri teplote 100 ° C počas 8 minút.
- Opatrne odstráňte krajku z koberca.
Kvety od Ayssing
Dekorácia s aysingom vám umožňuje dať produktom jedinečný vzhľad a premeniť ich na umelecké diela. Pečenie, zdobené kvetmi, je vždy elegantné, slávnostné a veľmi obľúbené. Pre kvetinový vzor by ste mali pripraviť silnú a viskóznu glazúru, ktorá dobre drží tvar a nerozšíri sa na šablóne.
- Preneste obrázok kvetín na sledovací papier.
- Vložte glazúru do nástroja a stierku špachtľou, čím odstránite prebytok.
- Nakreslite všetky nevyplnené čiary a nechajte obraz suchý.
- Opatrne odstráňte vzor z papiera a zdobte koláč s ním.
Motýle z Aysingu
Čísla z aysingu dávajú farbu a zdôrazňujú tému produktu. Na to, aby čísla získali objem, je potrebné ich vysušiť na zakrivenom povrchu, a to aj vtedy, ak sú nakreslené na rovinnom vzore. Týmto spôsobom sa používajú na výrobu jednotlivých častí pre komplexné výrobky alebo na vytvorenie koruny, motýľov a iných malých postáv.
- Na obrázku položte pergamen a pomocou striekačky aplikujte obrys.
- Nalejte veľkú oblasť vo vnútri obrysu kvapalinou.
- Z cukrovej pasty slepé telo motýľa.
- Pripevnite krídla pomocou anýzy a ponechajte produkt na list papiera v zloženom stave.